TOP 4 recepti za pripravo solate iz kozic doma. Skrivnosti in značilnosti kuhanja. Video recepti.
Okusna in nezapletena precej gurmanska jed je solata iz kozic. Pogosto ga strežejo v restavracijah, ker takšna predjed velja za praznično. Ker so kozice delikatesen izdelek. Po nakupu potrebnih sestavin in izbiri recepta za hrano pa bo vsaka gospodinja lahko pripravila okusno solato iz kozic. Če želite svoje goste presenetiti z nečim eksotičnim in izjemnim, pripravite zdravo solato iz kozic. Spodaj so TOP 4 zanimivi in najbolj priljubljeni recepti z morskimi sadeži.
Skrivnosti in značilnosti kuhanja
- Sveže kozice niso primerne za dolgotrajno skladiščenje. Zato se v trgovinah morski sadeži prodajajo ohlajeni, najpogosteje pa zamrznjeni. Zamrznejo se takoj po ulovu ali predhodno skuhajo in zamrznejo. Zadnja možnost je najbolj priljubljena.
- Primerno za solate, tako majhne kot kraljeve ali tigrove kozice. Pri srednjih do velikih kozicah je treba črno črevo odstraniti. v njem se nabira pesek.
- Paket mora biti označen s številkami z oznako teže, ki označujejo približno količino kozic na 1 kg, na primer 100/150. To pomeni, da v 1 kg 100-150 kosov. kozice.
- Kakovostne kozice so gladke, gladke barve in rep navzdol. Če rep ni upognjen, je kozica umrla pred zamrznitvijo.
- Če so lupine suhe, je meso rumenkasto, na lupini in nogah so črne lise - kozice so stare.
- Kozice se prodajajo v lupinah ali popolnoma olupljene do repa.
- Ko kupujete neolupljene kozice, ne pozabite, da bo 1/3 teže šla v lupino.
- Okus jedi bo svetlejši, če uporabite surove, neolupljene kozice.
- Če pripravljate solato iz kuhanih kuhanih kozic, jih morate odmrzniti in olupiti (če so neolupljeni), vendar vam morskih sadežev ni treba ponovno kuhati.
- Ne kuhane kozice z lupinami je treba počasi odmrzniti in kuhati v vreli slani vodi 5-10 minut. V vodo lahko dodamo začimbe in začimbe.
- Solate pripravljamo s kuhanimi, ocvrtimi, pečenimi, konzerviranimi kozicami na žaru.
- Kozice lahko kombiniramo z različnimi živili. Odlično se ujemajo z avokadom, paradižnikom, ananasom, lignji, sirom, kumarami, koruzo, školjkami, jabolki, lososom, grenivko, gobami, piščancem, rižem, jajci, rdečim kaviarjem itd.
- V mnogih pogledih je okus solate iz kozic odvisen od preliva. Za jed so pripravljene različne omake iz oljčnega olja, limoninega soka, vinskega kisa, tatarske omake, sojine omake, majoneze in francoske zrnate gorčice.
Solata iz kozic in paradižnika
Kuhanje solate iz kozic s paradižnikom je precej zanimiva in ustvarjalna dejavnost. Presenetite in razveselite goste in ožje sorodnike s tako okusno in zanimivo jedjo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 139 kcal.
- Obroki - 4-5
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Tigraste kozice (kuhane in zamrznjene) - 300 g (neto teža, brez lupin)
- Peteršilj - nekaj vej
- Češnjev paradižnik - 300 g
- Sol - ščepec
- Oljčno olje (ekstra ekstrakt) - 5 žlic
- Mešanica solat (rukola, blitva, koruza) - 200-300 g
- Sladkor - 1/2 žličke
- Česen - 2 stroka
Kuhanje solate s kozicami in paradižnikom:
- Odmrznite kozice, ločite glavo, olupite lupino, naredite rez na hrbtu in odstranite temno črevesno veno.
- Morske sadeže znova sperite z vodo, posušite s papirnato brisačo, solite, poprajte in posujte s sladkorjem.
