Kako kuhati mladi krompir doma? TOP 4 recepti s fotografijami okusnih jedi. Nasveti in tankosti pri kuhanju. Video recepti.
Mladi krompir je dobrodošla zelenjava na naših mizah v začetku poletja. Dober je v kakršni koli obliki, kuhan in ocvrt ter pečen v pečici ali na oglju. Kateri recept za kuhanje mladega krompirja izberete, ga boste težko pokvarili. Mladi krompir bo vedno okusen in aromatičen. In ni pomembno, ali je majhen ali narezan na koščke. Na predvečer nove letine ponujamo TOP-4 recepte za najbolj okusne jedi iz te zelenjave.
Nasveti in subtilnosti pri kuhanju mladega krompirja
- Mladi krompir je lažje olupiti, če ga najprej položite v vročo vodo za 5 minut, nato pa v hladno vodo ali pa 15-20 minut namočite v hladni slani vodi.
- Če želite v gomoljih ohraniti največ vitaminov, dajte krompir v vrelo vodo. Pri počasnem segrevanju se prednosti izdelka hitro izgubijo. Vitamini in mineralne soli se bodo ohranili tudi, če krompir skuhamo v lupini.
- Da krompir ne zavre, med kuhanjem dodajte 1-2 žlici v lonec z vodo. zelje ali kumarice.
- Pri cvrtju krompirja se ne bo zažgal ali zlepil, če narezane rezine speremo s hladno vodo in posušimo s čisto brisačo.
- Jed bo z zlato in hrustljavo skorjo postala, če rezine daš v dobro segreto olje in kuhaš brez pokrova.
- Najboljša začimba za krompir je koper in zelena čebula. Okusno pa ga bo začiniti tudi z rožmarinom, česnom, črnim poprom, koriandrom, kumino …
- Krompir bo okusnejši, če čebulo, česen, lovorjev list med kuhanjem položite v ponev.
- Mladi krompir uporabite v nekaj dneh, kot drži slabše od starega.
- Mladi krompir se običajno kuha 10 minut, vendar se določen čas lahko razlikuje glede na velikost gomoljev.
- Pripravljenost preverite z vilicami ali ozkim nožem.
- Mladi krompir se odlično poda k številnim izdelkom: koper, peteršilj, zelena čebula, česnova omaka, slanina, kisla smetana, meso, gobe itd.
Pečen krompir s slanino in sirom
Mladi krompir, pečen z mastjo in sirom, je iz notranjosti sočen in mehak, zunaj s hrustljavo in zlato rjavo barvo. Jed je okusna in aromatična ter se ji je težko upreti.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 326 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Mladi krompir - 1 kg
- Mlet črni poper - po okusu
- Trdi sir - 100 g
- Peteršilj - nekaj vej
- Sol po okusu
- Svinjska mast - 60 g
Kuhanje mladega krompirja, pečenega s slanino in sirom:
- Krompir operemo, damo v ponev, zalijemo s hladno vodo, solimo, zavremo in kuhamo 10 minut.
- Krompir dajte v cedilo, tako da je voda steklena, rahlo ohladite, prerežite na pol in ga razrežite, položite na pekač.
- Slanino narežite na rezine in jo položite na krompir.
- Krompir pečemo v ogreti pečici pri 220 ° C 5-10 minut do hrustljave in zlato rjave barve.
- Nato gomolje potresemo z naribanim sirom, temperaturo pečice privijemo na 180 ° C in kuhamo še 10 minut, da se sir stopi.
- Preden postrežete, okrasite s sesekljanim peteršiljem.
Cel krompir v pečici
Celoten vaški krompir, pečen v pečici, se izkaže za zelo apetitnega, lepega in okusnega. Lahko ga kuhate popolnoma samostojno ali pa naredite mlad krompir s piščančjim filejem.
Sestavine:
- Mladi krompir - 1 kg
- Sol - 1 čajna žlička
- Česen - 3-4 stroka
- Mlet črni poper - po okusu
- Rastlinsko olje - 3-4 žlice
- Svež peteršilj ali koper - nekaj vejic
- Pekoča rdeča paprika - ščepec
- Posušen koper - 0,5 žličke
Kuhanje celega mladega krompirja v pečici:
- Operite mladi krompir. Odvisno od vaših okusnih preferenc ga lahko pečete z olupkom ali brez. Velike gomolje na več mestih segrejte z nožem ali vilicami, da se hitreje skuhajo.
