Ste naveličani iste vrste juh s krompirjem ali rižem? Popestrite jedilnik in pripravite okusno juho s cmoki. Minimalno časa, razpoložljivih izdelkov in obilne prve vroče jedi okrasijo jedilno mizo. TOP 4 recepti in video recepti.
Vsebina recepta:
- Kako narediti cmoke za juho: skrivnosti in subtilnosti
- Kako narediti jušne cmoke: klasičen recept
- Piščančja juha s cmoki
- Grahova juha s cmoki
- Mlečna juha s cmoki
- Juha s cmoki v počasnem kuhalniku
- Video recepti
Cmoki so majhne kroglice iz moke, ki imajo različna imena v različnih državah. V Ukrajini so to cmoki, Belorusija - kavke, Nemčija - cmoki, Italija - njoki, Češka - cmoki. Danes jih zna kuhati vsaka gospodinja. Mnogi pa naredijo glavno napako - naredijo jih iz gostega testa, ki je sestavljeno iz glavnih sestavin: jajc in moke. Čeprav tehnologija njihove priprave ni omejena na tako skromen nabor izdelkov. Ugotovimo, kako so pripravljeni ti mali "koloboki".
Kako narediti cmoke za juho: skrivnosti in subtilnosti
Tehnologija priprave cmokov je zelo primitivna: jajca, maslo, mleko ali smetana, sol in moka. To je celoten skromen nabor izdelkov za pripravo zračnih in mehkih cmokov. Da pa bi bili nežni, je treba upoštevati nekatere tankosti.
- Da bodo cmoki mehki in puhasti, v testo dodajte maslo, mleko ali smetano.
- Dodamo stopljeno maslo. Vedno je zaželeno, da ga vnesete v testo, tudi če recept o tem molči.
- Pred uporabo jajca ohladite.
- Moko presejte tako, da je obogatena s kisikom. Potem bodo izdelki imeli porozno strukturo.
- Cmoki bodo mehkejši, če del moke zamenjate z zdrobom.
- Izdelkom lahko dodate izjemen okus tako, da dodate drobno sesekljana zelišča, začimbe, začimbe, česen, stisnjen skozi stiskalnico itd.
- Testo je treba narediti tik pred pripravo juhe.
- Cmoke potopite v juho nekaj minut pred jedjo. kuhajo se zelo hitro.
- Njihova pripravljenost razumeti je zelo enostavna. Če priplavajo na površino ponve, so kuhani.
- Velikost cmokov mora biti majhna. Idealno, če testo vzame pol žličke, ker med kuhanjem bodo "blazinice" zavrele in povečale prostornino za 2-3 krat.
Treba je omeniti, da cmoki niso le okusna sestavina za hranljivo in aromatično juho. Mnogi jih radi uporabljajo ločeno, najprej zavrejo, nato pa ocvrte s čebulo v ponvi.
Kako narediti jušne cmoke: klasičen recept
Cmoki zvenijo privlačno, imajo nežen okus in se hitro skuhajo. Kako jih narediti tako, da bo prvi tečaj nežen in aromatičen? Sledite preprostemu postopku, opisanemu spodaj, nato pa bodo "krofi" mehki in vas bodo razveselili s svojim rezultatom.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 51, 8 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 15 minut
Sestavine:
- Moka - 4 žlice
- Jajca - 1 kos.
- Maslo - 2 žlici
- Mleko - 2 žlici
- Sol - ščepec
Priprava jušnih cmokov po korakih:
- Jajca ločite na beljake in rumenjake.
- Prvega pošljite v hladilnik, rumenjakom pa dodajte mleko in stepite z metlico.
- Maslo stopite v vodni kopeli brez vrenja in premešajte.
- Beljakovine združimo s soljo, stepemo z mešalnikom in dodamo v testo. Nežno premešajte, da belci ne odpadejo.
- V tekočo podlago vlijemo moko in zamesimo testo.
- Testo vzemite z žličko in oblikujte "blazinice". Namočite jih v vrelo juho ali vodo in kuhajte približno 2 minuti.
Piščančja juha s cmoki
Za zdravo in pravilno prehrano zdravniki priporočajo, da prve tople tekoče obroke zaužijete vsak dan. Ena izmed številnih takšnih možnosti je piščančja juha s cmoki, ki jo lahko skuha vsaka začetnica.
Sestavine:
- Piščančje noge - 0,5 kg
- Voda - 2 l
- Krompir - 4 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Moka - 100 g
- Jajca - 1 kos.
- Mleko - 2 žlici
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje čebule
- Zeleni po okusu
Kako korak za korakom pripraviti piščančjo juho iz cmokov:
- Oprane noge potopite v vrelo vodo in kuhajte 1,5 ure na majhnem ognju. 15 minut pred kuhanjem začinite s soljo.