- V ponvi segrejemo olivno olje, dodamo kozice in pražimo 1 minuto na zmernem ognju do zlato rjave barve. Nato jih ohladite.
- Paradižnik operemo, osušimo in narežemo na polovice.
- Česen olupimo in narežemo.
- Peteršilj operemo, osušimo s papirnato brisačo in nasekljamo.
- Paradižnik združite s česnom in peteršiljem, soljo in poprom, posujte s sladkorjem in premešajte.
Solata iz kozic, avokada in sira
Solata iz kozic, avokada in sira je kot nalašč za lahko poletno večerjo. Je okusna, svetla in zdrava hrana.
Sestavine:
- Kuhane in zamrznjene kozice - 350 g
- Rukola - 100 g
- Avokado - 1 kos.
- Mocarela sir - 150 g
- Paradižnik - 2 kos.
- Oljčno olje - 1 žlica
- Sveže stisnjen limonin sok - 3 žlice
- Zrna gorčice - po okusu
Kuhanje solate iz kozic, avokada in sira:
- Kozice olupimo, pokapamo z limoninim sokom in pustimo 10 minut.
- Mocarelo narežemo na kocke. Če so kroglice majhne, jih pustite nedotaknjene.
- Avokado po dolgem prerežemo, odstranimo koščico, olupimo in narežemo na kocke.
- Paradižnik operemo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na kocke.
- Rukolo operemo in raztrgamo z rokami.
- Združite vse sestavine v globoki skledi, prelijte z olivnim oljem, zrnato gorčico, limoninim sokom in začinite s soljo.
- Izdelke premešajte, ohladite v hladilniku 15 minut in postrezite.
Topla solata iz kozic
Topla solata iz kozic je kot nalašč za večerno večerjo. Je zadovoljiv in hranljiv, hkrati pa nizkokaloričen.
Sestavine:
- Kuhane in zamrznjene kraljeve kozice - 12 kosov.
- Limona - 1 kos.
- Mešanica solate - 75 g
- Češnjev paradižnik - 10 kosov.
- Česen - 1 strok
- Oljčno olje - 100 ml
- Balzamični kis - 1 žlica
- Meta - nekaj vej
- Sol po okusu
Kuhanje tople solate iz kozic:
- Kozice olupimo iz lupine, speremo, posušimo in 1-2 minute pražimo v ponvi na dobro segretem oljčnem olju.
- Vroče kozice damo v marinado, premešamo in pustimo 5 minut.
- Mešanico solate položite na krožnike, nanjo položite majhne češnjeve paradižnike, na vrh tople kozice in začinite z omako.
- Za omako olupimo in drobno sesekljamo česen. Meto operemo in drobno sesekljamo. Limono operemo, nastrgamo lupino in iz nje iztisnemo sok. Združite izdelke, dodajte olivno olje, balzamični kis, sol in poper.
Solata iz kozic in rdečih rib
Solata iz kozic in rdečih rib je praznična poslastica. Je okusna, svetla, hranljiva in nikoli ne bo ostala neopažena.
Sestavine:
- Kuhane in zamrznjene kozice - 350 g
- Rahlo nasoljena rdeča riba - 200 g fileta
- Avokado - 1 kos.
- Trdi sir - 100 g
- Sveže kumare - 2 kos.
- Oljčno olje - 1 žlica
- Limona (sok) - 1/2 kos.
- Gorčica - 0,5 žličke
- Sol po okusu
Kuhanje solate iz kozic in rdečih rib:
- Odmrznite kozice, ločite glavo in lupino od lupine.
- Rdeči ribji file narežemo na srednje velike kocke ali tanke rezine.
- Sir narežemo na 1 cm velike kocke.
- Kumare operemo, posušimo, odrežemo konce in narežemo na trakove.
- Za preliv primešajte olivno olje, limonin sok, gorčico in sol.
- Združite kozice, rdeče ribe, sir, kumare in začinite z omako.
