Bujne oblike, malce rdeče, gladke stranice, želite si le skodelico čaja, preliti palačinke z omako in narediti zajtrk bolj prijeten in radosten.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Ameriške palačinke, ali kot jim pravijo tudi palačinke, so narejene s sodo ali pecilnim praškom, v nasprotju s francoskimi in ruskimi kolegi, ki so preprosto narejene iz mleka, jajc ali kvasa. Načeloma se vse, kar je pri roki, uporablja v tekoči bazi. To je mleko, kisla pinjenec, kefir, smetana, voda in celo pivo. Glavna stvar v tehnologiji priprave ameriških palačink je mešanje tekočih sestavin s suhimi neposredno pred cvrtjem, medtem ko se testo vedno zmeša pred vsako dodano komponento. To je glavna razlika med ameriškimi palačinkami / palačinkami in ruskimi. Poleg tega se pri slednjem testo po "stojanju" izboljša, nato so palačinke elastične in tanke. In v ameriški različici je glavna stvar drugačna - puhastost in mehkoba, zato se testo dolgo ne gneti in ne pusti počivati, sicer se bodo palačinke izkazale za goste in gumijaste.
Priprava takšnih palačink traja od 15 do 20 minut od trenutka, ko začnete gnetiti testo in končate s pomivanjem posode. Ker se vsaka palačinka peče največ eno minuto. Zaradi tega se ne morete odmakniti od ponve, sicer bodo zagorele. Upoštevajte tudi, da je tako kot v ruski različici ameriške palačinke mogoče improvizirati z dodajanjem vseh vrst sezonskega sadja in jagodičja. Ampak tukaj ne pretiravajte, sicer bo testo težko vzhajalo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 163 kcal.
- Obroki - 20
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
- Moka - 150 g
- Pivo - 100 ml
- Jajca - 1 kos.
- Soda bikarbona - 1 čajna žlička brez vrha
- Sol - ščepec
- Sladkor - 3 žlice ali po okusu
- Rastlinsko olje - 2 žlici
Priprava ameriških pivskih palačink
1. V posodo za mešanje nalijte pivo in rastlinsko olje. Hrano premešajte, da se tekoče sestavine dobro porazdelijo po masi.
2. Dodajte sodo bikarbono in premešajte. Vaše pivo se bo takoj začelo peniti, kot je prikazano na fotografiji.
3. Zdaj jajce razdelite na beljake in rumenjake. Beljake damo v ločeno posodo, rumenjak pa v posodo s hrano. Mešajte, dokler se rumenjak popolnoma ne raztopi. Za boljšo distribucijo izdelka lahko uporabite mešalnik ali mešalnik.
4. V ločeni posodi zmešajte moko, sladkor in sol, ki jih premešate in postopoma dodajate tekoči sestavini.
5. Testo gnetite, dokler se moka popolnoma ne raztopi. Njegova konsistenca mora biti tekoča, kot kisla smetana.
6. Beljakovine v posodi z mešalnikom stepemo v stabilno belo puhasto maso, tj. do vrhov. Njegovo pripravljenost lahko preverite na naslednji način. Če se posoda z njo obrne, bo masa stabilna in ne bo zdrsnila po straneh posode. Po tem v testo vstavite beljakovine.
7. Nekajkrat pregnetemo testo, da se beljakovine ne usedejo. Naredite to počasi in gladko. Beljakovine se morda ne raztopijo popolnoma, lahko ostanejo majhne grudice v testu.
8. Ponev postavite na štedilnik in jo segrejte. Običajno posode ne mažemo z ničemer, iz varnostnih razlogov pa jo lahko namažemo z majhno plastjo rastlinskega olja. Del testa vzemite z žlico in ga položite v ponev. Testo se bo samo po sebi razširilo in dobilo okroglo obliko.
9. Palačinke približno 30 sekund pražimo na eni strani in jih obrnemo, kjer prav tako kuhamo največ 20-30 sekund do zlato rjave barve.
10. Pripravljene palačinke postrezite vroče s poljubnimi omakami, marmeladami in sladkarijami.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti bujne palačinke s pivom.
