Gobova jasa je neverjetno okusna in hranljiva solata, ki jo je enostavno pripraviti. To je odlična dekoracija za novoletno mizo in odlična predjed za vsako pojedino.
Vsebina recepta:
- Kako kuhati solato z gobovimi jasami - splošna načela kuhanja
- Solata z gobovimi jasami-klasični recept po korakih
- Gobova solata s šampinjoni
- Solata z gobovimi jasami z medenimi agariki
- Gobova solata s piščancem
- Gobova solata s korejskim korenjem
- Gobova solata s šunko
- Video recepti
Danes ni težko najti receptov za najpreprostejše in najbolj okusne solate iz gob. Številna kulinarična mesta jih imajo veliko vrst. Obstajajo puste možnosti, in puff, in dietne, in tople, in klasične. Njihova glavna značilnost je hitro kuhanje. Uporaba dodatnih sestavin le izboljša okus. V tem pregledu se boste naučili več različic priprave znanega in po marsikaterem vsake solate - gobovega travnika.
Kako kuhati solato z gobovimi jasami - splošna načela kuhanja
Upoštevajte, da je solata z gobovo jaso zelo podobna solati Lesnaya Polyana. V večini primerov so sestavine razporejene po plasteh, slednja pa simbolizira zeleno trato z gobami. Edina razlika je v tem, da gobe niso obvezna sestavina Lesne Poljane.
Klasičen nabor izdelkov za solato: sveža, kuhana in soljena zelenjava, mesne dobrote, različne vrste sirov, gobe, zelišča in druge sestavine. Solato običajno začinimo z majonezo, redkeje z aromatiziranim oljem. Vsi izdelki morajo biti predhodno pripravljeni: pranje, čiščenje, toplotna obdelava, rezanje.
Izkušeni kuharji svetujejo, da vse izdelke razrežete na enako velikost. Tako bo okus solate bolj nežen, sestavine pa enakomerno nasičene. Če recept predvideva predelani sir, ga je priporočljivo naribati, zaradi lažjega postopka pa izdelek rahlo zamrznemo v zamrzovalniku.
Ločeno se bomo osredotočili na uporabljene gobe. Klasično se gobe uporabljajo za solato. To je najvarnejša in najbolj priljubljena goba, ki se prodaja v kateri koli trgovini. Zavzeti nabiralci gob pa ne smejo zamuditi priložnosti in uporabiti medene gobe. Pri izbiri gobe za jed morate biti zelo previdni. Medene gobe so seveda okusne in zdrave, lahko pa škodujejo zdravju. Samo tisti, ki dobro poznajo gobe, jih lahko samostojno nabirajo v gozdu. Pomembno je, da pravih gob ne zamenjate z lažno gobo.
Solata z gobovimi jasami-korak za korakom klasičen recept
Solata z gobova jasa je odlična alternativa dolgočasnim novoletnim solatam. Ta zanimiva jed bo na mizi v središču pozornosti in jo okrasila s svojo prisotnostjo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 165 kcal.
- Obrok - 1 solata
- Čas kuhanja - 1 ura 50 minut
Sestavine:
- Šampinjoni - 0,5 kg
- Piščančji file - 300 g
- Jajca - 5 kosov.
- Korenje - 2 kos., Krompir - 3 kos., Rdeča čebula - 1 glava
- Gorčica - 4 žlice
- Trdi sir - 150 g
- Limonin sok - 2 žlički
- Namizni kis 9% - 1 čajna žlička, 125 ml
- Sladkor - 4,5 žličke
- Maslo - 30 g, rastlinsko olje - 100 ml, rastlinsko olje - 50 g
- Lovorjev list - 3 kos., Nageljnove žbice - 3 kos., Zrna črnega popra - 10 kosov.
- Soda bikarbona - 1/4 žličke
- Sojina omaka - 75 ml
- Peteršilj, koper, zelena solata, sol, mleti poper, bazilika - po okusu
- Kisla smetana 20% - 150-200 g
Kuhanje po korakih:
- Za pripravo gob očistite noge in jih dobro operite.
- Združite vse sestavine za marinado in mešanico zavrite. Gobe namočite v vročo slanico, premešajte in dušite pod pokrovom do vretja. Nato odstranite peno in kuhajte še 15 minut. Gobe ohladimo in prestavimo v ledeno vodo, nato vrnemo v marinado in ponovno zavremo. Izklopite toploto in pustite, da se ohladi, dokler se popolnoma ne ohladi.
- Piščančji file operemo, posušimo s papirnato brisačo in z ostrim nožem naredimo luknjice, da bo meso bolje marinirano.
- V skledi združite sojino omako, rastlinsko olje in poper. Vanj dajte filete, pokrijte in pustite eno uro. Po tem času odstranite file in ga pražite 3 minute na vsaki strani. Položite ga na folijo in dodajte maslo. Tesno zavijte in postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 10 minut. Končni file narežite na majhne koščke.
