Kako narediti sladko-kislo marinado za meso, pečeno v pečici doma? Izbor izdelkov in tehnologija kuhanja. Recept po korakih s fotografijo priprave in video receptom.
Ali ste vedeli, da so stari Rimljani začeli uporabljati marinado za meso? Kot marinado so morsko sol razredčili z vodo in v nastalo raztopino namočili meso plena. Toda z leti so ljudje za pripravo marinade uporabljali nove sestavine. Dobro se spominjamo dni, ko si naše babice marinade brez kisa niso mogle predstavljati. Mehča vlakna mesa in potem, ko je meso v takšni raztopini, se končna jed izkaže za bolj nežno in sočno. Danes se za marinado uporabljajo najrazličnejši izdelki. Posledično lahko naštejete ogromno takšnih receptov. Danes bom delil eno od teh možnosti.
Če želite vedeti, kako kuhati sladko -kislo marinado za meso v pečici, potem preberite članek do konca. Pokazal vam bom postopne korake z ilustracijo in vam povedal vse skrivnosti in tankosti recepta. Moj recept uporablja sestavine, ki niso zapletene, prisotne so v številnih družinah doma. Če pravilno skuhate marinado, bo razkrila okus vsakega kuhanega mesa in ji dodala nežnost, ki jo želite dobiti. To marinado lahko uporabite za katero koli vrsto mesa in kateri koli način kuhanja. Primeren je celo za žar. Če želite doma kuhati nežno goveje, svinjsko ali jagnječje meso, uporabite ta recept.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 52 kcal.
- Obroki - 1
- Čas kuhanja - 10 minut
Sestavine:
- Sojina omaka - 3-4 žlice
- Posušen mleti česen - 1 čajna žlička
- Italijanske začimbe - 1 žlica
- Mlet črni poper - 0,5 žličke
- Pastna gorčica - 1 čajna žlička
- Med - 1 čajna žlička
Priprava sladko -kisle marinade za meso po korakih:
1. Sojino omako vlijemo v manjšo skledo in dodamo gorčično pasto. Imam navadno gorčico, zmerno pikantno. Po želji lahko vzamete žito Dijon ali francosko. Vendar ne pozabite, da imajo te sorte gorčice milejši okus. Zato, če imate radi bolj začinjene marinade, je bolje uporabiti vročo gorčico. Primerna je tudi suha gorčica, razredčena s kisom. Kis dobro zmehča meso, še posebej je odličen za maščobno svinjino, ker doda nekaj kislosti. Glavna stvar je, da ga vzamete zmerno.
V mojem receptu se sojina omaka uporablja kot glavna sestavina za hitro marinado, lahko pa uporabite vino, pivo, mlečne izdelke.
2. V posodo vlijemo italijanske začimbe, posušen mleti česen in črni poper. Število začimb in njihov nabor lahko izberete po lastni presoji. Če vam v receptu ni všeč nobena od predlaganih začimb, jo lahko preskočite.
Tu so zelo primerni paprika, majaron, muškatni orešček, mleti ingver, koriander, pekoča rdeča paprika, drobno sesekljani stroki česna, paradižnikova pasta ali omaka, rezine kivija, granatno jabolko in limonin sok.
3. Izdelkom dodajte med. Če je med zelo gost, ga predgrejte v mikrovalovni pečici ali parni kopeli, da se stopi. V nasprotnem primeru bo zelo gost med v omaki težko premešati, dokler ni gladek.
4. Vse začimbe dobro premešajte in žlico. Okusite marinado. In po potrebi dodamo sol. Vendar bodite previdni pri njegovi količini, ker marinada je pripravljena na osnovi sojine omake, ki je že slana. Zato sol morda sploh ne bo potrebna.
Če pripravljate marinado za pusto meso, priporočam, da sestavi dodate žlico rastlinskega ali olivnega olja. Ne uporabljajte nerafiniranega olja, kot zaradi ostrega vonja bo pokvaril marinado in ji dal oster vonj po olju. Z olivnim oljem bo imela marinada bolj zanimiv in bogat okus.
Kosek mesa namažemo z pripravljeno marinado, damo v skledo, pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik, da se marinira vsaj 3 ure, bolje pa je, da ga pustimo čez noč.
Takšno marinado lahko pripravimo vnaprej in dva dni shranimo v hladilniku ali pa naredimo tik pred mariniranjem mesa.
