Govorim vam, kako skuhati okusno predjed, ki se uporablja v gruzijski kuhinji. Recept po korakih s fotografijo kuhanja jajčevcev v kisni marinadi. Video recept.
Ljubitelji pikantne kuhinje bodo zagotovo cenili jajčevce, pripravljene po tem receptu. Jajčevci, marinirani v kisu, so se izkazali za okusen in slani prigrizek. Jed ima izjemen okus, zaradi prisotnosti kisa v sestavi pa poveča varnost izdelka. Če imate radi zelenjavo, kot so koriander, peteršilj ali bazilika, jo dodajte v predjed, ne bo vam žal! So v popolni harmoniji z različno zelenjavo, adjiko, česnom, pekočo papriko in drugimi dodatki. Recept lahko vključuje koriander, rdečo papriko, korenje itd. Takšni izdelki in začimbe se odlično podajo k jajčevcem in poudarijo njihov prvotni okus.
Ker je barvno območje jajčevcev dovolj široko, od bele do vijolične, lahko za recept uporabite katero koli od teh vrst. Ker pa je modra sorta jajčevcev najpogostejša na našem ozemlju, jih bomo uporabili danes. Za recept je jajčevec predhodno kuhan. Lahko pa jih spečemo v pečici ali ocvremo v ponvi. Najbolj uporaben izdelek bo v pečici, visoko kaloričen pa v ponvi, ker jajčevci aktivno absorbirajo olje.
Oglejte si tudi, kako kuhati ocvrt jajčevec z gobami.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 139 kcal.
- Obroki - 3-4
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Jajčevec - 3 kos.
- Kis - 1 žlica
- Česen - 2-3 stroka
- Grenki poper - 1 strok
- Oljčno olje - 2-3 žlice
- Bazilika - majhen kup
- Sojina omaka - 2-3 žlice
- Mlet črni poper - ščepec
- Čebula - 1 kos.
- Sol - 1 čajna žlička brez vrha
Korak za korakom kuhanje jajčevcev v kisni marinadi, recept s fotografijo:
1. Jajčevce operemo, narežemo na primerno velikost in damo v kuhalnik z vodo. Uporabite jajčevce mlečne zrelosti, v takem ni škodljivega solanina, ki daje grenkobo. Če je zelenjava stara, jo potresemo s soljo in jo pustimo pol ure. Nato sperite s tekočo vodo.
2. Po vrenju jajčevce kuhajte v slani vodi približno 20 minut, dokler niso mehki in mehki.
3. Jajčevce vzamemo iz ponve, ohladimo in narežemo na primerno velikost: obročke, pol obroče, palice, kocke itd.
4. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na tanke četrtine obročev.
5. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Pekočo papriko olupimo iz semen, prerežemo pregrade in drobno sesekljamo. Baziliko operemo, posušimo in nasekljamo.
6. V skledi združite čebulo, zelišča, poper in česen.
7. Hrano začinite s kisom, olivnim oljem in sojino omako ter dobro premešajte.
8. V skledo dodamo sesekljane jajčevce.
9. Jajčevce stresemo v kislo marinado. Posodo zaprite s pokrovom in pošljite v hladilnik, da se marinira 1-2 uri. Pripravljeno predjed postrežemo s poljubnimi prilogami, še posebej dobro se poda k močnemu alkoholu.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati marinirane jajčevce.
