Jagode se odlično podajo kremnemu sladoledu. In kakšne slastne mlečne napitke dobite z njo! Vendar pa ta seznam jedi ne bi bil popoln, če pozabite na slastne in aromatične jagodne palačinke.
Vsebina recepta:
- Skrivnosti priprave palačink
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Jagodne palačinke so odlična ideja za vaš jutranji zajtrk. Konec koncev so palačinke vedno pripadale krepki in okusni hrani. Nekatere gospodinje naredijo palačinke iz kvasa, v tem primeru pa dodana soda doda sijaj. Če jagod ni, ali če povzročajo alergijske reakcije, lahko nadomestimo banane, borovnice ali sezonsko sadje. Konzistenca testa mora biti takšna, da se jagode lahko utopijo v njem.
Skrivnosti priprave palačink
- Fritule pripravimo na osnovi kefirja, mleka ali fermentiranih mlečnih izdelkov.
- Konzistenca testa mora biti podobna dobri domači kisli smetani. Od tega bo odvisen sijaj palačink. Vendar se v ponvi ne smejo veliko razmazati.
- Priporočljivo je, da moko presejete skozi sito in vsaj 3 -krat, nato pa bo nasičena s kisikom, palačinke pa se bodo dobro dvignile.
- V bistvu je jed pripravljena iz pšenične moke, lahko pa uporabite mešanico različnih mok, pri čemer dodate rženo, ajdovo ali koruzno moko.
- Izdelke je treba uporabljati pri vseh sobnih temperaturah, ne smemo jih dodajati hladne v testo. Ker v toplem izdelku reakcija sode z mlečno kislino dobro sodeluje, kar vpliva na sijaj kulinaričnega izdelka.
- Po gnetenju testa mu je treba dati čas, da malo zavre. Najbolj optimalen čas je 15-30 minut pri sobni temperaturi, testa ne postavljajte v hladilnik.
- Ne pozabite odstraniti železnih žlic in zajemalk iz testa, ko počiva. V nasprotnem primeru testo ne bo puhasto.
- Po vztrajanju testa ne mešajte. Takoj začnite peči palačinke.
- Palačinkam ne dodajajte preveč dodatkov. To lahko vpliva na mehkobo hrane. Optimalno razmerje je 50% do 50%.
- Palačinke vedno prepražite v ogreti ponvi.
- Palačinke obrnite na drugo stran, ko se na površini pojavijo majhne luknjice.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 190 kcal.
- Obroki - 20
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Moka - 1 kozarec
- Mleko - 1 kozarec
- Rastlinsko olje - 1 čajna žlička
- Jajce - 1 kos.
- Jagode - 10-15 jagod (odvisno od velikosti)
- Sol - ščepec
- Sladkor - 1 žlica
- Soda - 0,5 žličke
Izdelava jagodnih palačink
1. V posodo za mešanje testa vlijemo moko. Dodamo mu sol, sladkor in sodo bikarbono. Vse ohlapne sestavine zmešajte skupaj.
2. Dodajte jajce v posodo za gnetenje in vlijte rastlinsko olje. Olje je potrebno, da se palačinke ne bi prijele na površino pekača. Lahko ga nadomestite s stopljenim maslom.
3. V hrano nalijte mleko pri sobni temperaturi. Če želite to narediti, ga najprej odstranite iz hladilnika ali segrejte v mikrovalovni pečici ali na štedilniku.
4. Testo začnite mešati postopoma. Izkazalo bi se, da je homogen, gladek in elastičen, podoben debeli kisli smetani.
5. Operite jagode, odstranite rep in jih narežite na rezine. Velikost in oblika rezanja jagod ne vplivata na kakovost jedi. Če želite pri peki začutiti koščke jagod, potem grobo sesekljajte grobo jagode. Lahko jih tudi pirete z mešalnikom, potem se bo testo izkazalo z okusom jagode in z malo roza odtenka.
6. Jagode dodamo v zgneteno testo.
7. Testo premešajte, da se jagode porazdelijo sorazmerno.
8. Ponev postavite na štedilnik, dodajte olje in dobro segrejte. Ko se maslo začne kaditi, z žlico razvaljajte testo. Samostojno se bo izplazilo in dobilo okroglo obliko.
9. Palačinke najprej prepražimo na eni strani do zlato rjave barve. Ko se na površini palačink pojavijo luknje, jih obrnite in pražite do iste konsistence.
10. Končane palačinke dajte v posodo za shranjevanje.
11. Palačinke postrezite s kislo smetano, jagodno marmelado, medom ali kozarcem mleka.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti jagodne palačinke.
