Da bi bil piščanec okusen, ga je treba peči v pečici, sočno - ovito s pekačem, krepko - polnjenega s krompirjem. Izhod? Kuhanje polnjenega piščanca s krompirjem v rokavu v pečici.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Ne bom trdil, da je polnjen piščanec s krompirjem v rokavu v pečici ena najbolj okusnih jedi. Vendar pa obstaja več razlogov, da se naučite kuhati. Prvi je zelo preprost. Pripravljalnih del ne boste potrebovali več kot 15-20 minut, nato pa se bo pečica spopadla z delom. Drugič, perutnina je pridobljena z najbolj nežnim mesom, ki po svoji sestavi velja za prehransko, ker vsebuje veliko elementov, ki so potrebni za naše telo. Tretjič - če je trup trgovina, potem je tudi poceni. Čeprav je perutnina veliko okusnejša in bolj zdrava. Zato je po možnosti bolje kupiti domačega piščanca. In četrti - takšna jed je vedno kralj vsake praznične pojedine.
Če sem vas prepričal, da je polno pečen polnjen piščanec neverjetna jed in ste se želeli naučiti kuhati, vam bo koristilo, če se boste naučili nekaj preprostih skrivnosti za neverjeten rezultat.
- Idealen trup tehta 1,5 kg. Tak piščanec je mlad, z občutljivimi vlakni in zmerno maščobnim. Staro ptico lahko prepoznate po značilnih lastnostih, kot so velika velikost, bogata rumena maščoba, temno roza meso.
- Pravilna temperatura za peko je 180 ° C, pri višjih stopinjah se bo meso posušilo.
- Da bodo piščančje prsi bolj sočne, pod kožo položite rezino masti, slanine ali masla.
- Tovarniški piščanci se bodo hitreje skuhali, sploh jih ni treba marinirati. Toda pečenje perutnine traja dlje, kar zahteva predhodno mariniranje. Toda trup na kmetiji se izkaže za bolj okusen in zadovoljiv.
- Rokav ne zamenjajte s folijo za kuhanje. V embalaži je piščanec na pari in se izkaže za najbolj sočnega ter se hitreje skuha. Folija se prilepi na ptico, skorja se ne obnese, meso pa pride ven suho in ne tako mastno.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 170 kcal.
- Obroki na posodo - 1 trup
- Čas kuhanja - 2 uri
Sestavine:
- Piščanec - 1 trup
- Krompir - do 10 kosov.
- Česen - 2 rezina
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - velik ščepec ali po okusu
- Začimbe za piščanca - 0,5 žličke
- Sojina omaka - 30 ml
- Gorčica - 1 čajna žlička brez vrha
Korak za korakom kuhanje polnjenega piščanca s krompirjem:
1. V ponev vlijemo sojino omako in gorčico. Česen olupimo.
2. Česen precedimo skozi stiskalnico, solimo in popramo, dodamo piščančjo začimbo in premešamo.
3. Piščanca operemo, odstranimo perje, če ostane, odstranimo notranjo maščobo, obrišemo s papirnato brisačo in namažemo z omako.
4. Operite in posušite krompir. Del razrežite na 4 dele, del pa pustite s celimi gomolji. Mladega sadja ni treba olupiti, ampak odrezati lupino staremu krompirju.
5. Piščanca nadevamo s sesekljanim krompirjem.
6. Postavite ga v rokav in okoli razprite cele gomolje. Vrečko zavežite z žico in trup položite na pekač.
7. Pečico segrejte na 180 stopinj in pošljite ptico, da se peče 1, 5 ur. Pripravljenost preverite s prebadanjem zobotrebca v predelu stegen: sok je čist - piščanec je pripravljen, roza - specite še nekaj. Ne preverjajte pripravljenosti prsi. najprej pride v pravo "stanje".
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati pečenega piščanca v pečici s krompirjem in zelenjavo.
[media = [media =
