Eden najlažjih za pripravo in najljubši med mnogimi je piščanec iz cele pečice. In med številnimi nadevi je najbolj zahtevan krompir. Zato danes pečemo celega piščanca, polnjenega s krompirjem.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Celoten piščanec s krompirjem v pečici, recept s spodnjo fotografijo je krepka in sočna jed. Njegova priprava zahteva najmanj časa in razpoložljivih izdelkov. Perutnina, pečena v posebnem kulinaričnem tulcu, se ne izsuši, krompir pa se namoči v mesni sok. Hkrati v jedi ni odvečne maščobe, iz katere se izkaže, da je jed nizkokalorična. Toda tudi za tako preprost recept je pomembno poznati določene skrivnosti.
- Ko kuhate piščanca in krompir v vrečki, je bolje, da ne dodate druge zelenjave, kot so paradižnik, jajčevci, bučke. V nasprotnem primeru bo krompir nasičen s sokom te zelenjave, zakisel, postal tekoč in pridobil neprijeten okus. Dodatki, ki bodo dopolnili to jed, so čebula in korenje. Odlično se ujemajo s krompirjem in perutnino.
- Pomembno je, da rokav zapečatite tako, da med pečenjem ne iztečeta niti sok niti maščoba, potem bodo izdelki postali sočni. In sam sok, ki ostane, lahko postrežemo v obliki omake za namakanje mesa in krompirja.
- Tudi pri pripravi morate upoštevati čas pečenja, običajno za 1 kg mesa zadostuje 40 minut, za nastanek zlato rjave skorje pa še dodatnih 20 minut. Čas kuhanja bo drugačen, če perutnine ne pečemo cele, ampak jo narežemo na koščke.
- Če se uporablja stari piščanec, ga je treba predhodno namočiti v raztopini kisa. Ta ukrep bo zmehčal njegova vlakna in postala mehkejša.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 169 kcal.
- Obroki na posodo - 1 piščanec
- Čas kuhanja - 2 uri
Sestavine:
- Piščanec - 1 trup
- Mladi krompir - 6-7 gomoljev, odvisno od velikosti
- Sojina omaka - 3 žlice
- Gorčica - 1 čajna žlička
- Česen - 2 stroka
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Vse začimbe po okusu
Kuhanje celega piščanca s krompirjem v pečici korak za korakom:
1. V majhni skledi zmešajte gorčico, sojino omako, sol, mleti poper in vse začimbe z začimbami.
2. Marinado dobro premešajte.
3. Piščanca operemo in osušimo s papirnato brisačo. Odstranite vso maščobo v notranjosti, zlasti na repu. Mladi krompir operemo in narežemo na rezine. Ni vam treba čistiti, ker ima še posebej okusno skorjo.
4. Marinado namažite z notranje in zunanje strani ptice in pustite, da se namaka v sokovih pol ure ali uro.
5. Nato piščanca nadevamo s krompirjem. Trup ovijemo s tulcem za peko, ki naj bo tesno pritrjen na obeh straneh. Če želite, lahko v vrečko okoli ptice položite cele gomolje.
6. Pečico segrejte na 180 stopinj in piščanca pošljite peči približno 1, 5 ur. Če želite dobiti hrustljavo rjavo skorjo, jo 15 minut pred kuhanjem odstranite iz vrečke.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati celega piščanca v pečici s krompirjem.
