Kombinacije ocvrtih jajčevcev z oreščki seveda ne moremo imenovati kot lahek prigrizek. Je pa zelo okusen in za tiste, ki so ljubitelji teh izdelkov, bo postal le hit obroka.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Kombinacija jajčevcev z orehi je značilnost gruzijske kuhinje. Ker zelo pogosto kuha jajčevce in uporablja oreščke za različne zelenjavne jedi. Obstaja nešteto možnosti za pripravo prigrizkov in jedi iz jajčevcev. Navsezadnje ne morejo le popestriti in oživiti vsakodnevne in praznične mize, temveč bodo všeč tudi mnogim prefinjenim sladokuscem. Tako preprost obrok želodca sploh ne bo obremenil in bo všeč vsem vegetarijancem. Glavna stvar, ki jo je treba upoštevati pri pripravi tega recepta, je, da med cvrtjem zelenjave ne pretiravate z oljem, in če se to zgodi, ga je treba odstraniti s papirnatim prtičkom.
Če se ne bojite dodatnih kalorij, lahko ta prigrizek dopolnite z naribanim trdim ali kremnim sirom. Oreščke sami, lahko uporabite surove, lahko pa tudi malo zažgete v ponvi. V prvem primeru bodo manj kalorični, v drugem pa več, poleg tega pa se v ocvrtih oreščkih izgubi nekaj koristnih vitaminov. Zato je izbira vaša! S to predjedjo lahko tudi eksperimentirate - oreščke nasekljajte z mešalnikom. Se mi pa zdi, da je okusnejše čutiti njihov okus v celotni predjedi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 130 kcal.
- Obroki - 10 zvitkov
- Čas kuhanja - 30 minut in čas namakanja jajčevcev (neobvezno)
Sestavine:
- Jajčevci - 2 kos.
- Orehi - 5 kosov.
- Majoneza - 20-30 g ali po okusu
- Cilantro - majhen kup (zamrznil sem)
- Rastlinsko olje - za cvrtje (lahko uporabite drugo olje, saj se jajčevci odlično ujemajo z oljčnim, sezamovim, lanenim in drugim oljem)
- Sol - 2/3 žličke ali po okusu
Kuhanje jajčevcev z orehi
1. Jajčevce operemo pod tekočo vodo in po dolžini narežemo na tanke "jezičke". Debelina rezin ne sme biti prevelika ali premajhna. Ker bodo tanki kosi hitro zažgali, ne da bi imeli časa ocvrti v notranjosti, velike pa bo težko zaviti in se držati zvitkov. Optimalna velikost rezin je 5-6 mm.
Če tudi v jajčevcu občutite grenkobo, ga lahko namočite v slani raztopini, da ga odstranite. Če želite to narediti, jih potresemo s soljo in pustimo 20 minut. Ko na površini nastanejo kapljice, rezine sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo.
2. V ponev nalijte rastlinsko olje in segrejte. Segrejte srednje močan ogenj in jajčevce dodajte na žar. Pražimo jih na eni strani do zlato rjave barve, nato jih obrnemo, začinimo s soljo in pražimo do iste konsistence.
3. Ker jajčevci, kot goba, vpijejo veliko olja, jih po cvrtju položite na papirnato brisačo, da poberejo odvečno maščobo. Vsak kos na obeh straneh dobro obrišite z brisačo, da odstranite čim več maščobe. Rezine jajčevcev lahko spečete tudi v pečici na pekaču, da bo prigrizek manj kaloričen.
4. Medtem ko se jajčevci ocvrti, olupimo česen iz lupine, oreščke iz lupine in sveže koriander drobno sesekljamo.
5. Ocvrte jajčevce začinimo s česnom, stisnjenim skozi stiskalnico.
6. Pokapljajte malo majoneze in dodajte zelišča koriandra.
7. Na en konec jezika jajčevcev položite nekaj orehov in jih zavijte. Če se ne držijo dobro, jih držite skupaj z zobotrebci.
Predjed lahko postrežete toplo, toplo ali ohlajeno.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati jajčevce z orehi.
