Tehnologija in skrivnosti kuhanja začinjenega jajčevca s korenjem in čebulo doma. Hranilna vrednost in vsebnost kalorij. Recept po korakih s foto in video receptom.
Tako je prišel dolgo pričakovani čas, ko zorijo številni ljubljeni jajčevci. Iz njih se pripravljajo različne okusne in krepke enolončnice, solate, priloge … Sezono predlagam, da odprem pripravo začinjenega hladnega prigrizka - mariniranega jajčevca s korenjem in čebulo. Jajčevci so nekoliko podobni zelenjavi v korejskem slogu, precej pikantni in pikantni, v sladko-kisli marinadi in z okusom česna. Ljubitelji pikantnih jedi bodo zagotovo všeč. Zato, če ste ljubitelj tako začinjenih jedi, dodajte ta slastni recept v svojo kulinarično prasico. Predjed morda ne bo všeč le ljudem, ki ne marajo jedi s svetlo izrazitim kislo-začinjenim okusom. Vsem ostalim bo zagotovo všeč.
Slane jajčevce s korenjem in česnom lahko pripravimo ne samo za vsakodnevne obroke kot prigrizek za mesne in ribje jedi. Bili bodo čudovit okras za vsako praznično pojedino, saj se odlično podajo k močnim pijačam. Jed je pripravljena zelo preprosto, kar bo navdušilo vsakega kuharja. Zaradi dodatka konzervansa - kisa je dolgo shranjen. Čeprav so jajčevci tako okusni, pikantni in pikantni, da si samo obliznete prste, kar pomeni, da jih pojeste skoraj takoj.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 78 kcal.
- Obroki - 1
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Jajčevci - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Zeleno (poljubno) - več vej (neobvezno)
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu Namizni kis - 1-2 žlički.
- Sojina omaka - 3-4 žlice
- Rafinirano rastlinsko olje - 4-5 žlic
- Sladkor - 1 čajna žlička brez tobogana
- Začimbe in začimbe (koriander, črni mleti poper) - po okusu
Postopno kuhanje jajčevcev s korenjem in čebulo:
1. Jajčevce najprej pripravite. Če želite to narediti, jih operite in dajte v lonec s slano vodo. Če želite, odrežite čopke. Pošljite jih na štedilnik, zavrite in kuhajte na zmernem ognju 10-15 minut, dokler se ne zmehčajo. Hkrati s kuhanjem sadja bo iz njih prišla grenkoba, ki je lastna tej zelenjavi.
Običajno grenak okus ne najdemo v kaši, ampak v koži. Zato je včasih dovolj, da jajčevce olupimo, da se znebimo grenkega okusa. To je seveda mogoče storiti, če pa ni v nasprotju s receptom. V tem primeru ta metoda ne bo delovala, ker olupljeni jajčevci se po toplotni obdelavi spremenijo v pire.
Druga možnost je, da lahko jajčevce ocvremo v ponvi ali spečemo v pečici. Prva možnost bo bolj kalorična, ker jajčevci med cvrtjem vpijejo veliko olja. V pečici znatno zmanjšajte porabo rastlinskega olja. Načeloma se morate odločiti, kateri način priprave jajčevcev je boljši. Vse to je v redu za ta prigrizek. Toda možnosti s praženjem in pečenjem v pečici vzamejo več časa, ker jajčevce je treba eno uro predhodno namočiti v slani vodi ali pa surove kocke prekriti s soljo, da se z njih odstrani grenkoba.
Kuhane, pečene ali ocvrte jajčevce ohladite na sobno temperaturo.
2. Korenje olupimo, operemo in naribamo po korejsko. Nimam takega rende, zato uporabljam navadnega z velikimi zobmi.
Čebulo olupimo, operemo in z ostrim nožem narežemo na tanke četrtine obročev.
Pošljite zelenjavo v skledo, kjer bo jed marinirana.
3. Ohlajene jajčevce narežemo na kolobarje, pol obroče ali kocke (po vaši izbiri) in pošljemo v skledo z zelenjavo.
4. Marinado pripravite v ločeni posodi. Združite sojino omako, sol, sladkor, kis, rastlinsko olje ter vse začimbe in zelišča. Ni treba veliko soliti, da ne presolimo, ker marinada vsebuje sojino omako, ki je že slana. V marinado lahko dodate mleti koriander, začimbo korejskega korenja, sesekljan česen, mleti črni poper, mleti koriander ali baziliko. Sestavine dobro premešamo in začinimo pripravljeno zelenjavo.
Vse nežno premešajte in okusite. Če soli ni dovolj, jo dodajte po okusu.
Pošljite jajčevce s korenjem in čebulo, da se 1 uro marinirajo v hladilniku.
