Opis rastline amla. Kateri kemični elementi so v jagodah in listih, njihovi zdravilni učinki na telo. Ali obstajajo kontraindikacije za uporabo sadja in kakšni simptomi se pojavijo pri zlorabi. Recepti z amlo. Zanimiva dejstva o rastlini. Poleg tega se rastlina uporablja za bolezni dihal. Biološko aktivne snovi amla imajo ovojni in adstrigentni učinek.
Škoda in kontraindikacije za uporabo amla
Ne glede na uporabne lastnosti, ki jih ima emblica phyllanthus, se je treba spomniti na uporabljeni ukrep. Če ga začnete prepogosto vključiti v svojo prehrano, se lahko pojavijo neprijetni simptomi.
Posledice zlorabe amla:
- Pogosto uriniranje - ker jagode vsebujejo posebne sestavine, se presnovni procesi v telesu pospešijo.
- Napihnjenost, zgaga in težave z blatom - prizadeta je sluznica, motena je mikroflora in nabirajo se plini, kar povzroča bolečino in pogosto potrebo.
- Alergijska reakcija - zaradi visokega odstotka vsebnosti vitamina C se pojavijo glavobol, slabost, driska, razdražljivost, omedlevica, draženje in kožni izpuščaj. Lahko pride do disfunkcije trebušne slinavke.
Poleg tega lahko jagode povzročijo epileptični napad. Pogosto uriniranje povzroči izpiranje hranil iz telesa, vključno s kalcijem.
Absolutne kontraindikacije za uporabo amla:
- Posamezna nestrpnost do sestavin jagodičja - rastlina vsebuje cel "šopek" vitaminov in mineralov, ki lahko negativno vplivajo na splošno zdravje in povzročijo alergijsko reakcijo.
- Hemoroidi - prizadete so sluznice, krvavitev se lahko poveča in pojavijo se hude bolečine.
- Povečana kislost želodca - pojavljajo se paroksizmalne bolečine v prsih in desnem hipohondriju, zgaga, riganje dobi grenak okus.
- Glomerularni nefritis - glomeruli so negativno prizadeti, voda se začne zadrževati v telesu, saj so ledvice oslabljene.
Da bi se prepričali, ali bo izdelek povzročil alergijsko reakcijo, se posvetujte s kvalificiranim strokovnjakom.
Amla recepti
Prisotnost jagodičja emblica phyllanthus v jedi je jamstvo za edinstven in eksotičen okus, prijeten vonj in neprecenljive koristi za telo. Rastlina je bogata z vitamini B in C, aminokislinami, riboflavinom in karotenom. Jagode dobro delujejo z drugim sadjem, žganimi pijačami, mesom in pekovskimi izdelki.
Obstajajo naslednji recepti z amlo:
- Amla pita … 200 gramov mehke margarine, 2 piščančja jajca, žlička pecilnega praška in pol kozarca sladkorja združimo v ločeni posodi. Nato dodamo kozarec moke in dobro premešamo, da ne ostanejo grudice. Končano testo vlijemo na naoljen pekač. Po tem delajo na polnjenju. V mešalniku stepemo 400 gramov skute, 2 jajci in pol kozarca sladkorja. Nato vlijemo 300 gramov amle. Nato nadev vlijemo na testo in za eno uro postavimo v pečico pri temperaturi 180 ° C.
- Amla žele … Najprej se jagode operejo, posušijo in odstranijo iz repov. Nato jim prilijemo pol litra filtrirane vode, zavremo in na nizkem ognju dušimo približno 20 minut. Občasno premešajte, da se amla ne zažge. Po tem se v posodo doda kilogram sladkorja. Žele se kuha, dokler se ne zgosti. To traja približno 10-15 minut. Nato se žele vlije v predhodno sterilizirane kozarce in zavije. Priporočljivo je, da ga shranite v hladnem in temnem prostoru.
- Domače vino amla … Jagode temeljito speremo s hladno vodo in zgnetemo v možnarju. 2 skodelici sladkorja in liter vode zmešamo in sirup skuhamo. Po tem sestavine premešamo, nalijemo v steklenico, pokrijemo z gazo in pustimo na toplem 7-8 dni. Celulozo, ki se dvigne na površino, redno odstranjujemo. Nato tekočino precedimo skozi sito in nalijemo v čisto posodo. Vino mora fermentirati približno 8 tednov.
- Tkemali omaka … 3 skodelice amle, paprike, 4 stroka česna, kivija in pol kilograma zelišč operemo in očistimo majhnih naplavin. Nato vse stepemo v mešalniku. Po okusu dodajte sol in čili, vlijte 3 žlice rastlinskega olja, prelijte 4 žlice posušene bazilike. Vsebino razporedimo po kozarcih in shranimo v hladilniku. Tkemali se odlično poda k žaru.
