Če ste utrujeni od tradicionalnega kečapa, za zimo pripravite omako iz slivnega mesa. Naučite se trika hitrega kuhanja slastno okusne omake v tem receptu za fotografije po korakih. Video recept.
Iz sezonskih sliv lahko pripravimo odlično omako, ki se ne poda samo k mesu, ampak tudi ribam, špagetom, rižu, stročnicam, krompirju … Uporabljamo ga lahko za marinade, pečenje mesa ali perutnine. Ustvaril bo edinstveno aromo in pisano, hrustljavo skorjo za slane pekovske izdelke. Rojstni kraj slivove omake je Kavkaz. Preliv z odličnim okusom bomo dobili iz vseh sort sliv. Lahko celo vzamete češnjevo slivo ali pa se obrnete. Najbolj idealna sorta pa je še vedno Vengerka. Najbolj znana in priljubljena slivova omaka kavkaške kuhinje - Tkemali, je narejena iz zrelih kislih sliv določene vrste. Odvisno od sorte sliv dobite kislo ali sladko omako. Prav tako bo v različnih odtenkih. Iz rdečih plodov se izkaže, da so rdeči, iz rumenih plodov - rumeni, iz modrih sliv pa modri.
Za recept vzemite lepe zrele jagode brez kvarjenja, iz katerih se koščica zlahka odstrani. Plodovi gredo skupaj z lupino, zato bo ona izdelku dala zanimivo kislost, razkošno aromo in barvo. Če so semena slive slabo odstranjena, lahko plodove položite v cedilo, vlijte nekaj vode v ponev in jagode držite nad paro. Če želite zmehčati ostrino omake, namesto rdeče paprike uporabite zeleno papriko. So manj ostri, zato jih je bolje vzeti malo več.
Oglejte si tudi, kako narediti slivovo omako za meso.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 296 kcal.
- Obroki - 400 g
- Čas kuhanja - 2 uri
Sestavine:
- Slive - 500 g
- Cilantro - nekaj vej
- Česen - 3-4 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Grenki poper - 1 strok
- Koper - nekaj vej
Postopna priprava slivove omake za meso za zimo, recept s fotografijo:
1. Slive damo v sito in speremo pod tekočo vodo.
2. Sadje prerežite na pol in odstranite semena. Jagode narežemo na srednje velike rezine: na kolobarje ali skodelice.
3. Pekoči papriki odrežite pecelj, olupite semena in predelne stene. Operite ga, posušite s papirnato brisačo in narežite na majhne koščke.
Česen olupimo in drobno sesekljamo.
Zeleno operite (koper, koriander), posušite in nasekljajte.
4. Slive položite v lonec za kuhanje z debelim dnom, da se nič ne zažge.
5. Slive zavremo, temperaturo nastavimo na najmanjšo nastavljeno vrednost, ponev zapremo s pokrovom in jagode kuhamo v lastnem soku 1-1,5 ure. Potrebno je, da slive spustijo sok in postanejo mehke.
6. V ponev dodajte zelišča, česen in pekočo papriko.
7. Ročni mešalnik postavite v lonec.
8. Hranite hrano, dokler ni gladka, gladka in gladka. Ponev postavimo na štedilnik, omako zavremo in dušimo 5 minut.
9. Kozarec sterilizirajte s pokrovi. Obrišite jih s sodo bikarbono in segrejte nad paro ali v pečici. Nato posodo napolnite s slivovo omako.
10. V ponev z debelim dnom nalijte vodo in postavite kozarec omake tako, da voda doseže vrat posode. Pokrijte kozarec (ne zategnite!) Pokrov. Lonec postavite na štedilnik, zavrite in 15 minut sterilizirajte slivo v mesni omaki. Pazite, da v kozarec ne pride voda. Nato kozarec odstranite iz vode in ponovno privijte pokrov. Posodo obrnite s pokrovom navzdol in preverite, ali omaka ne pušča. Zavijte ga v toplo odejo in pustite, da se popolnoma počasi ohladi. Obdelovanec hranite pri sobni temperaturi.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti vročo slivovo omako za zimo.
