Recept po korakih s fotografijo priprave klasične francoske sladice-Millefeuille z jagodami. Značilnosti, skrivnosti priprave in dekoracije torte. Video recept.
V prevodu iz francoščine Millefeuille pomeni "tisoč cvetnih listov", tk. narejeno iz zelo tanko valjanega listnatega testa. Je sladica iz listnatega testa z maščobno smetano in okrasjem iz svežega sadja. Po okusu in tehnologiji kuhanja spominja na našega klasičnega Napoleona, le z dodatkom sadja. Sladica je narejena v obliki porciranih peciva velikosti 10 * 20 cm, redkeje velike torte.
Domače testo za Milfey lahko naredite sami ali pa v tem receptu uporabite kupljeno že pripravljeno listnato testo, to je povsem sprejemljivo. Če se odločite, da boste testo naredili sami, masla ne zamenjajte z margarino, kot prav maslo bo naredilo testo resnično domače! V tem primeru je bolje kupiti že pripravljen polizdelek.
Milfeyjeva krema je zelo drugačna. V tej različici se uporablja klasična - krema. Dobrote so napolnjene z jagodami ali sadnimi rezinami, ki se prodajajo v določeni sezoni. Današnji recept uporablja jagode, ki osvežijo okus torte, dodajo dodatno aromo in prijetno kislost. Z eno besedo, francoska sladica Millefeuille je neomejen polet domišljije in odsotnost posebnih pravil, zato se ne zadržujte pri poskusih!
Oglejte si tudi, kako narediti preprosto sladico z jagodami, kremo in orehi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 497 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 45 minut in čas, da se krema ohladi
Sestavine:
- Zamrznjeno testo iz lisnatih listov - 400 g
- Sladkor - 150 g
- Mleko - 800 ml Jajca - 4 kosi.
- Jagode - 100-200 g
- Vanilin - ščepec
- Moka - 2 žlici
- Maslo - 50 g
Korak za korakom kuhajte Millefei z jagodami, recept s fotografijo:
1. Kremo najprej pripravimo tako, da se ima čas ohladiti. Če želite to narediti, jajca položite v ponev.
2. Jajcem dodajte sladkor.
3. Jajca in sladkor z mešalnikom stepemo, da postanejo penasti in gladki.
4. V jajčno maso vlijemo moko in mešamo z mešalnikom do gladkega. Sijaj mešanice se bo nekoliko umiril in postal gostejši.
5. V jajčno maso vlijemo mleko sobne temperature.
6. Lonec postavite na štedilnik in kuhajte kremo, ves čas mešajte, da se izognete grudicam. Ko se na površini kreme pojavi prvi mehurček, ponev odstavite s štedilnika, smetano pa mešajte še 7-10 minut, da ne bo grudic.
7. Nato kremi dodamo vanilijevo maslo in mešamo, dokler se ne raztopi. Kremo pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, nato pa jo damo v hladilnik, da se popolnoma ohladi.
8. Zamrznjeno testo vzemite iz zamrzovalnika in odmrznite pri sobni temperaturi. Za odmrzovanje ne uporabljajte mikrovalovne pečice. Najbolje je, da testo popolnoma odmrznete na spodnji polici hladilnika. Zvečer ga postavite v hladilnik, do jutra pa se bo počasi stopil.
Testo razvaljamo v tanko plast. In tanjši, tem bolje. Običajno je njegova debelina nekaj milimetrov. Narežemo ga na koščke velikosti 10 * 20 cm, narežemo ga le z zelo ostrim nožem, da ne zlomimo strukture na robovih.
9. Razvaljano testo položite na pekač. Če je pekač kakovosten, ga ni treba mazati z ničemer. v testu je dovolj maščobe. Če dvomite, papir za peko položite na pekač ali ga premažite z maslom ali rastlinskim oljem.
10. Pošljite testo, da se peče v ogreti pečici na 180 stopinj 10 minut. Peče se zelo hitro, zato bodite pozorni. Takoj, ko ima testo zlato barvo in se trikrat dvigne, odstranite pekač. Torte odstranite s pekača in pustite, da se ohladijo.
11. Če želite oblikovati Milfey, položite prvo hladno torto na krožnik.
12. Kremo debelo nanesite na torto, približno 1 cm stran od robov.
13. Izberite jagode, ki so čvrste, čvrste, a zrele. Operite ga pod tekočo hladno vodo in dobro posušite s papirnato brisačo. Jagode lahko celo pustite na svežem zraku, tako da so popolnoma preperele. Nato odrežite pecelj in jih razrežite na 2-4 dele, majhne pa pustite nedotaknjene. Na kremo položite jagode. Število jagod izberite po lastni presoji.
Namesto jagod lahko uporabite maline, ribez, robide, borovnice.
14. Na jagode nanesite več kreme.
15. Na vrh položite naslednjo torto.
16. Naredite enako, tako da je Millefeuille z jagodo sestavljen le iz treh peciva. Torto običajno postrežemo k mizi takoj po kuhanju, dokler torte niso hrustljave, smetana se vpije v testo in jagode ne smejo sočiti.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako pobirati Millefeuille.
