Kako kuhati okusne in zadovoljive krompirjeve palačinke brez moke z jajci? Recept po korakih s fotografijo kuhanja doma. Video recept.
Priljubljena je preprosta, proračunska in zelo okusna jed - krompirjeve palačinke. To je ena najbolj okusnih in znanih jedi slovanske kuhinje iz te zelenjave. Poleg tega se je ta recept trdno uveljavil v različnih nacionalnih kuhinjah. Na primer, v beloruski kuhinji se ta jed imenuje palačinke, v Švici - rosti, na Češkem - brambraki, na splošno pa se v tujini imenujejo latkes. Hkrati se krompirjeve palačinke v vseh državah pripravljajo drugače. Obstajajo recepti z moko in brez, z dodatkom sesekljane čebule in česna, z nadevom in brez, z zelišči, začimbami in začimbami. Včasih se v testo vlije zdrob ali ovsena kaša. Pomembno vlogo ima tudi način mletja izdelkov, drobnejši je nariban krompir, bolj homogeno testo in mehkejše palačinke. Nariban krompir na grobem ribarju se po ocvrtju na zunaj izkaže, da je hrustljav, znotraj pa mehak.
V tem gradivu se bomo naučili korak za korakom recept s fotografijo, kako kuhati krompirjeve palačinke iz naribanega krompirja na drobnem ribarju brez dodajanja moke, vendar z jajci. Tako zlate in rdeče krompirjeve palačinke ne bodo nikogar pustile ravnodušnega. Palačinke je treba postreči vroče, s kislo smetano, česnovo omako ali različnimi kumaricami. Pogosto se jedi doda pečeno mleko, ocvirki, ocvrta čebula in drugi dodatki.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 289 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Krompir - 500 g
- Jajca - 2 kos.
- Čebula - 250 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Mlet črni poper - po okusu
- Sol - 1 čajna žlička
Korak za korakom kuhajte krompirjeve palačinke brez moke z jajci, recept s fotografijo:
1. Krompir in čebulo olupimo in operemo s hladno vodo.
2. S kuhalnico drobno sesekljajte krompir in čebulo. Če takšnega električnega aparata nimate, naribajte zelenjavo na drobno ribež s "raztrganimi zobmi".
3. Zelenjavno maso prenesite v fino sito, postavite na skledo in pustite 10-15 minut, da odteče vsa tekočina.
4. Če iztečenega soka ne odtečeš, moraš v testo dodati moko, da ga vpije. Potem palačinke ne bodo tako nežne.
5. Prenesite zelenjavno maso na sito in dodajte jajca.
6. Testo začinimo s soljo in poprom.
7. Zmes dobro premešajte in takoj začnite peči palačinke. Če zelenjavno maso pustimo stati, bo sol pospešila sproščanje tekočine, testo bo tekoče in boste morali dodati moko.
8. V ponev nalijte rastlinsko olje in dobro segrejte. Z žlico vzemite testo in ga položite na dno pekača, tako da je palačinka visoka približno 7 mm.
9. Krompirjeve palačinke prepražimo na zmernem ognju brez moke z jajci na obeh straneh do zlato rjave barve. Odstranite jih iz pekača in jih položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo.
