Slabi ali zdravi hamburgerji? Vprašanje je še odprto! In kljub dvomom o koristih te jedi si mnogi dovolijo, da jih včasih razvajajo s tako neverjetnim sendvičem. Čas je, da se naučite kuhati.
Vsebina recepta:
- Vrste hamburgerjev
- Skrivnosti priprave domačih burgerjev
- Domači burgerji - 5 receptov
- Kako narediti burger
- Kako narediti hamburger doma
- Okusni domači burgerji
- Domači burger s kotletom
- Domači piščančji burger
- Video recepti
Medtem ko strokovnjaki, nutricionisti in zdravniki trdijo, ali so domači hamburgerji škodljivi ali zdravi, lahko zagotovo trdimo, da so neverjetno okusni. In če si dovolite, da nekajkrat na mesec pojeste hamburger, izdelan z lastnimi rokami, potem zagotovo ne boste škodovali. Konec koncev je to sočna kotleta, sveža zelenjava, vložena kumara in hrustljava žemljica! In če ste zaradi tega zdaj lačni, je čas, da se naučite vseh tankosti in skrivnosti priprave okusnih sendvičev.
Torej, burger je vrsta sendviča, ki je sestavljen iz ocvrtega narezka iz mesa. Poleg tega obstajajo različne začimbe, kot so kečap, majoneza, bučke, sir, vložene kumare, ocvrta čebula ali paradižnik. In vse to postrežejo v narezani žemlji.
Vrste burgerjev
- Hamburger je prvi, najpreprostejši sendvič, narejen s sočnimi mesnimi kroglicami, čebulo, solato, kečapom in / ali gorčico.
- Cheeseburger - iz angleškega Cheeseburger ali sir, kar pomeni "sir". To pomeni, da mora biti v sestavo vključen sir.
- Fishburger - iz angleških rib, t.j. "riba". Vrsta sendviča, kjer se kotlet nadomesti s ocvrtimi ribami.
- Vegetarski burger je zelenjavni hamburger brez mesa.
- Chickenburger je sendvič iz piščanca, ostale sestavine pa niso regulirane.
Skrivnosti priprave domačih burgerjev
Da bi preprečili, da bi domači burger postal razočaranje, je treba upoštevati nekatere tankosti njegove priprave. Potem bo rezultat presegel vsa pričakovanja in ga nikoli več ne boste kupili v restavracijah in hitri hrani.
- Klasični kotlet - tanko mleto goveje meso.
- Sočen kotlet - meso z maščobo: rams ali filo. Sočen in aromatičen burger, ko je narezek sestavljen iz 15-20% maščobe.
- Meso morate obračati pri najglobljem mletju. Potem njegova struktura ne bo motena, iz česar bo sendvič sočen. Najbolj idealna možnost je, da jo sesekljate ročno z najostrejšim nožem.
- Mleto meso praktično ne vsebuje čebule, česna in zelišč.
- Kotlete je treba oblikovati tanke, idealno okrogle oblike (lahko uporabite pločevinko), velikosti zvitka. Toda med cvrtjem se mleto meso skrči, zato mora biti njihova začetna velikost nekoliko večja od premera peciva.
- Da se mleto meso ne bi prijelo za roke, jih je treba navlažiti s hladno vodo.
- Na sredini kotleta naredite vdolbino, nato pa v sredini ne nabrekne in se spremeni v mesno kroglico.
- Preden pošljete nastale kotlete na žar, jih morate hraniti v hladilniku 15 minut. Pošljejo jih na hladno cvrtje.
- Med cvrtjem na kotlet ne pritiskajte z lopatko, sicer bo sok iztekel.
- Povprečen čas cvrtja kotletov je do 10 minut, odvisno od velikosti. Pripravljen je na zelo močni vročini.
- Pripravljenost kotleta se preveri z rezom z ostrim nožem - kaša je rožnata brez krvi, srednje pražena.
- Uporabite lahko katero koli žemljico, ki je razdeljena na dno in pokrov. Idealna žemlja je malo sladka.
- Preden hrano položite v zvitek, je treba notranjost zvitka na žaru, tako da je prekrita s hrustljavo skorjo. Če tega ne storite, bo absorbiral vse sokove kotletov in postal mlitav, iz katerega bo burger razpadel.