- Krompir operemo s korenjem in skuhamo v različnih ponvah z dodatkom soli. Krompirju dodamo lovorjeve liste, olje, koper in kis, v korenje pa sodo in sladkor. Krompir bo dosegel pripravljenost v 20 minutah, korenje - 15. Kuhano zelenjavo vzamemo iz ponve in ohladimo. Nato olupimo in naribamo na grobem graterju.
- Čebulo olupimo, operemo in narežemo na pol obroče. Namočite ga v kisu in vodi 5-7 minut.
- Za preliv skuhajte trdo kuhana jajca. Nato olupimo in odstranimo rumenjake. Zmešajte jih z gorčico, soljo, kislo smetano, sladkorjem, baziliko in limoninim sokom.
- Začnite nabirati solato. Če želite to narediti, pekač za pecivo ali kateri koli priročen pripomoček pokrijte s folijo za živila in vložene gobe položite tako, da so pokrovčki obrnjeni navzdol.
- Gobe potresemo s sesekljanim koprom in peteršiljem.
- Naredite preliv z mrežo in ga potresite z naribanim korenčkom.
- Znova nanesite preliv in dodajte grobo nariban sir.
- Nato položite piščančji file in čebulo, marinirano v kisu.
- Naslednja plast je preliv, kuhana jajca, nastrgana na drobno.
- Spet preliv in krompirjeva plast.
- Preliv zaključi solato.
- Solato obložite s pergamentnim papirjem, jo predhodno namažite z rastlinskim oljem in nanjo položite veliko ravno ploščo, na katero postavite 0,5 -litrski kozarec, napolnjen z vodo.
- Solato za pol ure postavite v hladilnik. Nato odstranite pergamentni kozarec in položite liste solate. Postavite velik servirni krožnik in solato obrnite na glavo. Previdno odstranite kalup, držite oprijemno folijo, odstranite kalup in vrečko.
Gobova solata s šampinjoni
Užitna pokrajina, travniški travnik in svetla hrana - gobova travniška solata s šampinjoni. Oči so prijetne in lajšajo lakoto. Je harmonija med gobami, zelenjavo in mesno kulinariko.
Sestavine:
- Vloženi šampinjoni - 500 g
- Sir - 100 g
- Kuhano piščančje meso - 300 g
- Krompir - 1 kos.
- Kuhana jajca - 3 kos.
- Majoneza - 200 ml
- Kuhano korenje - 2-3 kos.
- Vložene kumare - 3 kos.
- Svež peteršilj ali koper - po okusu
Kuhanje po korakih:
- Marinirane gobe, pokrovčke navzdol, položite v globoko skledo.
- Potresemo jih z opranimi vejami zelenja.
- Nato razporedite sesekljanega kuhanega piščanca in ga premažite z majonezo.
- Na majonezo položimo plast naribanega korenja, ki ga začinimo tudi z omako.
- Nato dodajte plast naribanega sira in na kocke narezana jajca.
- Prelijemo z drugo plastjo majoneze in grobo naribanim kuhanim krompirjem.
- Vse prelijemo z majonezo in položimo sesekljane kumarice.
- Solato pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik za 1 uro.
- Nežno obrnite skledo na lep solatni krožnik. Tako bodo gobe na samem vrhu gobaste jase.
Solata z gobovimi jasami z medenimi agariki
Okusna in hranljiva solata je tista, ki ima prednost, ker je cenovno dostopna in enostavna za pripravo. Vsaka neizkušena gospodinja se lahko spoprime s solato z gobovimi jasami z medenimi agariki. Ne samo popestri dnevno prehrano, ampak tudi okrasi praznični meni.
Priporočljivo je, da gobe za solato kupite že pripravljene. Če pa nabirate gobe in jih raje nabirate v gozdu, potem gobe kuhajte vsaj pol ure. V nasprotnem primeru lahko pride do zastrupitve telesa.
Sestavine:
- Medene gobe - 150 g
- Krompir - 150 g
- Piščančja prsa - 250 g
- Vložene kumare - 3 kos.
- Jajca - 3 kos.
- Majoneza - 100 g
- Zelena čebula - 30 g
Kuhanje po korakih:
- Medene gobe dajte v globoko skledo za solato, pokrovčke navzdol. Tako bo končna solata videti bolj urejena.
- Po gobah potresemo sesekljano zeleno čebulo in potresemo z majonezo.
- Prelijemo s kuhanim krompirjem, narezanim na majhne kocke in potresemo z majonezo.
- Piščančje prsi nasekljajte po zrnu in položite v naslednjo plast. Premažite z majonezo.
- Ponovno dodajte plast naribanih kuhanih jajc in majonezo.
- Zadnji sloj so drobno sesekljane kisle kumarice, namazane z majonezo.
- Solato zgladimo in 1 uro postavimo v hladilnik.
- Nato ga obrnite na širok krožnik. Morali bi imeti čudovit gobni travnik z medenimi agariki.
Gobova solata s piščancem
Odličen recept za solato Lesnaya Polyana s prepletom, prekajenim piščancem je skorja. Zahvaljujoč tej sestavini postane solata bolj zadovoljiva in začinjena.
Sestavine:
- Prekajene piščančje prsi - 300 g
- Kuhan krompir v uniformah - 3 kos.
- Trdo kuhana jajca - 3 kos.
- Kuhano korenje - 1 kos.
- Trdi sir - 150 g
- Vložene kumare - 3 kos.
- Vloženi šampinjoni - 500 g
- Zelena čebula - šopek
- Majoneza po okusu
Kuhanje po korakih:
- Dimljenega piščanca narežemo na trakove.
- Jajca olupimo in narežemo.
- Kumare narežemo na kocke.
- Krompir olupimo s korenjem in naribamo s sirom.
- Vzemite globoko ponev, prekrito s prozorno folijo, in solato položite v plasteh. Najprej gobe položite tesno drug proti drugemu, s pokrovčki navzgor.
- Nato živila razporedite v naslednjem vrstnem redu: zelena čebula, korenje, jajca, sir, kumare, meso in krompir.
- Vsako plast namažite z majonezo.
- Pošljite solato, da se namaka v hladilniku.
- Po eni uri obrnite posodo na pripravljen krožnik, da gobe pridejo na vrh.
Gobova solata s korejskim korenjem
Mavrica na krožniku: svetlo oranžna, rumena, zelena - gobova solata. Obilje odtenkov dopolnjuje okus pikantnega korejskega korenja. Noben gurman zagotovo ne bo zavrnil takšne poslastice.
Sestavine:
- Marinirani šampinjoni - 400 g
- Jajca - 3 kos.
- Piščančja prsa - 300 g
- Krompir - 2 kos.
- Korejsko korenje - 150 g
- Kumare - 1 kos.
- Koper - 1 šopek
- Majoneza - kot preliv
- Peteršilj - 1 šopek
Kuhanje po korakih:
- Piščančje prsi zavijte v folijo in specite v pečici. Nato ohladite in razstavite na vlakna.
- Peteršilj sesekljajte s koprom, malo posolite in premešajte.
- Kumare olupimo in drobno sesekljamo.
- Krompir skuhamo, ko se ohladi, ga olupimo in narežemo.
- Na enak način narežite trdo kuhana jajca.
- Vsa živila dajte v pripravljeno posodo v goste plasti. Najprej šampinjoni (glava navzdol) in koper s peteršiljem.
- Razširite korejsko korenje in piščanca. Vse skupaj prelijemo z majonezno mrežico.
- Dodajte kumare in jajca. Med njimi naredite mrežo iz majoneze.
- Zadnja plast je krompir.
- Solato pustite, da se 1 uro namaka na hladnem.
- Posodo pokrijemo s krožnikom in jo pred serviranjem obrnemo.
Gobova solata s šunko
Ta solata je popolno nasprotje zgornjega. Poleg glavnih sestavin vključuje šunko, namesto majoneze pa se uporablja rastlinsko olje z aromatičnimi dodatki. Od tega postane solata lažja in bo privlačna privržencem zdrave hrane.
Sestavine:
- Vloženi šampinjoni - 300 g
- Šunka - 200 g
- Krompir - 3-4 kos.
- Jajca - 3 kos.
- Rastlinsko olje - 200 ml
- Sol po okusu
- Koper - majhen kup
- Peteršilj - nekaj vej
Kuhanje po korakih:
- Krompir skuhajte v uniformah in trdo kuhana jajca. Hladno in čisto. Krompir naribajte na grobo ribe, jajca - narežite na kocke.
- Šunko narežemo na rezine.
- Rastlinsko olje z mešalnikom stepemo, dokler ne nastane bela, zračna pena.
- Ponev pokrijemo z ovojem za hrano in položimo prvo plast - šampinjone, navzdol, tesno drug do drugega.
- Druga plast je drobno sesekljan koper. Z njim zapolnite vse vrzeli med gobami.
- Naredite mrežo iz majoneze.
- Tretja plast je nariban krompir. Z rokami ga rahlo pritisnite navzdol in solato potlačite. Nanesite majonezno mrežico.
- Nato plast šunke, ki jo tudi premažemo z majonezo.
- Peta plast so jajca z majonezo.
- Solato spet dopolnimo s krompirjem. Solato "drži" in zagotavlja stabilnost.
- Pustite, da se hrana namaka v hladilniku 2 uri.
- Nato solato obrnite na krožnik in odstranite plastični ovoj.
Video recepti:
