Za božič pripravite pečeno raco, polnjeno s suhimi slivami z bučo, in razveselite svojo družino, prijatelje in goste s slastnimi kraljevskimi jedmi.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Kaj je božična miza brez race? Raca v pečici je ena prvih tradicionalnih božičnih jedi. Zato v katerem letu predlagam zanimive nove recepte za race za božič. Pri pripravi tega recepta, tako kot v prejšnjih, ni nič težkega in ni posebnih skrivnosti. Hkrati se izkaže, da je hrana zelo okusna. Vsako leto za ta praznik skuham raco, vendar le zamenjam nadev. In lahko ga napolnite s čimer koli. Najpogostejša in klasična možnost so jabolka. Nič manj priljubljeno polnilo - pomaranče, suhe slive, rozine, krompir, riž, ajda in biserni ječmen … In seveda buča. V tem receptu predlagam, da bučo združite s suhimi slivami v enem tandemu.
Ponujen nadev ni le slastna priloga, ki se odlično poda k račjem mesu. Pa tudi koristna vlakna, veliko vitaminov in mineralov. V končni jedi je meso nasičeno s suhim slivom, buča pa z maščobo mesa. V asortimanu se jed izkaže za mehko in rahlo sladko. Glavna stvar v receptu je izbrati pravo raco, da ne bo posebej mastna. Potem se jed ne bo izkazala za zelo privlačno. Zdaj pa pojdimo na podrobno fotografijo recepta za to jed.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 266 kcal.
- Obroki - 1 raca
- Čas kuhanja - 4 ure
Sestavine:
- Raca - 1 trup
- Suhe slive - 200 g
- Sojina omaka - 30 ml
- Majoneza - 50 g
- Mlet črni poper - ščepec
- Buče - 300 g
- Česen - 1 glava
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
Korak za korakom kuhanje pečene race, polnjene s suhimi slivami in bučami, recept s fotografijo:
1. Buči olupimo trdo lupino, olupimo vlakna s semeni in narežemo na velike kose. Če je lupino težko rezati, zelenjavo držite v mikrovalovni pečici 1 minuto, lupina se bo zmehčala in zlahka odlepila.
4
2. Slive operemo in osušimo s papirnato brisačo. Če ima kosti, jih najprej odstranite. In če je sušenje zelo suho, ga nato namočite v vreli vodi 10 minut, da postane namočeno in mehko.
3. V skledi zmešajte sojino omako, majonezo, sesekljan česen, sol in mleti poper. Po želji lahko po okusu dodate poljubne začimbe in začimbe. Marinado dobro premešamo, da postane gladka.
4. Raco dobro operite in posušite s papirnato brisačo. Odstranite notranjo maščobo in po potrebi strgajte ptico z železno gobico, da odstranite črne usedline. Nato ga napolnite z bučami in suhimi slivami, ki jih izmenično postavite v ptico.
5. Kuhano marinado namažite z raco.
6. Trup položimo na rešetko, ki jo položimo na pekač, kjer bo marinada odtekla. Pustite ga 1-1,5 ure za mariniranje, nato ga za 1,5-2 ure pošljite v ogreto pečico na 180 stopinj.
7. Pripravljenost mesa preverite z nožem. Prebodite najdebelejši del ptice: meso mora biti mehko. Nato vzemite raco iz pečice in postrezite k mizi na čudoviti posodi.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati raco s suhimi slivami in kutino v granatni omaki.
