Opis rastline irga. Iz česa je sestavljen in kakšno kalorično vsebnost ima. Ali obstajajo zdravilne lastnosti in ali lahko jagode škodujejo telesu? Kakšne so kontraindikacije za uporabo? Zanimiva dejstva o rastlini. Kulinarični recepti z irgo. Poleg tega jagode irgi uporabljajo ljudje s težavami s prekomerno telesno težo. Zahvaljujoč pospešenim presnovnim procesom in normalizaciji prebavil proces kurjenja kalorij napreduje hitreje.
Škoda in kontraindikacije za uporabo irgi
Ne glede na zdravilne lastnosti irge, če pa ne nadzirate njene vključitve v prehrano, se lahko soočite s številnimi neprijetnimi simptomi. Morali bi poznati svojo normo.
Posledice zlorabe irga:
- Alergijska reakcija - zaradi visoke vsebnosti vitamina C se lahko pojavijo težave s kožo: pojavijo se izpuščaji, pordelost, luščenje. Stanje nohtov se bo poslabšalo, postali bodo krhki in začeli luščiti. Obstaja velika verjetnost pogostih omotic, slabosti, bruhanja in motenj blata.
- Poslabšanje koncentracije - ker jagode imajo pomirjevalni učinek, osebe ni mogoče zbrati. To še posebej velja za tista področja dejavnosti, kjer morate biti previdni pri delu z majhnimi mehanizmi in transportnimi vozniki.
- Zmanjšano strjevanje krvi - pojav modric in podplutb na telesu zaradi šibkih udarcev, tudi manjša rana lahko krvavi dlje časa. Delavci s področja dejavnosti s povečanim tveganjem za poškodbe morajo spremljati vključitev irgi v svojo prehrano.
Jagode lahko škodujejo tudi epileptikom. Pri nenadzorovani uporabi lahko vitamin C povzroči napad. Poleg tega je uriniranje vse pogostejše, saj so presnovni procesi v telesu hitrejši. To pa izloča kalcij iz telesa.
Absolutne kontraindikacije za irge:
- Lahko se pojavi individualna nestrpnost do posameznih sestavin jagodičja - omotica, anafilaktični šok, bruhanje, hipervitaminoza, trebušni krči, atrofija nadledvične žleze, draženje kože, srbenje, povečana razdražljivost, nespečnost, konjunktivitis.
- Nizek krvni tlak - možne so temnenje v očeh, omedlevica, glavoboli, stiskanje v templjih, letargija, izčrpanost, poslabšanje delovne sposobnosti in motnje spanja.
- Gastritis in razjede - mikroflora prebavil se poslabša, sluznica se podvrže negativnim učinkom.
Čeprav je seznam kontraindikacij za irgo kratek, je priporočljivo, da se pred zaužitjem posvetujete s kvalificiranim strokovnjakom, da ugotovite, ali bo jagodičje povzročilo alergijsko reakcijo.
Irga recepti
Prisotnost sirgija v jedi je zagotovilo za edinstven sladek okus, prijetno aromo in neprecenljive koristi za telo. Jagode so v dobri harmoniji s skoraj vsem sadjem, so pikanten dodatek pekovskim izdelkom.
Za irgi obstajajo naslednji recepti:
- Marmelada Irgi … Kilogram sladkorja vlijemo v 250 ml vode in segrevamo na majhnem ognju. Kilogram opranih irgi jagod pomakamo v sirupu in zavremo. Ta postopek je treba ponoviti 3-4 krat z intervalom 8-10 ur. Pred koncem kuhanja sestavinam dodajte 3 grame citronske kisline. Po tem se marmelada vlije v sterilizirane kozarce in zavije.
- Vino Irgi … Vodo damo na ogenj, zavremo in vanjo vlijemo sladkor, nenehno mešamo. Kuhati ga je treba približno 10-15 minut. Nato iz jagodičevja irgi iztisnemo liter soka in ga združimo s sirupom - dobite pivnico. Vse sestavine se vlijejo v steklenico, v kateri bo potekala fermentacija. Luknjo zapremo s plastelinom ali medicinsko rokavico, za cev pa pustimo majhno luknjico. En konec se ne dotika tekočine, drugi pa damo v kozarec filtrirane vode. To bo odpravilo infiltracijo kisika. Če po 5 dneh ni vidnih sledi fermentacije, dodajte kislo testo. Stekleničko z vsebino postavimo na toplo mesto 2-3 tedne. Ko se tekočina razdeli na temne in svetle plasti, je fermentacija končana. Po tem pivino filtriramo in ustekleničimo. Vino se usede približno 4 mesece.
