Kako kuhati ocvrte testenine z mesom v ponvi doma? Tehnologija in skrivnosti jedi. Recept po korakih s foto in video receptom.
Ali ste vedeli, da ne morete kuhati samo testenin? Rad bi vas presenetil z zanimivim novim receptom, v katerem testenine ocvrte surove in dušene. Celotna skrivnost in preprostost recepta je, da vam testenin ni treba kuhati ločeno. Vse samo kuhamo v ponvi, občasno dodajamo sestavine in jih mešamo. Ljubitelji testenin bodo cenili ta recept, ki je hiter za pripravo. Če se torej sprašujete, kaj hitro skuhati za kosilo ali večerjo, potem je ta jed za vas. Torej, delim recept po korakih za ocvrte testenine z mesom v ponvi s spremljajočo ilustracijo. To je precej zadovoljiv obrok, ki lahko nahrani vso družino.
Ta nenavaden recept je nekoliko podoben pripravi pilava, hkrati pa bo postal alternativa originalnim pomorskim testeninam z mletim mesom. Izvajanje ni težko in lahko ga skuhajo vsi. Sestavine, ki jih potrebujete, so preproste in jih najdete v vsakem domu. Kot sestavino mesa vzemite katero koli vrsto mesa (piščančje, telečje, svinjsko, puranje, zajčje itd.) In dodajte zelenjavo po svojem okusu in v želenem razmerju k mesu. Za raznolikost poskusite in vsakič uporabite različno zelenjavo in različne oblike testenin. Potem boste vedno imeli novo jed.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 295 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Testenine - 200 g (imam pajkovo mrežo)
- Meso (poljubno) - 250 g (imam svinjsko kašo)
- Korenje - 1 kos.
- Začimbe - po okusu (imam mleti žafran in cvetne liste)
- Česen - 1 strok
- Mlet črni poper - 0,5 žličke ali po okusu
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Rastlinsko olje - 5 žlic
Postopno kuhanje ocvrtih testenin z mesom v ponvi:
1. Svinjsko ali katero koli drugo meso sperite pod tekočo hladno vodo in posušite s papirnatimi brisačkami. Narežite na majhne koščke.
V ponev nalijte rastlinsko olje, približno 2-3 žlice. in dobro segrejemo. Sesekljano meso damo v ponev in pražimo na majhnem ognju, občasno premešamo z lopatko. Po 5-7 minutah se bo svinjina začela prekrivati z zlato skorjo in okusnim ocvrtkom.
2. Korenje olupimo, speremo s hladno vodo, posušimo z bombažno krpo in narežemo na majhne koščke ali naribamo na grobo ribež. Način rezanja je lahko drugačen: kocke, četrtinski obročki, slamice itd. Glavna stvar je, da se meso in zelenjava razrežejo v enaki obliki, tako da je končna jed videti lepo na krožniku. Najraje sem hrano razrezala na palice.
Pripravljeno korenje pošljite v svinjski pekač. Po potrebi dodajte še olje, da preprečite, da bi se korenje zažgalo. Če pripravljate jed z nemastnim mesom, lahko dodate malo masla, da boste siti.
Po želji v ponev dodajte korenček ali namesto njega sesekljano čebulo, sladko papriko, paradižnik itd.
3. Hrano prepražimo na zmernem ognju, občasno premešamo z lopatko, da se ne zažge, ampak pokrije z zlato skorjo. Ta postopek vam bo vzel približno 5-7 minut. Nato vse začinimo z mletim žafranom.
4. Nato dodajte lističe žafrana.
5. Vse po okusu začinimo s soljo.
6. Naslednji poper. Po želji lahko uporabite druge začimbe in posušena zelišča, na primer posušen origano, rožmarin, baziliko, koper in peteršilj.
7. Vse premešajte z lopatko in še 2-3 minute pražite meso in korenje na zmernem ognju.
8. V ponev vlijemo suhe testenine. Bolje je, da jih uporabite trde sorte, ki se ne bodo prekuhale in spremenile v kašo. Če je mogoče, ne varčujte s testeninami, ker testenine iz poceni moke hitro zavrejo. Oblika testenin ni pomembna. Uporabljam jih majhne, pajčevine, lahko pa vzamete izdelke katere koli oblike, na primer školjke, zvezde, špagete, slamice. Čas kuhanja je odvisen od njihove velikosti. Najhitreje kuhamo tanko pajčevino, cevi bodo dušene dlje.
9. Vmešajte vsebino ponve in rahlo pražite testenine z mesom in korenjem 5 minut.
10. Ko so testenine zlate ali bledo rjave barve, v ponev nalijte hladno čisto pitno vodo. Potrebuje približno 500-600 ml, tako da je za 1-1,5 cm višja od testenin z mesom. Nekaj vode lahko zamenjate s paradižnikovim sokom ali dodate žlico paradižnikove paste z vodo.
11. V ponev skozi stiskalnico dodajte drobno sesekljan česen ali mleti česen. Vse sestavine dobro premešamo.
12. Zavremo vodo in ponev pokrijemo. Testenine z mesom dušimo na majhnem ognju 20 minut, dokler ne izpari vsa voda in jih testenine ne absorbirajo. Poskusite jed po pripravljenosti. Pazite, da se ne prebavijo v kašo, ampak so »al dente«, tj rahlo trdo. Nato povečajte ogenj, da odvre odvečna voda.
13. Ko je jed pripravljena, jo odstavite s štedilnika in pustite, da še malo stoji pod pokrovom. Ocvrte testenine z mesom v ponvi za kosilo ali večerjo so pripravljene. So zelo aromatični in nežni, meso pa je mehko in drobljivo. Posoden krožnik postrezite s solato iz sveže zelenjave. Po želji potresemo z naribanim trdim sirom. Mnogi jedci si ne morejo predstavljati večine receptov za testenine brez neke vrste sira. Parmezan, mozzarella, gorgonzola in ricotta so dobra izbira. Tudi paradižnikova omaka bo postala nenadomestljiva za testenine (lahko uporabite kečap), dala bo prijeten sladkast priokus.
Na enak način lahko naredite testenine z mletim mesom namesto celih kosov mesa.