- Za polivanje olupimo česen in ga zdrobimo v posodi s česnom. Dodamo rastlinsko olje, sol, črni poper, suh koper, pekočo rdečo papriko.
- Krompir položite na pekač v eni vrsti, prelijte nastalo zmes in premešajte, tako da so vsi gomolji pokriti z omako.
- Pekač s krompirjem pošljite v dobro ogreto pečico do 200 ° C in pecite 30-35 minut, dokler ne postane zlato rjava in mehka.
- Celoten nov krompir, pečen v pečici, potresemo s sesekljanim svežim peteršiljem in koprom.
Krompir v rokavu s česnom
Mladi krompir v rokavu s česnom je okusna in preprosta jed, ki bo z minimalnimi stroški okrasila vsako mizo in postala odlična priloga. Gomolje lahko skuhate sami ali pa naredite nov krompir s piščancem ali mesom.
Sestavine:
- Mladi krompir - 10 kosov.
- Mlet črni poper - ščepec
- Česen - 3 stroka
- Sončnično olje (nerafinirano) - 2 žlici.
- Sol po okusu
- Koper - šopek
Kuhanje mladega krompirja v česnovem rokavu:
- Krompir operemo, posušimo in brez lupljenja narežemo na rezine na 6-8 kosov, odvisno od velikosti.
- Koper operemo in drobno sesekljamo. Česen olupimo in precedimo skozi stiskalnico ali sesekljamo z nožem.
- Zmešajte rastlinsko olje s koprom in česnom, soljo in poprom.
- Gomolje položite v rokav in položite na pekač.
- Pošljite mladi krompir v rokav s česnom, da se peče v ogreti pečici na 200 ° C 30-40 minut.
Krompir v kisli smetani
Mladi krompir v kisli smetani z zelišči je preprosta, a zelo okusna jed za kosilo in večerjo. Mladi krompir lahko skuhate v ponvi na štedilniku ali v počasnem štedilniku.
Sestavine:
- Mladi krompir - 800 g
- Kisla smetana - 4 žlice
- Maslo - 1 žlica
- Sol po okusu
- Sveže mleti črni poper - po okusu
- Koper - šopek
- Mladi česen - 2-3 stroka
Kuhanje mladega krompirja v kisli smetani:
- Mladi krompir z nožem postrgamo, da odstranimo kožo, operemo in položimo v ponev. Krompir prelijemo z vodo, damo na ogenj, solimo in kuhamo, dokler ne kuhamo 15-25 minut.
- Zelence kopra in olupljene stroke česna drobno sesekljamo.
- Ko je krompir kuhan, odlijemo vodo in v ponev dodamo sveže mleti črni poper, koper s česnom, kislo smetano in maslo.
- Ponev pokrijemo in večkrat stresemo, da se živila premešajo in tvorijo občutljivo omako.
Ocvrt krompir v ponvi, cel
Mladi krompir, ocvrt v ponvi, ocvrt v ponvi po vaško, lahko skuhamo celega z gobami ali samostojno. Za recept je bolje uporabiti najmanjši krompir. Predhodno ga ni treba očistiti in prekuhati.
Sestavine:
- Mladi krompir - 1 kg
- Oljčno olje - 2 žlici
- Česen - 3 stroka
- Peteršilj - nekaj vej
- Koper - nekaj vej
- Zelena čebula - za serviranje
Kuhanje celega ocvrtega mladega krompirja:
- Krompir operemo in osušimo s papirnato brisačo.
- V ponvi segrejemo olivno olje in dodamo sesekljan česen. Kuhajte 30 sekund, da olje okusi.
- Nato dodamo krompir, poper, sol in kuhamo na zmernem ognju, občasno premešamo, približno 20 minut, dokler se ne zmehča in dokler krompir ne porjavi.
- Postrežen cel ocvrt mladi krompir postrežemo v ponvi, posuto s sesekljanim koprom, peteršiljem in zeleno čebulo.