- Sadna pita … Beljake, ločene od rumenjakov (4 jajca), stepemo s ščepcem soli in kozarcem sladkorja. Rumenjake zmešamo z 250 grami sladkorja in vlijemo vanilin (1/4 žličke). Združite obe masi, dodajte žlico škroba, kozarec pšenične moke in žličko pecilnega praška. 50 g stopljene margarine vlijemo v testo in temeljito premešamo. Dobljeno maso vlijemo v naoljen pekač in irgu razporedimo po vrhu. Testo postavimo v pečico za 40-50 minut pri temperaturi 170-175 stopinj. Končano torto potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
- Marmelada Irgi … En kilogram in pol jagodičja operemo in blanširamo v vreli vodi približno 3 minute. Nato jih vržemo v cedilo in posušimo. Po tem irgo speremo skozi ribež, dodamo pol kilograma sladkorja in premešamo. Žlico želatine namočimo v prečiščeni vodi in združimo z maso marmelade. Sestavine postavimo na majhen ogenj in po vrenju kuhamo približno 10-15 minut. Nato nastalo maso vlijemo v kalupe in za 3 ure postavimo v hladilnik.
- Irgi kvass … Kilogram zrelih in opranih jagod potisnemo v možnar in dodamo v ponev z 10 litri vode. Juho zavremo, ohladimo in vanjo vlijemo 30-35 g kvasa in 2 skodelici ajdovega medu. Kvass fermentira približno 11-13 ur. Po tem se ustekleniči in shrani na hladnem.
- Kurabye z irgo in kokosovimi kosmiči … 150 gramov zmehčanega masla stepemo s 75 grami trsnega sladkorja, enim jajcem in pol žličke cimeta. Nato v sestavine vlijemo 200 g moke in zgnetemo mehko testo. Po tem ga pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 40 minut. Nato testo prenesemo v kuhalno brizgo in ga stisnemo na naoljen pekač. Piškote na vrhu potresemo s kokosom in jagode postavimo na sredino. Kurabye postavimo v pečico za 15-20 minut pri temperaturi 180 ° C.
- Irga mafini … Dve kokošji jajci in 140 g sladkorja stepemo v peno, nato pa dodamo 125 ml sončničnega olja. V sestavine vlijemo kozarec jogurta, 250 g pšenične moke in žlico pecilnega praška. Po tem dodajte oprane jagode irgi in vse temeljito premešajte. Nato testo vlijemo v posebne modelčke za mafine in pečemo v pečici približno 35-40 minut pri temperaturi 180 ° C. Končano sladico potresemo s sladkorjem v prahu.
- Kisla smetana z jagodami … V eni posodi zmešajte 2 jajci, vrečko vanilijevega sladkorja, 125 g kisle smetane, 200 g jogurta in kozarec sladkorja. Na vrh presejte 2 skodelici pšenične moke in 2 žlički pecilnega praška. Nato dodajte podrobno čokoladico in sirgi jagode, pomešane z žlico škroba. Končano testo položite na naoljen pekač. Pito postavimo v pečico za 30 minut pri temperaturi 180-190 ° C. Končana jed se odlično poda k toplim napitkom.
- Pita s skuto in irgo … Najprej stepemo kozarec pšenične moke z žličko pecilnega praška in 80 g hladnega masla. V isto posodo dodamo eno piščančje jajce in 2 žlici sladkorja. Dobljeno testo razdelimo v naoljeno obliko in postavimo za eno uro v hladilnik. Nato z mešalnikom stepemo pol kozarca sladkorja, ščepec vanilina, kilogram skute, 2 žlici zdroba, 100 g kisle smetane in 3 jajca. Končano nadev položimo na hladno testo in postavimo v pečico za 25 minut pri temperaturi 170-180 ° C. V tem času jagode operemo, posušimo in združimo z žlico škroba in 3 žlicami sladkorja. Jagodno plast razporedimo po piti in pečemo še 20 minut v pečici. Končano sladico lahko na koncu potresemo s sladkorjem v prahu in okrasimo z listi melise.
Irga je priljubljena v ameriški, nizozemski, ruski, španski in italijanski kuhinji. Konzervirano, posušeno, zamrznjeno, sokove, konzerve in žele skuhamo. Zdravilne decokcije se pogosto pripravljajo iz listov rastline.
Zanimiva dejstva o Irgi
Predpostavlja se, da je botanično ime irgi (Amelanchier) keltskega izvora. Industrijsko sajenje jagod se je pojavilo šele v 19. stoletju v Kanadi. Ker plodovi irgija ne zorijo hkrati, jih pobiramo v 3-4 fazah.
Ivan Michurin je bil prvi botanik v Sovjetski zvezi, ki je vzrejal irgu.
Za medicinske namene se ne uporabljajo samo plodovi rastline, ampak tudi listi in lubje. Na primer, decokcija iz lubja lahko pospeši celjenje ran in se uporablja za zdravljenje razjed pod pritiskom. Sproščujoči čaji so narejeni iz listov irgi.
Kanada velja za uradno središče selektivnega dela zadnjih 70 let. Tam so bile vzrejene sorte "Forestburg", "Smokey", "Altaglow", "Regent", "Moonlake" in "Honiwood".
Kaj kuhati iz irgi - poglejte video:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = XaMzQ9cUnsw] Široko razširjenost in priljubljenost irgija pojasnjujeta njegova nezahtevnost do pogojev zorenja, okus medu in visoka vsebnost vitamina C.
