TOP 6 izvirnih receptov za sladko pecivo za novo leto 2020 Kovinske podgane. Koristni nasveti, skrivnosti in priporočila. Video recepti.
Novoletna miza ne govori samo o solatah, toplih jedeh in prigrizkih. Tradicionalno domače sveže pečeno novoletno pecivo nikoli ne bo odveč na praznični mizi. Še posebej, če je tematizirana v skladu s prihajajočim letom Metal Rat 2020. Na novoletni mizi so primerne vse sladkarije. Pita, in torta, in torta, in medenjaki, in piškotek, in zvitek, in sladki kot slani piškoti bodo prišli prav … drevo. Znani vonj piškotov ali torte bo hišo napolnil z aromo in udobjem ter dal praznično in veselo razpoloženje. Zahvaljujoč sodobnim gospodinjskim aparatom lahko izdelke za kuhanje hitro in enostavno spečete. Zato lahko z večino receptov obvlada tudi začetnica. Glavna stvar je, da se kuhanja lotite z ljubeznijo in dobro voljo. Okrasite ročno izdelane mojstrovine figurativno v obliki božičnih drevesc, zvezd, jelenov …
Novoletno pečenje - koristni nasveti in triki
- Testo za pito bo mehkejše in ohlapnejše, če mu dodate krompir, kuhan v uniformi in nariban. 250 g moke nadomesti 1 srednji krompir.
- Izdelki bodo tudi naslednji dan bolj puhasti in puhasti, če del moke sorazmerno zamenjamo s krompirjevim ali koruznim škrobom.
- Moko za testo predhodno presejte: nečistoče bodo iz nje odšle in bo obogatena s kisikom zraka.
- Pečenje iz nekvašenega testa bo drobljivo, če mu dodate 1 žlico. konjak.
- Kvasno testo se ne bo prijelo za roke, če boste dlani namazali z rastlinskim oljem.
- Tanko testo se bo lažje razvaljalo, če bo valjar zavit v pergamentni papir ali čisto laneno krpo.
- Premokro testo razvaljajte skozi list pergamentnega papirja.
- Če je nadev za pito tekoč, dodajte 2-3 žlice. zdrobljeni krekerji ali škrob.
- Pita bo dlje ohranila svežino, če se v testo doda rastlinsko olje.
- Po gnetenju pustite testo za pecivo na hladnem 30-60 minut, biskvit specite takoj po gnetenju.
- Preden pečete izdelke iz listnatega testa, prebodite površino z vilicami, da se med peko sprosti para.
- Vsi pekovski izdelki bodo bolj zlato rjavi in rjavi, če jih pred peko namažemo s stepenim jajcem.
- Sesekljana jabolka za nadev ne bodo potemnila, če jih poškropimo z limoninim sokom, obdržala pa bodo svojo obliko, ko jih poškropimo s škrobom.
- Orehe rahlo prepražimo, da pecivo pridobi prijeten priokus.
- Preden rozine dodate v testo, jih operite ali namočite. Nato posušite in povaljajte v moki, da okoli jagod ne nastanejo praznine.
- Beljaki bodo hitreje stepeli, če so hladni in med postopkom stepanja dodamo nekaj kapljic limoninega soka.
- Sladko napolnjene torte še tople prekrijte z glazuro.
- Za preverjanje peke uporabite leseno iglo ali vžigalice. Če so izdelki pripravljeni, bo drobec suh in čist.
- Končano torto ohladite na rešetki, potem dno ne bo vlažno.
- Pita dolgo ne zastaja in ostane sveža, če je prekrita s prtičkom in shranjena v lončeni posodi.
Torta iz ribje kosti, narejena iz prhkega testa
Torte z ribjo kostjo imajo bogat okus, prijetno aromo in čudovit zimski videz! Glavna stvar je, da se testo dobro ohladi, sicer ga bo problematično naribati. Če želite to narediti, gneteno testo hranite v zamrzovalniku pol ure ali pa ga postavite v hladilnik, vendar vsaj za 4 ure.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 498 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Maslo - 125 g
- Kuhano kondenzirano mleko - 380 g
- Sladkor - 2 žlici
- Praženi oreški - 125 g
- Mleko - 125 ml (v testu), 5 žlic.
- Jajce - 1 kos.
- Sol - 0,5 žličke
- Konjak - 3 žlice
- Pšenična moka, vrhunska kakovost - 375 g
Kuhanje torte Yolochki iz prhkega testa:
- Za testo združite jajca, sladkor, sol in stepajte z mešalnikom.
- Vlijemo mleko, stopljeno (ne kuhano) maslo in še enkrat stepemo.
- Dodamo presejano moko in zgnetemo v elastično, nelepljivo testo.
- Testo oblikujte v kroglo, ga položite v vrečko za hrano in postavite v zamrzovalnik za 45 minut.
- Pekač namastimo z maslom in nanj položimo hladno testo, naribano na grobem graterju.
- Pošljite testo, da se posuši v pečici do zlato rjave barve pri 180 stopinjah 10-20 minut.
- Končano testo nekoliko ohladite, ga z rokami prelomite in položite v ločeno posodo.
- Orehe vlijemo v posodo za sekljalnike in pretlačimo do drobljenja.
- Združite zdrobljene drobtine testa, oreščke, kuhano kondenzirano mleko in konjak.
- Testo gnetite do viskoznega. Konzistenco testa prilagodite z mlekom (do 5 žlic).
- Testo pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se namaka 8 ur pri sobni temperaturi.
- Kozarec za vino v obliki stožca navlažite v hladni vodi in tesno položite testo. Čim gostejša je masa, lažje jo je odstraniti.
- Napolnjen kozarec obrnite na servirni krožnik in ga odstranite, drevo bo prišlo ven!
Piškoti "božično drevo"
Te čudovite male kolačke z ribjo kostjo, okrašene z beljakovinsko glazuro, lahko postrežete ali obesite na ribjo kost po dodajanju meringue. Tako sladki božični okraski bodo še posebej všeč otrokom.
Sestavine:
- Maslo - 250 g
- Moka - 150 g
- Koruzni škrob - 125 g
- Jajca - 5 kosov.
- Sladkor - 200 g (za testo), 450 g (za glazuro)
- Beljaki - 200 g
- Zelena barvila za hrano - po okusu
Kuhanje novoletnih piškotov:
- Maslo stepemo s sladkorjem do gladkega. Dodamo jajca in še enkrat stepemo.
- Moko združite s škrobom, dodajte masli in jajčni masi ter gnetite testo.
- Testo vlijemo v modelčke za mafine, do polovice polno.
- Mafine postavimo v ogreto pečico na 165-170 ° C za 15-17 minut.
- Končni pekovski izdelek vzamemo iz kalupa.
- Beljake stepemo s sladkorjem do penastih in čvrstih vrhov.
- Belo glazuro obarvajte z barvo za živila in s slaščičarsko vrečko okrasite izdelke v obliki božičnega drevesa.
- Mafine za 15 minut postavimo v ogreto pečico na 100 stopinj, da se posuši glazura. Nato izdelke pustite pri sobni temperaturi en dan, da se glazura popolnoma posuši.
Okrasni piškotki za božično drevo
Recept za predlagani piškotek je pečen izdelek, ki ga je enostavno pripraviti. Izdelki so prijetnega okusa, imajo predstavljiv videz in lahko okrasijo ne samo novoletno praznovanje, ampak tudi novoletno jelko.
Sestavine:
- Pšenična moka - 200 g
- Hladno maslo - - 100 g
- Sladkor 75 g
- Jajčni beljak - 1 kos.
- Limonin sok - 2 žlici
- Stepen rumenjak - za ščetkanje
Izdelava okrasnih piškotov za božično drevo:
- V presejano moko dodamo beljak, limonin sok, sladkor in na kocke narezano maslo.
- Testo pregnetemo, razvaljamo v kroglo, pokrijemo s plastiko in postavimo v hladilnik 30 minut.
- Testo razvaljamo v tanko plast debeline približno 5 mm in izrežemo piškote.
- Prenesite ga na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
- S koktajl cevko naredite luknje na vrhu piškotka, da ga lahko obesite na drevo.
- Pekač za 5 minut pošljite v ogreto pečico na 180 ° C.
- Piškote vzamemo iz pečice, jih premažemo s stepenim rumenjakom in vrnemo v pečico.
- Ko testo porjavi, piškote vzamemo iz pečice in ohladimo.
- Nežno vtaknite trakove v piškote in jih obesite na božično drevo.
Medenjaki "Mali možčki"
Svetle in dišeče medene torte dišijo po ingverju. Recept je preprost in proračunski. Pecivo bo okrasilo tako novoletno mizo kot novoletno jelko, lahko pa jih predstavimo kot darilo v lepi tematski škatli.
Sestavine:
- Moka - 700 g
- Sladkor - 250 g
- Voda - 200 ml
- Med - 250 g
- Cimet - 1/4 žličke
- Mleti ingver - 1 čajna žlička
- Mlet klinčki - ščepec
- Mleti kardamom - ščepec
- Sol - ščepec
- Soda ali pecilni prašek - 8 g
Kuhanje medenjakov "Mali moški":
- V ponev dajte med, sladkor in vodo. Pošljite na štedilnik in ob stalnem mešanju segrevajte na majhnem ognju, dokler se sladkor ne raztopi. Odstranite ponev z ognja, dodajte sol, premešajte in ohladite sirup pri sobni temperaturi.
- Moko s sodo presejemo skozi fino sito in dodamo ohlajenemu sirupu. Testo gnetite do elastičnosti, zberite v kroglo, zavijte s prozorno folijo in pustite v hladilniku 3 dni.
- Po tem času testo razvaljamo v plast debeline 7 mm in s posebnimi kalupi izrežemo figure malih ljudi.
- Pekač obložite s pergamentnim papirjem in položite medenjake. Namažite jih z vodo in pustite 10 minut, da se medenjaki med pečenjem ne skrčijo in ohranijo pravilno obliko.
- Medenjake pošljite v ogreto pečico na 180 ° C za 12-15 minut.
- Ohlajene medenjake okrasite z belo sladkorno glazuro.
Roll "novoletni dnevnik"
Novoletni hlod je tradicionalno francosko božično pecivo, ki bo okrasilo vsako novoletno mizo. To je slastna torta, ki po videzu spominja na "hlod", od tod tudi ime te sladice.
Sestavine:
- Jajca - 6 kosov. (za piškote)
- Moka - 150 g (za piškote)
- Sladkor - 150 g (za piškote)
- Kakav v prahu - 2 žlici (za piškote)
- Pecilni prašek - 1 žlica (za piškote)
- Smetana z vsebnostjo maščobe 33-35% - 500 ml (za polnjenje), 100 ml (čokoladna krema)
- Čokolada - 100 g (za polnjenje), 100 ml (čokoladna krema)
- Ledeni sladkor - po okusu (za polnjenje), 50 ml (čokoladna krema)
- Maslo (zmehčano) - 50 g (čokoladna krema)
Izdelava zvitka "novoletni dnevnik":
- Za piškote jajca stepemo s sladkorjem, dokler se ne povečajo. Moko presejemo, zmešamo s pecilnim praškom in kakavom v prahu. Združite moko in mešanico jajc in sladkorja
- Pekač obložite s pergamentnim papirjem in izlijte testo, ki ga enakomerno razporedite po celotni površini. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C, in pečemo 15-20 minut.
- Končni biskvit odstranite s pekača in ga položite na čisto brisačo. Odstranite papir, biskvit z brisačo zavijte v zvitek in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, nato pa za 24 ur v hladilniku.
- Za nadev stepemo smetano in sladkor v prahu do vrhuncev, čokolado pa drobno sesekljamo.
- Razvaljajte biskvit, premažite z maslom in potresite s sesekljano čokolado. Nežno ga zvijemo v zvitek in postavimo v hladilnik.
- Za kremo zmešajte smetano s sladkorjem v prahu in kuhajte na majhnem ognju, ne da bi zavrela.
- Čokolado z nožem drobno sesekljamo in zmešamo z vročo smetano.
- Mešanici čokoladno-smetane dodamo zmehčano maslo in mešamo do gladkega.
- Rolado prekrijemo s čokoladno kremo in na njej ujemamo z vzorcem, ki posnema lubje drevesa.
Žemljice in kardamom
Svetle in lepe pomarančne žemljice z aromo ingverja so popolne in bodo okrasile sladko novoletno mizo. Po želji lahko pecivo okrasimo, kar bo za otroke postalo pravi ustvarjalni proces.
Sestavine:
- Pšenična moka - 500 g
- Sladkor - 80 g
- Maslo - 50 g
- Mleko - 325 ml
- Svež kvas - 15 g
- Kardamom (mlet) - 0,5 žličke
- Žafran - 3 kos.
- Sol - ščepec
- Jajca - 2 kos.
- Rozine - 100 g
Priprava peciva iz žafrana in kardamoma:
- Toplo mleko (37 ° C) nalijte v ponev, dodajte žafran in pustite, da mleko obarva. Nato dodamo kvas in sladkor ter premešamo. Pustite kuhati 15 minut.
- Moko presejemo, zmešamo s kardamomom in soljo. Mešanici moke dodamo jajca, vlijemo testo in zamesimo testo.
- Testo potresemo s stopljenim maslom, pokrijemo s čisto brisačo in postavimo na toplo mesto za eno uro, da se razširi.
- Nato iz nje oblikujte majhne žemljice, v vsako dajte malo opranih in posušenih rozin.
- Pekač obložite s pergamentnim papirjem, nanj položite žemljice in jih premažite s stepenim jajcem. Pecivo odstavite za pol ure, da vzhaja. Nato žemljice postavimo v ogreto pečico na 180 ° C in pečemo 25 minut do zlato rjave barve.
