Kako kuhati mesne cmoke? Skrivnosti in subtilnosti kuhanja. TOP 4 recepti po korakih. Video recepti.
Cmoki iz nog
Piščančji cmoki so nežni in okusni. Nikogar ne bodo pustili ravnodušnega. Porabijo se sami, z omako ali prilogo.
Sestavine:
- Moka - 300 g
- Jajca - 2 kos.
- Mleko - 200 ml
- Rastlinsko olje - 1 žlica
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Piščančje noge - 250 g
- Česen - 2 stroka
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje piščančjih cmokov po korakih:
- Na mizi v toboganu nalijte moko in na sredini naredite vdolbino, v katero položite jajca, olje in sol.
- Nato počasi vlijte mleko in gnetite testo, da se vam ne lepi za roke.
- Iz testa oblikujte majhne kroglice, ki nastanejo v tanki okrogli tortilji.
- Odstranite meso z nog in ga zavrtite skozi mlinček za meso.
- Zmešajte mleto piščančje meso s strtim česnom. Začinimo s soljo in poprom.
- Na sredino tortilje damo 2 žlički piščančjega nadeva. in stisnite robove testa.
- Stegenske cmoke potopimo v ponev z vrelo slano vodo in dušimo 10 minut na majhnem ognju.
Knedley v nemščini
Prvič so cmoke izdelali v Nemčiji, kjer se je dejansko pojavilo njihovo ime "knodel". Nemški cmoki, katerih recept je predstavljen, je preprosta, okusna in hkrati nenavadna jed.
Sestavine:
- Kruh - 500 g
- Čebula - 1 kos.
- Mleko - 100 ml
- Jajca - 3 kos.
- Peteršilj - šopek
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Drobtine - 2-3 žlice
Postopna priprava cmokov v nemščini:
- Kruh narežemo na srednje rezine.
- Čebulo olupimo, narežemo in prepražimo v ponvi na rastlinskem olju do zlato rjave barve.
- Peteršilj operemo in nasekljamo.
- Združite kruh, čebulo, peteršilj in vlijte mleko.
- Prelijemo in dodamo sol, poper in kruh.
- Testo gnetite do gladkega, da se masa zgosti.
- Oblikujte majhne kroglice in jih povaljajte v drobtinah.
- Zavremo slano vodo in vanjo položimo nemške cmoke.
- Po vrenju kroglice kuhajte 5 minut na majhnem ognju.
Klasični češki cmoki z mesom
Recept za češke mesne cmoke je narejen iz kvasnega testa. Običajno jih postrežemo z mesom ali dušenim zeljem.
Sestavine:
- Moka - 250 g
- Jajca - 1 kos.
- Mleko - 120 g
- Svež kvas - 10 g
- Sol - ščepec
- Sladkor - 1 čajna žlička
Priprava čeških mesnih cmokov po korakih:
- Kvas stopite v toplem mleku.
- Moko presejemo, ji dodamo sladkor in počasi vlijemo topel kvas.
- Zamesite tesno testo in pustite na toplem 1 uro, pokrito z brisačo.
- Ko testo vzhaja, ga pregnetemo in oblikujemo majhne cmoke v hlebček dolžine 20 cm in premera 5 cm.
- Češke cmoke skuhajte z mesom in paro, visite na gazi ali v cedilu nad vrelo vodo ali uporabite dvojni kotel.
Video recepti:
Krompirjevi cmoki
Cmoki. Češka kuhinja.
Svinjina s cmoki.
