Danes bomo pripravili neverjetno svetlo, lepo, občutljivo in hranljivo račjo juho z zelenimi šparglji in sladko papriko. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
V sodobnem svetu je postalo modno jesti zdravo in polnovredno hrano, špargljev fižol in paprika sta ena od teh sestavin. Živila so precej hranljiva, a hkrati nizkokalorična, zahvaljujoč špargljem pa je juha bogata z beljakovinami. Najpogosteje fižol in papriko uporabljamo za pripravo glavnih jedi in solat, vendar je ta zelenjava primerna tudi za juho. Izdelki se odlično ujemajo z drugo zelenjavo, vsemi vrstami mesa, morskimi sadeži, gobami, žitaricami, testeninami. So vsestranski, zato lahko med široko paleto prvih tečajev izberete recepte, ki temeljijo na njih. Danes predlagam, da skuham juho v račji juhi s špargljevim fižolom in papriko.
Prva jed se izkaže za zelo zadovoljivo, medtem ko se kuha zelo hitro. Dišeča zelenjava, kuhana brez dolgotrajne toplotne obdelave, je lahka hrana za človeško telo. Zato, če ste že naveličani klasičnih juh s testeninami, priporočam, da svoje sorodnike razvajate s predlaganim zanimivim receptom.
Glej tudi Priprava juhe iz rac in zelene leče.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 293 kcal.
- Obroki na posodo - 4-5
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Poljubni račji kosi - 350 g
- Grah paprike - 3-4 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Paradižnikova pasta - 1 žlica
- Špargljev fižol - 200 g (zamrznjen)
- Krompir - 2-3 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Rdeča paprika - 1 kos. (zamrznjeno)
- Sol - 1 čajna žlička
- Lovorjev list - 2-3 kos.
Korak po korak priprava račje juhe z zamrznjeno papriko in špargljevim fižolom, recept s fotografijo:
1. Raco operemo in posušimo s papirnato brisačo. Narežemo ga na koščke in odstranimo odvečno maščobo. Če gledate kalorije, odstranite kožo, ker vsebuje največ kalorij.
2. Čebulo olupimo in operemo.
3. Sesekljano raco položimo v ponev, zalijemo z vodo in postavimo na štedilnik.
4. Olupljeno čebulo prenesite v ponev.
5. Na visokem ognju zavremo vodo, temperaturo nastavimo na najnižjo vrednost in nastalo peno odstranimo s površine juhe.
6. Juho kuhajte še 1 uro pri zaprtem pokrovu. Nato kuhano čebulo odstranite iz ponve. vsemu okusu in aromi se je že odrekla.
7. Olupljen in na kocke narezan krompir prenesite na zalogo.
8. Krompir kuhajte 10 minut in mu dodajte zamrznjeno papriko. Ni vam treba vnaprej odmrzniti.
9. Zamrznjeni špargljev fižol takoj dodajte v lonec.
10. Dodamo paradižnikovo pasto, sol in poper, damo lovorjev list in grah paprike.
11. Račjo juho s zamrznjeno papriko in špargljevim fižolom kuhajte približno 10 minut in odstranite z ognja. Juho pustite stati 15 minut, nato pa jo postrezite k mizi.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti juho iz špargljevega fižola.
