Korenjeva juha je lahko sladka in slana, pire juha in navadna juška. Postreže se toplo in hladno, za otroške in dnevne obroke. Toda v vseh primerih ga telo zlahka pripravi in absorbira.
Vsebina recepta:
- Kako narediti korenčkovo juho - osnovna načela kuhanja
- Dietna juha iz korenčka
- Korenjeva juha s smetano
- Korenjeva juha v pireju z zeleno
- Video recepti
Obstaja veliko receptov za korenčkove juhe. To je lahka in okusna zelenjavna jed, ki jo je zelo enostavno pripraviti. Zelenjava je kuhana, ocvrta, dušena, pečena. Po želji zmeljemo v mešalniku in razredčimo z juho. Juhi dodamo različne začimbe, sir, meso in druge sestavine. Ampak pogovorimo se o vsem po vrsti.
Kako narediti korenčkovo juho - osnovna načela kuhanja
Znano je, da beta-karoten najdemo v korenju, t.j. provitamin A, ki spada v skupino v maščobi topnih vitaminov. Zato se karoten bolje absorbira v kombinaciji z maščobami. Zato preprosto korenje ne bo prineslo nobene koristi. Če ga uživate vsak dan brez maščob, ne bo nobenega rezultata. Če pa korenje dopolnimo z maslom ali smetano, bo učinek na obrazu. Mlečna kislina bo odlično raztopila vitamin A.
- Drobno sesekljano korenje kuhamo do 5 minut, na kocke 0,5x05 mm - 10-12 minut.
- Če je zelenjava prekinjena, se zelenjavna masa razredči do želene konsistence s smetano, mesno ali zelenjavno juho.
- Če naribani zelenjavi dodamo smetano ali juho, je treba tekočino segreti na vročo temperaturo.
- Korenje daje sladek okus, zato juho nenehno poskušajte s soljo in nadzirajte njeno količino.
- Sladkast priokus korenja se lahko odlično kombinira z mesom, začimbami in drugo zelenjavo.
- Juha je boljšega okusa, če korenje zmešamo z začimbami in olivnim oljem ter spečemo v pečici.
- Med kuhanjem juhe se izogibajte močnemu vrenju. Bolje, ko hrana pojenja.
- Korenjevo juho okusno postrezite z krutoni, po vrhu potresite s sesekljanimi zelišči ali ostružki sira.
Dietna juha iz korenčka
Vsebnost kalorij v dietni korenčkovi juhi je tako nizka, da jo lahko vključimo v otroški meni in jo varno zaužijejo ljudje, ki želijo shujšati.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 14, 3 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 2 uri 30 minut
Sestavine:
- Korenje - 6 kosov.
- Kumina - ščepec
- Čebula - 1 kos.
- Jogurt - 250 ml
- Česen - 2 stroka
- Sveže zelenje - kup
- Sojina omaka - 3 žlice
- Namizna sol - ščepec
- Voda - 500 ml
Postopna priprava dietne juhe iz korenčka:
- Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke in prepražimo v ponvi na olju do zlato rjave barve.
- Korenje olupimo, narežemo na pol obročev in dodamo čebuli v ponev.
- Začinimo s soljo, začinimo in vse skupaj dušimo na zmernem ognju 3 minute.
- V ponev vlijemo polovico vode in še naprej dušimo.
- Krompir olupimo in narežemo s česnom. Krompir rahlo skuhamo.
- Ocvrti čebuli in korenju dodamo česen, krompir in sojino omako.
- Z mešalnikom nasekljajte zelenjavo do pireja. Če je zmes predebela, jo razredčite z vodo.
- Nastalo kašo precedimo skozi sito in postavimo v hladilnik za 2 uri.
- Dolijte gorivo. Česen pretlačite, dodajte kumino in sol ter mešajte do gladkega. Po okusu dodajte sesekljana zelišča.
- Dobljeno "snov" združite z jogurtom in premešajte.
- Ohlajeno zelenjavno maso postrežemo, damo v skledo in začinimo s prelivom.
Korenjeva juha s smetano
Svetlo pomarančna korenčkova juha vas bo razveselila s harmoničnim okusom, veliko uporabnostjo, cenovno dostopnostjo, minimalizmom in minimalnimi stroški dela. Je enostaven za prebavo, za večjo sitost pa lahko v juho dodate zdrobine cmoke.
Sestavine:
- Korenje - 3 kos.
- Krompir - 2 kos.
- Krema - 800 ml
- Koriander - 1 čajna žlička
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Kurkuma - ščepec
- Ingverjeva korenina - 1 čajna žlička
- Sol - ščepec
- Cilantro - kup
Priprava kremne korenčkove juhe korak za korakom:
- Krompir s korenčkom narežemo na srednje velikosti, tako da ga je kasneje primerno sesekljati v pire. Krompir prelijemo z vodo in zavremo.
- V ponvi segrejte olje in prepražite nastrgane korenine ingverja in korenčke.
- Vsebino ponve dodajte v lonec, v katerem se kuha krompir, in kuhajte, dokler zelenjava ni gotova.
- Odstranite ponev z ognja in rahlo ohladite.
- Maso zmeljemo z mešalnikom, da bo juha gladka.
- Lonec juhe postavimo nazaj na štedilnik, dodamo sol, poper, kurkumo, zavremo in kuhamo 1 minuto.
- Nalijte smetano, premešajte in izklopite ogenj.
- Juho postrezite s hrustljavim kruhom, krutoni ali paratijem.
Korenjeva juha v pireju z zeleno
Korenčkova pire juha z zeleno se bo nepričakovano izkazala za okusno. Sestavine so preproste, enolončnica se hitro skuha, poleg tega pa zelena prispeva k hujšanju.
Sestavine:
- Korenje - 250 g
- Velika čebula - 1 kos.
- Koren zelene - 50 g
- Maslo - 2-3 žlice
- Juha - 300 ml
- Rastlinska juha - 800 ml
- Limonin sok - 1 čajna žlička
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Korak po korakih priprava korenčkove pire juhe z zeleno:
- Koren zelene in korenje olupimo. Narežemo na majhne kocke ali rezine.
- V ponvi segrejemo olje in rahlo prepražimo sesekljano čebulo.
- Dodajte mu zeleno, korenje in vročo juho.
- Po vrenju 15-20 minut na majhnem ognju pustite, da vre.
- Na koncu kuhanja v mešalniku fermentirajte do gladkega in kremastega.
- Začinite s soljo in poprom ter pokapajte z nekaj kapljicami limoninega soka.
- Pripravljena juha iz korenja je pripravljena!
Video recepti:
