Za tiste, ki spremljate prehrano, posebno pozornost posvečate vsebnosti kalorij in hranilni vrednosti hrane, predlagam dietno in zdravo jed - puran file, pečen v pečici.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Recepti za purane so različni in teh je kar nekaj, vendar moj omogoča, da dietno meso ohrani svojo sočnost, okus in pravo svežo aromo. Različica je zelo uporabna za porabo, enostavna v izvedbi in cenovno ugodna, ker purana prodajajo v vsakem večjem supermarketu. To je dietno meso, ki je primerno za dnevni meni tistih, ki so primerni ali želijo shujšati.
Najpogostejša težava, ki jo ima skoraj vsaka gospodinja pri pečenju purana v pečici, je suho meso. Mastni so le nekateri deli ptice - na primer šunka. In prsi, iz katerih je filet pripravljen, so skoraj popolnoma brez maščob, zato se meso ob običajnih variantah njegove priprave pogosto izkaže za suho in po okusu ne posebej prijetno. In da se file ne izkaže za trdega, je treba pri peki upoštevati nekaj tankosti.
Tako je najbolj sočno in mehko meso pečeno v foliji ali rokavu, v družbi z zelenjavo. Preizkušena metoda bo pomagala tudi pri obvladovanju suhosti - marinada, ki bo mesu dala nežnost, nasičila in zagotovila nepozaben vonj in okus. Pomembno je tudi, da purana v peči ne izpostavljate preveč - običajno je za kuhanje dovolj 20-60 minut, odvisno od velikosti kosov.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 120 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1-3 ure - mariniranje, 40 minut - pečenje
Sestavine:
- Puranji file - 700-800 g
- Sojina omaka - 30 ml
- Posušena ali sveža bazilika - nekaj vej
- Suho belo vino - 150 ml
- Sol - 2/3 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec ali po okusu
Kuhanje puranskih filejev v pečici
1. V skledo, v kateri bo vse meso, nalijte vino, sojino omako in zelenico bazilike. Dodate lahko katera koli druga zelišča in začimbe. Marinado dobro premešamo.
2. Puranji file operemo, da dobimo bolj dietno jed, odstranimo kožo in z ostrim nožem globoko vdremo v meso. Pomagali bodo bolje nasičiti dojke med mariniranjem, zaradi česar bodo še mehkejše.
3. Potopite meso v marinado, tako da je popolnoma pokrito in pustite marinirati 1-3 ure. Lahko pa zdržiš čez noč, potem bo še mehkejši in nežnejši.
4. Nato fileje odstranite iz marinade in položite v pekač ali folijo.
5. Pošljite meso, da se peče v ogreti pečici do 200 ° C 35-40 minut. Če imate večji kos mesa, povečajte čas pečenja in ga v skladu s tem skrajšajte.
Končanega mesa ne odstranjujte takoj iz rokava, ampak ga pustite, da se nekoliko ohladi, da se meso ne prepere in posuši. Nato narežemo na porcije in postrežemo. Lahko ga uživamo tako toplo kot ohlajeno.
Nasvet: meso lahko po želji nadevamo z stroki česna, korenčki in drugo zelenjavo.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati puranje filete v pečici.