- Amla sirup … 250 gramov filtrirane vode zmešamo z enako količino sladkorja in dušimo približno 15-17 minut. Medtem jagode amla operemo in prerežemo na pol. Nato jih dodajte v sirup in kuhajte približno 2 uri, pri tem pa ne pozabite redno mešati. Po tem se sirup vlije v sterilizirane kozarce in zavije.
- Royal Amla Jam … Jagode operemo, posušimo in razrežemo na eni strani. Semena se iz te luknje iztisnejo v ploščo. 200 gramov orehov zdrobimo in nadevamo z lupinami amla. Semena s kašo damo v ponev in zalijemo s 100 grami filtrirane vode. Kuhanje traja približno 5 minut, nato pa ga zmeljemo skozi sito. Na polnjene jagode vlijemo kilogram sladkorja, pokrijemo s pokrovom, kuhamo do vrenja in pustimo 7 ur. Nato vsebino ponovno zavremo, nalijemo v sterilizirane kozarce in zavijemo.
- Sladoled z amlo … Pol kilograma jagod amla operemo in očistimo kalčkov. Nanje vlijemo liter vode in jih ob stalnem mešanju postavimo na počasen ogenj. Kuhajte, dokler se plodovi ne začnejo razpadati in pustiti, da teče sok. Po tem vsebino zmeljemo z mešalnikom in filtriramo iz lupine. V posodo vlijemo 4 rumenjake, 100 gramov sladkorja in vrečko vanilina. Vse stepemo z metlico. Nato 200 ml mleka zmešamo s 400 ml debele smetane in za 3 minute postavimo v mikrovalovno pečico. Dobljeno zmes združimo z jajci in mešamo do gladkega. Kremo postavimo na šibek ogenj in kuhamo do goste gostote. Nastali sladoled zmešamo s pirejem amla, damo v posode in zamrznemo.
- Puding Amla … V naoljen pekač v enakomerni plasti nalijte 80 gramov rjavega sladkorja in pol kilograma opranih jagod amla. 130 gramov masla stepemo z mešalnikom skupaj z enako količino sladkorja v prahu. Nato dodamo 2 piščančja jajca in 130 gramov moke. Amla se vlije z nastalim testom. Puding pečemo v pečici približno 50 minut pri 180 ° C.
- Marmelada z amlo … Jagode Amla zmeljemo z mešalnikom do pire in kuhamo na štedilniku. Celulozo podrgnemo skozi sito in kuhamo, dokler volumen ni polovica manjši. Nato tja vlijemo pol kilograma sladkorja in dušimo pol ure na majhnem ognju. Stene kalupa, v katerem bo marmelada zmrznila, namažemo s konjakom. Nato se napolni z vsebino in prekrije s pergamentom. Marmelado za nekaj ur postavimo v hladilnik. Končano sladico narežemo na rezine in povaljamo v sladkorju.
Jagode jemo sveže, kuhane in pečene. Amla je priljubljena v ruski, azijski, ameriški in kavkaški kuhinji.
Zanimiva dejstva o amli
Zdravilne lastnosti amle so uporabljali že nekaj stoletij pred našo dobo. Njegovo široko razširjenost in občudovanje v nekaterih državah je posledica edinstvenih zdravilnih lastnosti in okusa.
Amla ima edinstveno formulo in se ne razgradi niti pri temperaturi zraka 100 ° C. Za posušene plodove amle je značilno, da ohranijo svoj okus in uporabne lastnosti 3 leta. Jagode združujejo vse možne okuse, razen slanega.
V tradicionalni medicini so se amla začeli uporabljati šele pred 60 leti. In v ajurvedski praksi je vključen v "zlato sestavo" sredstev. Pred tem so rastlino uporabljali kot tonik, ki je spodbujal aktivno duševno delo in podaljšal življenje.
V Indiji drevo amla velja za sveto in simbolizira materino energijo. Po njihovem mnenju so plodovi tako hranljivi, da lahko nahranijo vse človeštvo. Tudi na začetku zime praznujejo praznik Amale Navami in izvajajo obredne slovesnosti, posvečene drevesu. V sanskrtu se "amalaki" prevaja kot "medicinska sestra".
Drevesa Amla najdemo celo na nadmorski višini 1400 metrov na pobočjih Himalaje. Med odpadanjem listov padajo tudi veje.
Kako narediti sok amla - poglejte video: