Zaradi svoje razpoložljivosti se je puran pogosteje pojavljal na naših mizah. Danes ga že lahko kupite v številnih supermarketih. V tem razdelku vam bomo povedali slastne recepte in skrivnosti kuhanja puranjevih filejev.
Okusna jed iz puranjega fileja: zvitek z nadevom iz oreščkov
Puranje meso je že samo po sebi okusno, toda za dopolnitev njegovega okusa in dodajanje začimb lahko pripravite neverjetno jed - zvitek z nadevom iz oreščkov. Postrežemo ga vroče kot glavno jed ali narežemo na tanke rezine kot predjed.
Sestavine:
- Puranje prsi - 3 kg
- Slanina - 20 tankih rezin
- Maslo - 20 g
- Prekajena prsa - 140 g
- Pinjole - 50 g
- Čebula - 2 kos.
- Oljčno olje - 1 žlica
- Česen - 4 stroka
- Limonova lupina - 2 kos.
- Peteršilj - šopek
- Drobtine - 100 g
- Sol in poper po okusu
Priprava:
- V ponvi na stopljenem maslu in olivnem olju prepražimo sesekljano čebulo in prsi do zlate barve. Dodajte oreščke, sesekljan česen, peteršilj, limonino lupinico in kuhajte 1 minuto. Izdelke zmešajte z drobtinami, soljo in poprom.
- Folijo namažemo z maslom in rezine slanine razporedimo pravokotno.
- Fileja ne prerežite na sredini in ga popolnoma odprite. Malo stepemo, da naredimo pravokoten kos debeline 5 cm in položimo na slanino.
- Nadev položite na sredino purana in zavijte robove mesa navznoter.
- Zavitek zavijte s slanino, zavežite z vrvico, zavijte v folijo in položite na pekač. Zvitek za 2 uri pošljite v ogreto pečico na 190 ° C.
Preproste jedi iz puranjega fileja: enolončnica v kisli smetani
Ker po kuhanju dojke najpogosteje postanejo suhe, jih lahko skuhamo na preprost, nezahteven način - enolončnico v kisli smetani, potem bo meso postalo zelo nežno in sočno.
Sestavine:
- Puranji file - 400 g
- Čebula - 1 kos.
- Kisla smetana - 3 žlice
- Sončnično olje - 50 ml
- Moka - 1,5 žlice
- Sol in poper po okusu
Priprava:
- Na segreto olje v ponvi položite srednje velike prsi in sesekljano čebulo. Pražimo do zlato rjave barve.
- Potresemo moko, kislo smetano, poper in sol.
- Nalijte 200 ml vroče vode in dobro premešajte.
- Ponev pokrijemo s pokrovom in na nizkem ognju dušimo 15 minut.
Puranji file v pečici
V pečici so skoraj vse jedi dietne. So božji dar za tiste, ki so pozorni na vsebnost kalorij, hranilno vrednost in sledijo pravilni prehrani.
Sestavine:
- Puranji file - 700 g
- Sojina omaka - 5 žlic
- Vse najljubše začimbe za marinado - 3 žlice.
- Sol s poprom - po okusu
Priprava:
- Operite prsi, jih obrišite s papirnato brisačo in z nožem naredite punkcije, da bo meso bolje nasičeno.
- Po puranu namažemo začimbe in sojino omako.
- Filete zavijte v folijo in marinirajte 3 ure.
- Ne da bi odvili folijo, pošljite meso, da se peče v pečici, ogreti na 220 stopinj, 40 minut.
Puranji file v počasnem kuhalniku
Nutricionisti menijo, da je puranje meso najbolj uporabno in dietno. In če je narejen tudi v večnamenskem kuhalniku, potem večina hranilnih snovi ostane v njem, medtem ko se izkaže, da je file še posebej okusen in sočen, kot je pripravljen na običajen način. Poleg tega med kuhanjem ni potrebe, da ste ves čas v bližini naprave. Večnamenski kuhalnik bo sam dal signal, da je jed pripravljena.
Sestavine:
- Puranji file - 500 g
- Čebula - 1 kos.
- Sladkor - 2 žlički
- Sojina omaka - 6 žlic
- Sol po okusu
- Rastlinsko olje - 2 žlici
Korak za korakom kuhanje puranjega fileja v počasnem štedilniku:
- File narežite na poljubne koščke. Čebulo olupimo in nasekljamo.
- Sojino omako zmešamo s soljo, sladkorjem in 5 žlicami. filtrirana voda.
- Način pečenja nastavite v večnamenskem kuhalniku in na olju prepražite meso in čebulo.
- Sojino omako odcedite po 5-7 minutah.
- Zaprite pokrov in nastavite časovnik za 40 minut.
- Po signalu hrano položite na krožnik in posujte s sesekljano zeleno čebulo.
Video recept za dušenega purana v gorčični omaki:
Recept za pečenje purana z omako:
