TOP 4 recepti s fotografijami nemških božičnih limoninih piškotov Milenderly. Kulinarični nasveti in kuharske skrivnosti. Video recepti.
Mail? Nderli je klasika nemškega peciva. To so tradicionalni švicarsko nemško govoreči božični piškoti in tipično južnonemško pecivo z bogatim okusom limone. Priljubljenost tega piškotka v Nemčiji, verjetno tudi pri nas, je posledica dejstva, da so božič in novo leto povezani z agrumi. Piškotno testo vsebuje limonino lupino, izdelki so prekriti z limonino glazuro, za lepljenje v parih pa se uporablja marmelada iz citrusov. Vendar pa danes obstaja veliko receptov za domače piškote, imenovane Mylenderly. Peki spremenijo tradicionalni recept po svojem okusu: pecivo prekrijejo s čokolado, dodajo oreščke, kandirano sadje, sladkor nadomestijo z medom itd. Vendar se vedno upošteva glavni pogoj - v piškotih mora prevladati okus citrusov.
Kulinarični nasveti in kuharske skrivnosti
- Mylenderly je piškotek iz peciva. Osnovni recept uporablja moko, maslo in sladkor v razmerju 2: 1: 1. Čeprav v praksi številne gospodinje spreminjajo razmerje izdelkov po svojih željah, najpogosteje pa to zadeva sladkor.
- Sladkor lahko nadomestimo s sladkorjem v prahu, potem bodo peciva postala mehkejša in mehkejša. Obstajajo celo recepti za rjavi sladkor.
- Namesto masla lahko uporabite margarino.
- Glavna stvar v piškotkih Michellenderly je aroma limone ali drugih agrumov. Sprva je bila limona, zato sta v testu pogosteje prisotni limonina lupina in sok.
- Za okrasitev piškotov iz peciva uporabite limonino glazuro, sladkor v prahu za škropljenje ali pa pred peko samo namažite prazne koščke z rumenjakom. Prav tako so že pripravljeni piškoti zlepljeni skupaj v 2 kosih. citrusna marmelada.
- Božični piškoti so izrezani s pločevinami v ustrezni temi, najpogosteje pa so zvezde simbol betlehemske zvezde in snežink.
- Soda in pecilni prašek sta neobvezni sestavini.
- Oblikovane piškote običajno ohladimo in nato pustimo stati pri sobni temperaturi 15 minut.
- Nemški piškoti se pečejo približno 10 minut v sredini pečice, ogreti na 180-200 ° C.
- Limonski piškoti so shranjeni do 4 tedne v pločevinasti posodi brez dostopa do zraka. Zato se Milenderly pripravi vnaprej, 1-2 tedna pred božičem.
Mylenderly klasični limonini piškotki
Limonovo testo, limonina glazura, limonina marmelada … to je klasičen recept za Mylenderly limonine piškote. Namesto limone so primerne tudi pomarančne note okusa.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 427 kcal.
- Obroki - 20
- Čas kuhanja - 1 ura.
Sestavine:
- Moka - 300 g
- Jajca - 1 kos.
- Sladkor - 120 g
- Sladkor v prahu - 150 g
- Limonova lupina - 1 čajna žlička
- Limonin sok - 3 žlice v testu, 2 žlici. za glazuro
- Limonina marmelada (gosta) - 10 g za lepljenje piškotov
- Pecilni prašek - 6 g
- Maslo - 100 g
Izdelava klasičnih Mylenderly limoninih piškotov:
- Maslo stepemo z belim sladkorjem.
- Dodamo jajca in še enkrat stepemo, da postane penasto.
- Nalijte limonin sok, dodajte limonino lupinico, nastrgano na drobno strgalo in premešajte.
- Moko s pecilnim praškom presejemo skozi sito in dodamo tekočim sestavinam.
- Testo pregnetemo, oblikujemo v tanko vrv, zavijemo v prozorno folijo in za 1 uro postavimo v hladilnik.
- Testo razvaljamo v tanko plast približno 5 mm, božične figurice izrežemo s posebnimi modelčki in položimo na pekač, prekrit s papirjem za peko.
- Limonske piškote za 15 minut postavimo v ogreto pečico na 180 ° C.
- Vzamemo iz pečice, rahlo ohladimo, premažemo z limonino glazuro in pustimo, da se strdi. Za limonino glazuro zmešajte sladkor v prahu in limonin sok za gosto glazuro.
- Ohlajene piškote skupaj v paru zlepite z limonino marmelado.
Michellenderly švicarski božični piškoti
Okusni in sladki priljubljeni nemški limonini piškoti v švicarski tradiciji. Enostavno in hitro. Recept je v moči neizkušenih gospodinj. Glavne razlike med švicarskimi piškotki so, da niso zlepljene skupaj v parih, ampak so po vrhu tradicionalno namazane z rumenjakom.
Sestavine:
- Moka - 300 g
- Maslo - 150 g
- Sladkor v prahu - 100 g
- Rumenjaki - 2 kos. v testu, 2 kos. za pokrivanje piškotov
- Mandlji (zmleti v majhne drobtine) - 70 g
- Soda - 0,5 žličke
- Limonova lupina - 2 žlici
- Voda - 2 žlički
Božični piškotki Meilenderly v švicarskem slogu:
- Mehko maslo stepemo s sladkorjem in rumenjaki.
- Dodamo drobno naribano limonino lupinico in premešamo.
- Primešamo moko, sodo bikarbono in mlete mandlje. Suho mešanico združite z masleno maso in zamesite plastično testo.
- Testo zavijemo v celofan in postavimo na hladno za 1 uro.
- Testo vzamemo iz hladilnika, pustimo, da se segreje na sobno temperaturo, ga rahlo nagubamo in razvaljamo v tanko plast debeline 0,5 cm.
- Piškote izrežite s posebnimi modelčki za piškote, jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih premažite z mešanico rumenjaka in vode. Za posvetlitev pekovskega olja dvakrat nanesite mast v presledkih 3 minute.
- Mylenderly božične piškote pecite 10 minut v švicarski pečici na srednji polici pečice pri 180 ° C.
Nemški piškoti Milenderly s kandiranim sadjem
Preprosta različica narezanih limoninih piškotov milanderly s kandiranim sadjem za novo leto in božič. Večbarvni kosi kandiranega sadja bodo piškote naredili elegantne tudi brez uporabe glazure. Glavna stvar je, da kandirano sadje vzamete mehko in rahlo kislo. Trdo kandirano sadje v piškotih bo postalo trdo, kot "steklo".
Sestavine:
- Moka - 300 g
- Maslo - 150 g
- Sladkor v prahu - 120 g
- Rumenjaki - 3 kos.
- Vanilijev sladkor - 1 žlica
- Limonova lupina - 1 čajna žlička
- Sol - ščepec
- Soda - 0,5 žličke
- Mali kandirani ananas - 50 g
Kuhanje nemških piškotkov Meilenderly s kandiranim sadjem:
- Maslo pri sobni temperaturi pretlačite s sladkorjem v prahu, rumenjaki in vanilijevim sladkorjem.
- Dodajte limonino lupinico, premešajte in dodajte moko v kombinaciji s sodo bikarbono in soljo.
- Zamesite elastično testo in dodajte kandirano sadje.
- Testo razvaljamo v žemljico, damo v plastično vrečko in hranimo v hladilniku 2-3 ure.
- Vzemite testo, ga pustite na mizi približno pol ure in ga gnetite z rokami.
- Razvaljajte ga v plast debeline 0,5 × 1 cm in s kalupi izrežite izdelke, ki jih boste položili na pekač, prekrit s peki papirjem.
- Piškote pošljite, da se pečejo v ogreti pečici na 180 ° C 10 minut.
- Ko se piškotki ohladijo, jih prekrijemo z glazuro.
Nemški piškoti z oreščki za božič
Na božič v Nemčiji številni peki pečejo slastno drobljive Meilenderly piškote iz citrusov z oreščki z orehi, dodanimi v testo za prijeten okus in aromo.
Sestavine:
- Moka - 2 žlici.
- Limona - 2 kos.
- Sladkor - 100 g
- Maslo - 160 g
- Krompirjev škrob - 1 žlica
- Sol - ščepec
- Mandlji - 150 g
- Sladkor v prahu - 100 g
Priprava nemških orehovih piškotov za božič:
- Združite in presejte moko, škrob in sol.
- V drugi posodi zmešajte sladkor, limonino lupinico, naribano na grobem graterju, zmehčano maslo in vse stepejte z mešalnikom. Iz limone iztisnite sok (2 žlici) in dodajte hrani.
- Združite suhe in tekoče mešanice, zamesite gosto, a mehko testo.
- Mandlje podrobno razrežemo na srednje kose in dodamo v testo
- Testo oblikujte v 5 cm klobaso, zavijte s prozorno folijo in 2 uri postavite v hladilnik.
- Razširite testo in narežite klobaso na 1-1,5 cm debele kroge, ki jih položite na pekač, prekrit s pergamentom.
- Nemške orehove piškote pečemo 30 minut pri 180 ° C do svetlo zlato rjave barve.
- Po želji okrasite z vlažno glazuro in jo še mokro potresite z užitnimi srebrnimi kroglicami ali opečenimi rezinami mandljev.