- Polnilo mora vsebovati zelenjavo in zelišča. Klasični izdelki: solata, čebula, sveže ali vložene kumare.
- Klasični burger vključuje kečap in blago gorčico. Pogosto se uporabljajo omake iz čilija in žara, redkeje omake iz majoneze in sira.
- Priprava burgerja je preprosta: nežne sestavine stran od vroče peciva. Idealno: pecivo namažemo z omako, damo kotlet in ga namažemo z omako. Nato rezino sira, rezine paradižnika, pol obroča čebule, kumare, solato in pokrovček za pecivo.
- Sendvič je treba pripraviti hitro, brez prekinitev, da iz kotleta in zelenjave ne izteče sok, omaka pa ne pretvori žemljice v drobtino. Hrano je treba jesti takoj po sestavi in samo z rokami.
Domači burgerji - 5 popolnih receptov
Zahvaljujoč prizadevanjem uglednih restavracij in kuharjev je burger že dolgo izstopil iz kategorije hitre, poceni hitre hrane in je postal samostojna jed. Zato ponujamo več receptov za popolne sendviče, ki jih lahko sami naredite v nekaj minutah.
Kako narediti burger
Glede na nekatere točke lahko hamburger pripravite v nekaj minutah v svoji kuhinji. To bo zahtevalo rezalno desko, oster nož, mlinček za meso in žar.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 295 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
- Sezamove žemljice - 4 kos.
- Goveji file - 500 g
- Prekajena svinjska mast - 100 g
- Sladka čebula - 1 kos.
- Sladka paprika - 3 kos.
- Veliki paradižnik - 2 kos.
- List solate - 5 kosov
- Začimba čilija po okusu
- Gorčica - po okusu
- Suho rdeče vino - 2 žlici
- Suha provansalska zelišča - ščepec
- Sol s poprom - po okusu
Priprava burgerja:
- Skodelico s slanino sperite skozi veliko rešetko mlinčka za meso.
- Mletemu mesu dodamo vino, zelišča, sol in poper. Premešajte in večkrat udarite na mizo.
- Oblikujte ravne pljeskavice in jih za pol ure postavite v hladilnik.
- Paradižnik narežemo na rezine debeline približno 8 mm.
- Semena in sredico popopramo in narežemo na kolobarje.
- Liste solate operemo in operemo.
- V pečici ali na suhi ponvi prepražimo žemljice, prerezane na pol.
- Hamburgerje položite v zelo vročo ponev za žar in jih žarite na vsaki strani 2 do 5 minut, odvisno od želenega rezultata.
- Na dno peciva položite kotlet, ga premažite s čilijem. Položite obroče paradižnika in paprike, premažite z gorčico. Pokrijemo z listom solate in pokrovom za žemljico.
Kako narediti hamburger iz ribjih filejev doma
Burger je priročen in hiter obrok. Toda po mnenju nutricionistov povzroča nepopravljivo škodo zdravju in telesu. Če pa brez tega ne morete živeti, obstaja le en izhod - sami ga skuhajte.
Sestavine:
- Hamburger žemljica - 2 kos.
- Ribji file - 300 g
- Čebula - polovica
- Rafinirano rastlinsko olje - 2 žlici
- Listi solate - 2 kos.
- Vložene kumare - 2 kos.
- Majoneza, kečap - po okusu
Kuhanje po korakih:
- Ribji file narežemo na velike koščke, solimo, popramo in ohladimo v hladilniku 15 minut.
- V ponev vlijemo nekaj olja in dobro segrejemo. Tako, da se začne kaditi. Nato položite ribe in pražite 2 minuti na vsaki strani na močnem ognju.
- Pecivo razrežemo na 2 dela in posušimo v pečici.
- Kumare narežemo na tanke rezine, čebulo olupimo in narežemo na kolobarje.
- Dno zvitka namažite z majonezo in položite fileje. Na vrh položite kumare in čebulo, prelijte s kečapom. Končajte z listom solate in pokrijte z drugim kosom zvitka.
Okusni domači burgerji
Predlagamo, da se seznanite z drugo možnostjo priprave domačega burgerja s sirom in bučkami. Ta preprost hamburger bo zagotovo ugajal vsem, ki ga bodo okusili.