- Končano juho precedite skozi fino sito.
- V juho dodamo olupljen in sesekljan krompir, naribano korenje in čebulo, prepraženo v rastlinskem olju.
- Med kuhanjem nadaljujte s cmoki. Jajce stepemo z metlico in vlijemo mleko. Premešamo in dodamo presejano moko. Testo gnetite do gladkega.
- Cmoke oblikujte z žličko in jih potopite v vrelo juho, ko je zelenjava mehka.
- Kuhajte jih 5 minut in izklopite ogenj.
- Dodamo sesekljano zelenje, sol in poper.
- V vsako porcijo dodajte piščančje krake, majhen del zelenjave s cmoki in vlijte juho.
Grahova juha s cmoki
Priprava cmokov za grahovo juho je enostavna. Za ta recept boste potrebovali standardni komplet za majhne cmoke in grah. Slednji so lahko sveži, konzervirani, zamrznjeni ali posušeni. Najpogosteje se uporablja zdrobljen posušen, zato bomo z njim skuhali juho.
Sestavine:
- Suhi grah - 100 g
- Krompir - 1 kos.
- Piščančja palica - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Moka - 100 g
- Maslo - 3 žlice
- Jajca - 1 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Korak za korakom priprava grahove juhe s cmoki:
- Grah napolnite z vodo v razmerju 1: 2 in pustite, da nabrekne 2 uri.
- Piščančjo palico operemo, zalijemo z vodo in postavimo na štedilnik. Zavremo, dodamo čebulo, začinimo s soljo in kuhamo eno uro pod zaprtim pokrovom.
- Nato dodamo namočen in opran grah ter nadaljujemo s kuhanjem.
- Po 15 minutah dodamo olupljen in sesekljan krompir s korenjem.
- Pripravite cmoke. Jajca zmešamo s soljo in stopljenim maslom. Dodamo moko, ščepec soli in zamesimo testo.
- Ko so grah in zelenjava pripravljeni, nastale cmoke spustite z žličko in jih kuhajte 5 minut.
- Na koncu kuhanja juho začinite z mletim poprom in sesekljanimi zelišči.
Mlečna juha s cmoki
Recept za pripravo mlečne juhe s cmoki je mnogim znan že od otroštva. Ima določene prednosti, kot so lahkotnost in preprostost, hranilna vrednost in razpoložljivost izdelkov.
Sestavine:
- Mleko - 500 ml
- Maslo - 1 žlica
- Moka - 80 g
- Sladkor - 1 žlica
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Jajca - 1 kos.
Postopna priprava mlečne juhe s cmoki:
- Jajca združite z moko in ščepcem soli. Maso vtrite tako, da ni grudic.
- Zavremo mleko in zmanjšamo toploto.
- Testo potopite v vrelo mleko z žličko. Cmoke občasno premešajte, da se ne primejo na dno.
- Dodamo sladkor, malo soli in juho kuhamo 10 minut.
- Dodamo maslo in mešamo, da se stopi.
- Juho postrezite takoj po kuhanju. Običajno ga skuhajo za eno sejo.
Juha s cmoki v počasnem kuhalniku
Ta korak-po-korak recept za zelenjavno juho iz piščančje juhe z nežnimi cmoki vam bo pokazal, kako svojo prvo jed pripravite z večnamenskim kuhalnikom. Ta dragocen kulinarični pomočnik vam bo pomagal hitro pripraviti okusne jedi.
Sestavine:
- Piščančja prsa - 1 kos.
- Krompir - 0,5 kg
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Jajca - 1 kos.
- Moka - 2-3 žlice.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Zelenjava (poljubna) - po okusu
Korak za korakom kuhajte juho s cmoki v počasnem štedilniku:
- Piščančje prsi narežemo na koščke, nalijemo 3,5 litra vode, dodamo olupljeno čebulo in vklopimo večnamenski kuhalnik na način "običajno kuhanje". Posodo zaprite s pokrovom. Vsebino zavremo, solimo in kuhamo pol ure. Če tekočina močno vre, preklopite večnamenski štedilnik v način "juha".
- Po 20 minutah v juho dodamo olupljen in na kocke narezan krompir.
- Nato dodamo olupljeno in naribano korenje.
- Kuhajte zelenjavo, dokler ni skoraj kuhana, približno 15 minut.
- Za cmoke zmešajte jajce z 1 žlico. vodo. Sol in poper. Dodajte moko in gnetite testo do konsistence goste kisle smetane.
- Cmoke potopite v vrelo juho z žličko. Testo naj se zlahka odlepi z jedilnega pribora.
- Po vrenju cmoke kuhamo 2 minuti.
- Dodamo drobno sesekljano zeleno. Okus prilagodite s soljo in poprom. Izklopite večnamenski kuhalnik in juho pustite stati 10 minut.
