Fige so poslastica. Jagodičje ni poceni in seveda ga je bolje uporabiti samostojno. Če pa porabite malo in iz njega pripravite okusno marmelado za zimo, potem lahko uživate v neverjetnem okusu vse leto.
Vsebina recepta:
- Priprava figove marmelade - lastnosti in skrivnosti
- Kako narediti figov marmelado
- Kako narediti figov marmelado - klasika
- Recept za figovo marmelado
- Figov marmelada - korak za korakom recept
- Video recepti
Tradicionalno naše hostese izdelujejo marmelade iz sadja, ki raste v naših vrtovih in sadovnjakih. Navajeni smo marmelad iz malin, jagod, jabolk, hrušk, sliv. Čeprav nič manj okusne pripravke dobimo iz plodov tropskih in subtropskih rastlin, na primer okusno sladico - figovo marmelado.
Fige rastejo izključno v toplem južnem podnebju. Njegovi plodovi so vir ogromne količine mineralov in vitaminov. Na primer, sirup, kuhan iz jagod, deluje kot odvajalo, pomaga pri boleznih srčno -žilnega sistema in telo napolni s kalijem. Marmelada je koristna pri slabokrvnosti, ker vsebuje veliko železa, znižuje telesno toploto in pomaga pri okrevanju po bolezni. Fige se uporabljajo kot sredstvo za lajšanje bolečin in sredstvo za celjenje ran.
Še vedno je takšna poslastica nepogrešljiva pri bronhitisu in vnetem grlu. 2 pire fige, pomešane s kozarcem toplega mleka, lahko delajo čudeže. Poleg tega, da se marmelada lahko porabi samostojno, se namaže na beli kruh, služi kot omaka za piščančje ali račje prsi in se uporablja za polnjenje pite.
Vendar pa obstajajo tudi kontraindikacije za uporabo te rastline. To je nezaželeno za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo, pankreatitisom in akutnimi boleznimi prebavil.
Priprava figove marmelade - lastnosti in skrivnosti
To nam neznano jagodičje, kot figa, raste v Turčiji, na Kitajskem in v državah Srednje Azije. V našo regijo ga dostavljajo v obdobju zorenja: poleti in jeseni. V tem obdobju plodovi veljajo za najbolj hranljive, sočne in aromatične. Veljajo za primerne za pripravo marmelade.
To nenavadno in zanimivo sadje lahko uživamo sveže in posušeno. Mimogrede, za marmelado je primerno tudi suho sadje, predhodno namočeno v vodi. Za kuhanje marmelade je treba figovo sadje izbrati glede na nekatere lastnosti. Najprej pogled. Jagode morajo imeti gladko, enakomerno kožo in enotno barvo. Zrele fige so precej goste in ob pritisku s prstom rahlo upogljive. Če sadje malo narežete, najdete veliko semen, to pomeni, da so izbrane najslajše jagode in marmelada se bo izkazala za najbolj okusno.
Figovo marmelado, tako kot vsako drugo, kuhamo v posodi iz nerjavečega ali aluminijastega ohišja. Bolje pa je, če so posode z debelimi stenami. Embalažne kozarce lahko uporabite v poljubni prostornini, po možnosti pa od 0,5 l do 1 l.
Da fige med kuhanjem ne počijo, jih dajte v suho posodo za kuhanje, posušeno s papirnato brisačo. Intenzivnost plamena med kuhanjem po vrenju mora biti minimalna. Potem boste lahko dobili kristalno prozornost marmelade. Za bolj intenziven okus lahko marmeladi dodate nekaj agrumov.
Pri izbiri sadja za kuhanje marmelade je treba upoštevati, da jagode začnejo hitro fermentirati - to lahko prepoznate po rahlo kislem vonju. Kisle fige so malo užitno sadje.
Številni konzervi fige so pripravljeni predvsem po principu "pet minut". Čeprav popolna priprava traja veliko časa. Ker morate najprej iz figov izpustiti sok-sirup, ga postavite na štedilnik in dvakrat kuhajte 5 minut v presledkih 10 minut. Po dolgem času vztrajati. Posledično bodo prišli lepi in zelo okusni želatinirani plodovi.
Spodaj je nekaj receptov, ki jih lahko izbirate za pripravo figove marmelade in uživanje v njenem okusu skozi vse leto.
Kako narediti figov marmelado
Izgleda kot jantar! Skozi prozorne jagode svetijo majhne kosti, ki vstopijo v usta, počijo in pokajo. Odlična aroma in odličen okus!
- Kalorična vsebnost na 100 g - 236 kcal.
- Obroki - 6 x 0,5 L kozarci
- Čas kuhanja - 3 ure
Sestavine:
- Majhne fige - 10 kg
- Sladkor - 8 kg
- Limona - 3 kos.
