Iščete popoln recept za solato iz zimske bučke? Pripravite yurgo! Za tem nenavadnim imenom se skriva slastna priprava, ki bo pozimi okrasila vašo jedilno mizo.
V moji kuharski knjigi je več receptov za zimske solatne bučke, vendar me novi ne motijo. Ta recept mi je pritegnil pozornost in pritegnil mojo pozornost. Yurga iz bučk za zimo je zelo okusna priprava, ki me ni presenetila le s svojim nenavadnim imenom, ampak tudi s razpoložljivostjo sestavin in, kot se je izkazalo kasneje, odličnim okusom! Za to zimsko obiranje boste seveda potrebovali bučke, pa tudi sladko papriko, paradižnik in česen - tradicionalni nabor izdelkov za poletje. Vendar ne hitite, da bi yurgi dali nizko oceno. Okus te solate za zimo je zelo nežen, zmerno pikanten, bogata aroma v hladnih mesecih pa bo zagotovo razveselila vašo družino.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 78 kcal.
- Obroki - 4 pločevinke
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Bučke - 1,5 kg
- Bolgarski poper - 0,5 kg
- Paradižnik - 0,5 kg
- Česen - 1 glava
- Sol - 40 g
- Sladkor - 100 g
- Kis 9% - 50 g
- Peteršilj - 1 šopek
Korak za korakom priprava zelo okusne yurge iz bučk za zimo-recept s fotografijo
Bolgarsko papriko operemo, odstranimo semena in predelne stene, narežemo na srednje velike kocke.
Mlade bučke z mojimi še neoblikovanimi semeni, odrežite peclje in jih tudi narežite na majhne koščke. Če so v bučkah že gosta semena, je treba izrezati celotno sredino in pustiti le kašo, sicer lahko poslabša okus solate, naredi yurgo trdo in nenavadno.
Paradižnike temeljito operemo, narežemo na 2–4 kose, izrežemo peclje in jih z mešalnikom precedimo skozi mlin za meso ali pire. Odležati jih ni potrebno.
Paradižnik vlijemo v ponev, dodamo rastlinsko olje, sol, sladkor in kis. Marinado zavremo na močnem ognju.
Takoj, ko paradižnik z začimbami zavre, vanj damo pripravljeno papriko in bučke. Ne da bi zmanjšali ogenj, zavrite zelenjavo in vklopite plin. Na šibkem ognju bomo jurgo pod pokrovom dušili približno 30 minut, pogosto mešamo, da se vsak kos popra in bučke dobro in enakomerno skuha v marinadi, nasičen z okusi in aromami.
Šop peteršilja razvrstimo, operemo, posušimo z brisačo in drobno sesekljamo. Glavo česna očistimo in damo skozi stiskalnico. Dodajte v kislo zelenjavo. Pod pokrovom kuhamo še 30 minut. Tako precej dolga toplotna priprava nam bo omogočila zvijanje yurge brez sterilizacije.
Pločevinke pripravimo vnaprej: operemo in steriliziramo. Juho iz bučk razporedimo po suhih vročih kozarcih in takoj zavihamo pokrove. Obrnite kozarce za solato in jih zavijte, dokler se popolnoma ne ohladijo. Po enem dnevu lahko jurgo damo v shrambo.
Vsekakor pojdite in poskusite, saj boste v hladni sezoni gostili svoje ljubljene. Zmerno pikantna, sladka in zelo nežna priprava na zimo vas bo navdušila.
Zelo okusna yurga iz bučk je pripravljena za zimo. Dober tek!
Oglejte si tudi video recepte:
Okusna predjed iz bučk za zimo
