Ste utrujeni od uživanja ovsenih kosmičev ali palačink zjutraj? Predlagam, da jedilnik popestrite z orientalsko jedjo - shakshuko. Umešana jajca v judovskem slogu so idealna za družinski in moški zajtrk. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Shakshuka je nenavadna tradicionalna orientalska jed iz jajc, paradižnika, česna, začimb, olivnega olja in zelišč. Po izraelskih izrazih - najboljši recept za mačka in odličen začetek dneva, še posebej v hladnem zimskem dnevu. Ker so judovska umešana jajca sočna, začinjena, krepka in okusna. Shakshuka je tudi še en zajtrk iz dolge serije jutranjih jedi. Kuhanje tega čudeža izraelske kuhinje sploh ni težko. Tradicionalno ga postrežejo v razdeljeni ponvi z velikim kosom kruha ali peciva.
Preden delim recept za neverjetno okusno jed, vam bom povedal nekaj o zgodovini pojavljanja te jedi v Izraelu. Shakshuka je orientalska jed, in sicer doma iz Maroka, Libanona, Alžirije in Tunizije, od koder je bila ta poslastica pripeljana v Izrael. Za kratek čas je shakshuka skupaj s humusom postala nacionalna jed. Delim tudi nekaj priporočil za kuhanje izraelske shakshuke:
- Vzemite sveža jajca, da se rumenjak ne razmaže.
- Paradižnik mora biti dišeč, sočen in temno rdeče barve.
- V zimski sezoni lahko paradižnik vzamete v lastnem soku.
- Shakshuko je treba ocvrti samo na olivnem olju.
- Pripravljenih umešanih jajc ni mogoče dati na krožnike; postrežemo jih le v ponvi.
Oglejte si tudi, kako narediti italijansko fritajo, mlečno omleto z mletim mesom in paradižnikom.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 259 kcal.
- Obroki - 1
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Paradižnik - 1 kos.
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Čebula - 1 kos.
- Oljčno olje - za cvrtje
- Pekoča paprika - 0,5 stroka
- Sladka rdeča paprika - 1 kos.
- Mleta rdeča paprika - ščepec ali po okusu
- Česen - 1 strok
- Zeleni - nekaj vej
- Sladkor - 0,5 tsp
- Jajca - 2 kos.
Postopna priprava shakshuke (judovska ocvrta jajca), recept s fotografijo:
1. Čebulo in česen olupimo, operemo in narežemo na kocke: večja čebula, manjši česen. Pekočo papriko olupimo iz semen, operemo in drobno sesekljamo.
2. Sladko papriko operemo pod tekočo vodo in posušimo. Odstranite zmešana semena v notranjosti in meso narežite na majhne kocke.
3. Paradižnik operemo, posušimo in narežemo na rezine enake velikosti kot prejšnja zelenjava.
4. V ponvi segrejte olivno olje in dodajte čebulo, česen in pekočo papriko. Pražite hrano na zmernem ognju do svetlobe, približno 5 minut.
5. V ponev dodamo papriko, premešamo in še naprej pražimo zelenjavo, občasno premešamo.
6. Paradižnik položite v ponev in premešajte.
7. Zelenjavno maso začinimo z mleto rdečo papriko.
8. Dodamo sesekljana zelišča in premešamo. Ta recept uporablja suha zelišča. Deloval bo tudi zamrznjen ali svež.
9. Zelenjavo premešamo in dušimo, dokler ni skoraj kuhana. Nato v zelenjavni masi naredite dve okrogli prazni "pegi".
10. V pripravljena "okna" vlijemo jajca in jih začinimo s soljo. Pazite, da se rumenjak ne razmaže. Ostati mora popoln.
11. Na ponev postavite pokrov in jajca kuhajte na zmernem ognju, dokler jajca ne strdijo.
14. Končano shakshuko, umešana jajca po judovskem slogu postrezite v ponvi po kuhanju.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati shakshuko - izraelska ocvrta jajca.