- Voda - 2 l
Kuhanje po korakih:
- Fige razvrstite, pokvarjene razvrstite in namočite v hladni vodi. Temeljito operite in po potrebi ščetkajte z mehko krtačo.
- Za sirup zmešajte sladkor z vodo in limoninim sokom. Hrano zlijemo v ponev in postavimo na majhen ogenj. Nenehno mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Po sirupu ohladimo na sobno temperaturo.
- Medtem, ko se ohladi, predelajte fige. Vsakemu sadju odstranite ozko konico, tako da kosti ne prodrejo skozi. Kompot lahko skuhamo iz odrezanih pokrovov.
- Vse sadje raztovorite v globoko posodo in napolnite s ohlajenim sirupom. Prižgite in segrejte, občasno premešajte. Odstranite z ognja, posodo pokrijte z gazo, da ne pride v stik s površino marmelade. Fige pustimo, da popijejo in pustijo sok.
- Po čakanju na dodeljeni čas marmelado vrnite na ogenj, odstranite gazo in zavrete. Dušimo približno 5-10 minut. Pazite, da marmelada ne potemni. Barva naj ostane jantarna, prozorna, rumeno-oranžna.
- Marmelado nalijte v sterilizirane kozarce, na vrh nalijte 2 žlici. sladkor in zavijte pokrove.
Kako narediti figov marmelado - klasika
Figov marmelada je odlična poslastica, ki ni le okusna, ampak tudi zdrava!
Sestavine:
- Fige - 1 kg
- Sladkor - 1 kg
- Voda - 300 ml
- Citronska kislina - po okusu
Kuhanje po korakih:
- Lahke srednje velike fige operite, previdno odstranite rep in jih na več mestih prebodite z zobotrebcem. Punkcije so potrebne, da se fige v notranjosti dobro razkuhajo.
- V emajlirano posodo nalijte vodo in jo postavite na ogenj. Po vrenju prelijemo predelane fige in kuhamo 10 minut.
- Odstranite iz vrele vode in sperite s hladno vodo. Jagode položite na suho brisačo, da odteče tekočina.
- Za sirup v ponev nalijte vodo in dodajte sladkor.
- Postavimo na ogenj in mešamo do gladkega.
- Dodajte fige in kuhajte 40-45 minut. Poseben čas kuhanja je odvisen od zrelosti izbranih fig. Rahlo zelenkasto sadje je najbolje kuhati dlje, zrelo - 35 minut.
- 5 minut pred koncem kuhanja dodajte citronsko kislino in dobro premešajte.
- Marmelado prenesite v sterilizirane kozarce in zaprite pokrove.
Recept za figovo marmelado
Za pripravo te marmelade bo barva končnega izdelka odvisna od barve uporabljenih jagod. Iz zelenih plodov dobite zelenkasto sladkost, iz temno modrih - z rdečim odtenkom.
Sestavine:
- Sladkor - 1 kg
- Fige - 2, 5-3 kg
- Voda - pol kozarca
- Limona - 1 kos.
- Sezamovo seme - 1 vrečka neobvezno
Kuhanje po korakih:
- Jagode sperite. Odrežite trde in neužitne dele z obeh strani. Velike plodove narežite na koščke, majhne pa pustite cele.
- V ponev nalijte vodo in vanjo prenesite fige. Mešanico zavremo ob stalnem mešanju. Dušimo na majhnem ognju, dokler fige ne pustijo soka.
- V majhnih porcijah dodajte sladkor in premešajte.
- Nalijte limonin sok in dodajte sezamova semena.
- Nastalo peno odstranite iz marmelade in jo kuhajte do želene gostote.
- Vročo marmelado nalijte v sterilizirane kozarce in zavijte s kovinskimi pokrovi. Kozarce zavijte v toplo odejo in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Figov marmelada - korak za korakom recept
Plodovi, pripravljeni po tem receptu, se sploh ne gubijo in ne izgubijo oblike, izkažejo se za noro okusne in aromatične.
Sestavine:
- Fige - 2 kg
- Sladkor - 2 kg
- Voda - 1 žlica.
Kuhanje po korakih:
- Sadeže sperite s tekočo vodo, položite na sito in pustite, da voda odteče.
- Zavremo vodo in dodamo sladkor. Premešamo in dušimo 10 minut, da se popolnoma raztopi. Nato malo ohladimo.
- Fige dajte v sirup, popolnoma potopljene vanj.
- Marmelado pripravite v 3 korakih. Prvi - kuhajte 5-7 minut, drugi - 10-15 minut, zadnjič - 20-30 minut. Vmes pustimo, da se popolnoma ohladi.
- Fige prenesite v sterilizirane, čiste in suhe kozarce, do vrha nalijte sirup in tesno zavijte pokrove. Zavijte z brisačo in pustite, da se popolnoma ohladi.
Video recepti:
