Opis in značilnosti priprave mandljevih sekancev. Uporabne lastnosti, možna škoda. Kako uporabiti mandljeve ostružke v kuhinji?
Mandljevi ostružki ali mandljevi lističi so tanke rezine mandljev in se večinoma uporabljajo za okrasitev peciva. Vendar pa takšna dekoracija ne samo veseli oko, ampak tudi povečuje hranilne lastnosti, saj oreh vsebuje veliko uporabnih biološko aktivnih sestavin. Glavna stvar je, da čipi, kupljeni v trgovini, niso nasičeni s sladkornim sirupom in predelani s konzervansi ter drugimi umetnimi dodatki. Če želite biti prepričani o koristih izdelka, ga je najbolje pripraviti sami.
Sestava in vsebnost kalorij v mandljevih čipsih
Na fotografiji mandljevi ostružki
Naravni listi mandljev ohranijo vso uporabnost oreha, le da se lahko pri rezanju koncentracija nekaterih vitaminov nekoliko zmanjša zaradi stika z zrakom, če pa izdelek zaužijete skoraj takoj po kuhanju, bodo izgube zanemarljive. Zato priporočamo, da izdelka ne pripravite z zalogo, ampak toliko, kolikor je potrebno za določen primer.
Kalorična vrednost mandljev je 609 kcal na 100 g, od tega:
- Beljakovine - 18,6 g;
- Maščobe - 53,7 g;
- Ogljikovi hidrati - 13 g.
- Vlakna - 7 g;
- Voda - 4 g.
Izdelek, kot vidite, ima visoko hranilno vrednost, je odličen vir beljakovin in dobrih maščob, ki se jih ob zmerni porabi seveda ne bojte.
Maščobne kisline na 100 g:
- Nasičene - 5 g;
- Mononenasičeni - 36,7 g;
- Polinenasičene - 12,8 g.
Polinenasičene maščobne kisline na 100 g:
- Omega -3 - 0, 006 g;
- Omega -6 - 12, 059
Poleg tega bodite pozorni na bogato vitaminsko -mineralno sestavo slaščičarskega okrasja.
Vitamini na 100 g:
- Vitamin A - 3 mcg;
- Beta karoten - 0,02 mg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,25 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,65 mg;
- Vitamin B4, holin - 52,1 mg;
- Vitamin B5, pantotenska kislina - 0,4 mg;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,3 mcg;
- Vitamin B9, folati - 40 mcg;
- Vitamin C, askorbinska kislina - 1,5 mg;
- Vitamin E, alfa -tokoferol - 24,6 mg;
- Vitamin H, biotin - 17 mcg;
- Vitamin K, filokinon - 7 mcg;
- Vitamin PP, NE - 6, 2 mg;
- Niacin - 4 mg
Makrohranila na 100 g:
- Kalij - 748 mg;
- Kalcij - 273 mg;
- Silicij - 50 mg;
- Magnezij - 234 mg;
- Natrij - 10 mg;
- Žveplo - 178 mg;
- Fosfor - 473 mg;
- Klor - 39 mg.
Mikroelementi na 100 g:
- Aluminij - 394 mg;
- Bor - 200 mcg;
- Vanadij - 44,9 mcg;
- Železo - 4,2 mg;
- Jod - 2 mcg;
- Kobalt - 12,3 mcg;
- Litij - 21,4 mcg
- Mangan - 1,92 mg;
- Baker - 140 mcg;
- Molibden - 29,7 mcg;
- Nikelj - 120 mcg;
- Rubidij - 17 mcg;
- Selen - 2,5 mcg;
- Stroncij - 11,6 mcg;
- Titan - 45 mcg;
- Fluor - 91 mcg;
- Krom - 10 mcg;
- Cink - 2, 12 mg;
- Cirkonij - 35 mcg.
Izdelek odlikuje tudi dobra sestava aminokislin, vsebuje vse esencialne aminokisline, torej tiste, ki jih naše telo ne more proizvesti samo. Prav tako je v sestavi veliko nebistvenih aminokislin.