Sestavine:
- Grobo mleto svinjino - 300 g
- Zvitki - 3 kos.
- Rdeča čebula - 1 kos.
- Sir - 3 kosi
- Listi solate - 3 kos.
- Bučke - 4 obročki
- Sol s poprom - po okusu
Priprava:
- Mleto meso zmešamo s soljo in poprom. Naredite 3 pljeskavice nekoliko večje od zvitka, jih položite na desko in pustite v hladilniku 20 minut.
- Bučke narežemo na kolobarje.
- Sir narežite na tanke rezine.
- Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje.
- Operite in posušite liste solate.
- Prižgite oglje in ga razdelite na visoko toploto. Kolobarje bučk položite na rešetko in na obeh straneh kuhajte do zlato rjave barve.
- Nato žemljo prerežite in notranjost posušite na žaru.
- Zadnji korak je, da kotlete položite na rešetko in jih na obeh straneh pečete 2-3 minute.
- Hitro sestavite sendvič. Pecivo namažemo s kečapom, na bučke položimo sir, kotlet, čebulne obročke, na bučke, majonezo, solato in spet žemljico.
Domači burger s kotletom
Domači hamburger je vedno boljši od restavracije s hitro prehrano. To je odlična kombinacija najbolj občutljivih zvitkov, kotletov in sveže zelenjave, saj lahko nadev spreminjamo po svojem okusu.
Sestavine:
- Sendvič pecivo - 3 kos.
- Mleto goveje meso - 300 g
- Čebula - 1 kos.
- Drobtine - 3 žlice
- Majoneza - 4 žlice
- Gorčica - 1 čajna žlička
- Kečap - 50 ml
- Oljčno olje - 80 ml
- Paradižnik - 1 kos.
- Solata Iceberg - 3 listi
- Piščančja jajca - 3 kos.
- Sol, poper, začimbe za meso - po okusu
Priprava:
- Čebulo olupimo in z ostrim nožem drobno sesekljamo. Združite ga z mletim mesom, soljo, poprom, začimbami, gorčico, majonezo in drobtinami. Dobro premešajte in pustite 10 minut.
- Dobljeno homogeno mleto meso oblikujte v okrogle pljeskavice in jih v vroči ponvi prepražite na olivnem olju. Položite jih na papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo.
- Paradižnik narežemo na kolobarje. Operite in posušite liste solate.
- Jajca razbite v ponev na sredini ponve in jih popražite na maslu s ocvrtimi jajci, da ostane rumenjak tekoč.
- Pecivo razdelite na dve polovici in vsako namažite z majonezo.
- Na spodnjo polovico zvitka položite solato, paradižnik in kotlet. Premažite s kečapom in umešanimi jajci. Pokrijte vrh z drugo polovico žemljice.
Domači piščančji burger
Piščančji burger ni le okusen, ampak tudi zdrav sendvič. Še posebej, če ga skuhate iz piščančjih prsi, pečenih v pečici s svežo zelenjavo.
Sestavine:
- Okrogla sendvič žemlja - 4 kos.
- Piščančji file - 200 g
- Gorčica - 1 čajna žlička
- Kečap - 50 g
- Domača majoneza - 3 žlice
- Vijolična čebula - 1 kos.
- Sveže kumare - 1 kos.
- Sladka paprika - 1 kos.
- Solata - 1 šopek
- Paradižnik - 1 kos.
- Sol s poprom - po okusu
Kuhanje piščančjega burgerja:
- Združite drobno sesekljan piščančji file, čebulo, gorčico, sol in poper. Zmes z mešalnikom stepemo do gladkega, oblikujemo ploske okrogle pljeskavice, jih položimo na pekač in pečemo v pečici pri 250 ° C 3 minute na vsaki strani.
- Zelenjavo (paradižnik, kumare, čebulo, papriko) narežemo na kolobarje.
- Pecivo razdelite na pol in posušite v pečici.
- Oblikujte hamburger. Obe polovici zvitka namažemo s kečapom. Na dno položite list solate in kumare. Zalijemo z majonezo. Na vrh položimo kotlet, čebulo in paradižnik. Ponovno pokapajte z majonezo. Pokrijemo z drugo polovico žemljice.
Video recepti:
