Topla, nežna, hranljiva, kremasta, z neverjetno aromo … - pire juha s krompirjem, gobami in kislo smetano. Jed bo v hladnem jesenskem dnevu nasičila, dala moč in energijo. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Prvi tečaji so eden najpomembnejših obrokov v prehrani kadar koli v letu. Jeseni se hladne in lahke juhe umaknejo bogatim in segretim prvim jedem. Dišeča zelenjava vam omogoča, da v nobenem letnem času ne omejite svoje kulinarične domišljije. Podobnih različic juh je veliko, a pire juhe imajo posebno mesto. Odlikuje jih enotna doslednost, gladkost in nežnost. Njihovo veselje. Jedi so lahke za telo in jih želodec zlahka prebavi. Predlagam variacijo prvega jesenskega tečaja na temo klasičnih toplih vročih kremnih juh - pire juha s krompirjem, gobami in kislo smetano.
Pomembno je, da to juho skuhate iz kakovostnega krompirja, saj je od nje odvisen okus končne jedi. Bolje je, da vzamete dobro prekuhane škrobne gomolje, da jih boste zlahka pretlačili. Gobe so primerne za vse vrste: suhe, sveže, zamrznjene, konzervirane. Če uporabljate sveže, potem je najlažje kuhati umetno gojene šampinjone ali ostrige. Sveže gozdne gobe zahtevajo predhodno kuhanje. Zamrznjene gobe običajno skuhamo, preden jih pripravimo za prihodnjo uporabo, zato jih je treba le odmrzniti. Posušene prelijemo z vrelo vodo in pustimo pol ure, da se povečajo. Konzervirano sadje sperite s tekočo vodo.
Oglejte si tudi recept za juho iz karpatskih gob.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 235 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut
Sestavine:
- Krompir - 3 kos.
- Kisla smetana - 100 ml
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Začimbe za gobe - 1 žlica
- Čebula - 1 kos.
- Začimba za juho - 1 žlica
- Gobe (katere koli) - 150 g
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
Postopna priprava krompirjeve juhe s krompirjem, gobami in kislo smetano, recept s fotografijo:
1. Gobe pripravite vnaprej, odvisno od tega, katero ste izbrali. Narežite jih na srednje velike kose in jih v ponvi prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
2. Krompir in čebulo olupimo, operemo in narežemo na koščke, ki jih damo v lonec za kuhanje.
3. Dodajte jušno začimbo v ponev.
4. Zelenjavo prelijte s pitno vodo, tako da jo le prekrije.
5. Lonec postavimo na štedilnik, zavremo, temperaturo nastavimo na najnižjo temperaturo in kuhamo, dokler krompir ne postane mehak in mehak, približno 20 minut.
6. Nato ponev odstavite z ognja in vanjo potopite mešalnik.
7. Krompir zmeljemo v gladko, enakomerno konsistenco, tako da ni grudic.
8. Ocvrte gobe damo v ponev in prelijemo s kislo smetano.
9. Začinimo s soljo, poprom in dodamo gobovo začimbo. Po potrebi vlijte pitno vodo v lonec, odvisno od debeline juhe, ki jo želite. Prvo jed kuhamo 5 minut, ponev odstavimo z ognja in juho postrežemo s pire krompirjem, gobami in kislo smetano.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti preprosto poletno juho.
