Zvitek že pripravljenega testa iz kvasa z kosmuljami in medom. Pecivo pripravimo s svežimi in zamrznjenimi jagodami. Video recept za zvitek iz listnatega testa.
Ali obstajajo tisti, ki ne marajo slastnega listnatega testa, ki se topi v ustih? Kaj pa, če je testo dopolnjeno z okusnim nadevom? Poleg tega je recept sam po sebi zelo preprost? Nihče ne bo zavrnil takšne dobrote, niti jedci niti gostiteljica! Naučite se kuhati preprost in prefinjen zvitek že pripravljenega listnatega testa z kosmuljami in medom doma.
Iz že pripravljenega listnatega testa bomo pripravili kulinarično mojstrovino. Za referenco pa bom pojasnil, da obstaja ogromno sort listnatega testa: dansko, brez kvasa, soda, listnato, brez francoskega kvasa itd. Pri nakupu že pripravljenega testa navedite njegovo vrsto. Pri delu z listnatim pecivom ga morate vedno zviti v eno smer, odvisno od tega, kako se bo luščilo! Hkrati ne pozabite, da plast testa brez kvasa ne sme biti pretanka, sicer bo motena struktura testa. Listnato testo se bo pri pečenju dvignilo višje kot listnato.
Oglejte si tudi, kako narediti zvitek iz listnatega testa iz črnega ribeza.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 489 kcal.
- Obroki - 1 zvitek
- Čas kuhanja - 45 minut in čas odmrzovanja
Sestavine:
- Listnato kvasno testo - 200 g
- Kosmulja ali kosmulja (sveža ali zamrznjena) - 150 g
- Mlet cimet - 1 žlica brez drsnika
- Moka - 1,5 žlice za škropljenje
- Med - 1,5 žlice ali po okusu
Postopna priprava zvitka že pripravljenega kvasnega listnatega testa z kosmuljami in medom, recept s fotografijo:
1. Če so kosmulje (cele jagode ali pire) zamrznjene, jih odmrznite. Sveže jagode operemo, posušimo s papirnato brisačo in jim odstranimo pecelj. Jagode zvijemo skozi mlinček za meso ali narežemo na majhne koščke. Sadni masi dodamo med in mleti cimet. Nadev dobro premešamo in okusimo. Če sladkost ni dovolj, dodajte med. Lahko ga nadomestite s sladkorjem, vendar je rjava bolje.
2. Testo naravno odmrznite brez uporabe mikrovalovne pečice. Odmrznilo se bo dobesedno v eni uri. Nato mizo in valjar potresemo z moko in razvaljamo v tanko pravokotno plast debeline približno 3 mm.
3. Sadni nadev položite na list testa in ga enakomerno razporedite po celotni površini. Na vsaki strani pustite 2 cm prostih robov.
4. Na tri strani testa prepognite proste robove in pokrijte nadev.
5. Testo nežno zvijemo v zvitek.
6. Prenesite zvitek na pekač, s šivom navzdol. Ker je listnato testo precej debelo, pekača ni treba namazati z oljem.
Naredite prečne plitke reze po celotni dolžini zvitka. Izdelku bodo dali lep videz in končni zvitek bo lažje rezati. Zvitek premažite z zelenjavo ali maslom, mlekom ali jajcem, tako da ima končana sladica po toplotni obdelavi zlati odtenek in hrustljavo skorjico.
Pečico segrejte na 180 stopinj in pošljite zvitek pripravljenega listnatega in kvasnega testa z kosmuljami in medom, da se peče pol ure. Pečen izdelek pustite na pekaču, dokler se popolnoma ne ohladi. Po tem ga odstranite iz pekača in narežite na porcije! Zvitek postrezite s kepico sladoleda, stepeno smetano ali skodelico kave.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti zvitek iz listnatega testa.
