Recept za vse letne čase je pečena zelenjava. Če ste naveličani svežih bučk, modrih, paradižnika … popestrite svojo prehrano in jih specite v pečici. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje pečene zelenjave v pečici v vinskem kisu korak za korakom
- Video recept
Zelenjava v pečici je zelo aromatična. Poleg tega so veliko bolj zdrave od ocvrtih jedi in okusnejše od kuhanih. In če jih pravilno pripravite, se jim preprosto ne boste mogli odtrgati. Glavna stvar je najti primerno marinado. Ker pa zelenjava s precej sočno kašo ne potrebuje zelo tekočih nadevov. Količina marinade mora biti zmerna. Najpogosteje se za kisanje uporabljajo omake na osnovi rastlinskega olja in začimb. V marinado lahko vključimo tudi druge izdelke: sojino omako, limono, česen, poper … Čistim, posušenim in na kocke narezanim izdelkom dodamo začimbe. Če želite zelenjavo z dišečo in lepo skorjo, omaki dodajte med ali sladkor.
Tehnologija kuhanja pečene zelenjave je najpreprostejša: sveže sesekljane sestavine zmešamo, začinimo z marinado in pošljemo v peko. To jih je najlažje pripraviti. Nenehno lahko eksperimentirate z naborom zelenjave in izberete tisto sadje, ki vam je najbolj všeč. Posebnost predlaganega recepta je, da zelenjavo najprej vložemo in nato spečemo v pečici. Ta recept lahko uspešno kuhate tudi na žaru, električnem žaru, žaru na oglje. Vsak od teh načinov kuhanja bo ohranil hranila v največji možni meri kot pri dušenju ali cvrtju.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 69 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Jajčevci - 2 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Paradižnik - 3-5 kosov.
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Vinski kis - 3 žlice
- Sladka paprika - 3 kos.
- Česen - 2 rezina
- Posušen koriander - 1 čajna žlička
- Sojina omaka - 1 žlica
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
Korak za korakom kuhanje pečene zelenjave v pečici v vinskem kisu, recept s fotografijo:
1. Jajčevce operemo in posušimo s papirnato brisačo. Narežite jih na velike kose ali obroče in jih položite v globoko posodo za kisanje. Če so plodovi zreli, jih potresemo s soljo in pustimo pol ure, da iz njih pride posebna grenkoba. Nato sperite s tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo.
2. Papriko olupimo s semen s pregradami, narežemo na kolobarje in dodamo jajčevcem.
3. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Dodajte ga zelenjavi, začinite s soljo, poprom in dodajte posušen koriander. Nalijte vinski kis, rastlinsko olje in sojino omako.
4. Zelenjavo premešamo in pustimo marinirati pol ure.
5. Paradižnik operemo, osušimo, narežemo na 4 kose in pošljemo k zelenjavi. Vzemite paradižnik, ki je gost z elastično kašo, da se pri pečenju ne steče in spremeni v pire podobno maso. Idealna sorta za peko je smetana ali češnja.
6. Pekač namastite s tanko plastjo rastlinskega olja in položite zelenjavo. Pečico segrejte na 180 stopinj in jih pošljite peči pol ure. Pripravljenost preverite z vbodom noža ali lesene palice: zelenjava mora biti mehka. Pečeno zelenjavo postrezite v pečici v vinskem kisu samostojno ali kot toplo solato.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako pečemo zelenjavo na žaru in dišečo marinado.
