TOP 4 recepti po korakih s fotografijami priprave češnjeve omake doma. Skrivnosti in uporabni kulinarični triki. Video recepti.
Dišeče sladke in višnje se že dolgo uporabljajo za pripravo najrazličnejših jedi. To so cmoki, kompoti, pite, marmelada in štruklji … Toda iz te jagode ne pripravlja veliko ljudi češnjevo omako. Njegove okusne lastnosti so bistveno boljše od industrijskih kečapov, kupljenih v trgovini. Omaka daje poseben okus številnim jedem. To je vsestranski preliv, ki ga lahko postrežete tako z mesom kot s palačinkami. Omaka ima bogat in intenziven okus, ki bo spremenil okus vsakega živila.
Češnjeva omaka - triki za zdravo kuhanje
- Za omako lahko uporabite sveže in zamrznjene češnje. Primerne so tudi jagode v lastnem soku.
- Ko pripravljate zamrznjeno jagodno omako, jo odmrznite pri sobni temperaturi.
- Češnjeva omaka je lahko gladka, pire ali lečo podobna s češnjevimi koščki.
- Za dosego želene konsistence preliva vse sestavine zdrobimo z mešalnikom.
- Češnjam odstranite koščice s posebnim orodjem, lasnico ali ušescem.
- Za omako se najpogosteje uporablja zgoščevalec. Za to se uporablja škrob, manj pogosto moka.
- Česen, ki je prešel skozi česen, bo omaki dal pikanten okus in aromo.
- Za omako uporabite katero koli olje: oljčno, sončnično, oljno ogrščico.
- V češnjevo omako lahko dodate aromatične začimbe in zelišča: mlete oreščke, suho sadje, smetano, nariban sir.
- Omaki se pogosto dodajo alkoholne pijače in sadni sokovi.
- Za pripravo omake uporabite skledo iz nerjavečega jekla ali stekla, v skrajnem primeru emajlirane ponve. Toda brez stika z aluminijem.
- Češnjevo omako lahko pripravimo za zimo za prihodnjo uporabo. Če želite to narediti, ga vroče zvijte v sterilizirane kozarce.
- Za konzerviranje obdelovancu dodajte 2 žlici. 9% kis v zadnji fazi kuhanja.
- Brez konzerviranja prenesite omako v čisti stekleni kozarec, pokrijte s plastičnim pokrovom in ohladite. V tej obliki bo shranjen 2 tedna.
- Omaka je lahko sladka za skute, palačinke, palačinke ali sladko -kisla za meso, perutnino, ribe.
Češnjeva omaka z rdečim vinom
Stopite iz škatle in kečap zamenjajte z domačo češnjevo omako. Aroma vanilije in jagodni kosi bodo poudarili mesni okus. Posebej okusno češnjevo omako postrezite s kamembertom na žaru.
Oglejte si tudi, kako hitro pripravite jagodno omako za palačinke.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 193 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Češnje - 250 g
- Hladno kuhana voda - 2 žlici
- Sladkor - 100 g
- Češnja ali navadna vodka 2 žlici.
- Škrob - 2 žlički
- Rdeče vino - 250 g
- Limona - lupina 1 sadja
Priprava češnjeve omake z rdečim vinom:
- Češnje sperite, posušite in odstranite semena.
- Jagode damo v ponev, dodamo sladkor in zalijemo z vinom.
- Z lupilcem iz limone odstranite lupino v enem traku in pošljite k češnjam.
- Hrano zavremo in ob občasnem mešanju kuhamo 15 minut.
- Nato odstranite lupino in maso stepajte z mešalnikom, dokler ni gladka, ali češnje zdrobite skozi fino sito.
- Škrob raztopimo v hladni vodi in dodamo omaki.
- Nato nalijte češnjo ali običajno vodko.
- Češnjevo omako premešamo, dušimo 3 minute in odstavimo z ognja. Ohladite ga in postrezite s sladoledom ali sladkim pudingom.
Češnjeva omaka za meso
Odlična omaka iz češenj in začimb, ki se odlično poda k mesu na žaru, zrezkom ali šniclom. Še posebej dobro se poda k telečji in pečeni rdeči ribi.
Sestavine:
- Češnje - 200 g
- Rdeče vino - 200 ml
- Sladkor - 100 g
- Timijan - ščepec
- 9% balzamičnega kisa - 1 žlica
Kuhanje češnjeve omake za meso:
- V posodi za kuhanje združite sladkor, vino in timijan.
- Češnje operemo, odstranimo semena in dodamo izdelkom.
- Hrano kuhajte in segrevajte na majhnem ognju 10 minut.
- Nato maso z mešalnikom pretlačite v pire.
- Lonec vrnemo na ogenj in kuhamo pol ure, dokler se zmes ne zgosti.
- Nalijte kis in kuhajte 2-3 minute.
- Češnjevo omako ohladimo in postrežemo.
Češnjeva perutninska omaka
Pečena ali pražena raca, puran, piščanec ali katera koli druga perutnina je boljšega okusa, če jo postrežemo s slano češnjevo omako. Češnjev preliv bo odlično okrasil perutninsko meso s šopkom začimbnih arom in prijetnim sladko -kiselkastim okusom.
Sestavine:
- Češnje - 250-300 g
- Jabolčna omaka - 2-3 jabolka
- Origano (suh) - 1 žlica
- Mlete začimbe (koriander, črni poper, kardamom, cimet) - na konici noža
- Sol - 0,5 žličke
- Sladkor - 1 čajna žlička
Kuhanje češnjeve perutninske omake:
- Češnje in jabolčni pire brez koščic položite v majhno ponev.
- Maso segrevajte 2-3 minute.
- Hrani dodajte začimbe in segrevajte še 8 minut.
- Odstranite ponev z ognja in z ročnim mešalnikom zmeljite do gladkega.
- Zmes spet vrnemo na ogenj in omako uparimo do želene gostote. Ne pozabite, da se bo omaka po ohladitvi zgostila.
Češnjeva omaka za palačinke
Palačinke in češnjeva omaka so slastna kombinacija, še posebej v hladnem zimskem dnevu. Čeprav je takšna omaka iz aromatičnih jagod okusna za samostojno serviranje, kot ločena sladica.
Sestavine:
- Češnje - 500 g
- Krompirjev škrob - 2 žlici
- Sladkor - 75 g
- Voda - 4 žlice
- Konjak, liker ali vodka - 50 ml
Priprava sladke češnjeve omake za palačinke:
- Jagode razvrstite, odstranite semena in dajte v ponev skupaj s sokom, ki je izšel.
- Jagode prelijemo s sladkorjem in vklopimo srednji ogenj.
- Jagode kuhajte 10 minut, občasno premešajte.
- Odstranite ponev s štedilnika in z mešalnikom pretlačite češnje in sladkor.
- Zmes vrnite v ponev.
- Nato vlijemo konjak in premešamo.
- Škrob raztopimo z vodo in pošljemo v dušeno jagodičje.
- Češnjevo omako postavimo na štedilnik, dušimo in dušimo 2 minuti.
Video recepti:
Češnjeva omaka
Češnjeva omaka za meso
Češnjeva omaka za palačinke in cmoke
