Zdaj je čas za svežo zelenjavo, zato je čas, da jo vključite v svojo prehrano. Potem, ko smo uživali v zelenjavnih solatah, preidimo na peko okusnih palačink. Zeljne palačinke z zdrobom in kislim mlekom so zdrav recept za vso družino.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
V našem običajnem razumevanju morajo biti palačinke sladke z dodatkom kosov jabolk, marelic, češenj in drugega sadja in jagodičja. Pa tudi palačinke z zelenjavnim nadevom niso nič manj okusne. Na primer, v pomladno-poletni sezoni, ko zori mlado zelje, gospodinje iz njega pripravijo palačinke. Ta zelenjava daje pripravljeni jedi nežno spomladansko aromo in izviren okus.
Ta jed je enostavno pripravljena in z njo se spopade vsak neizkušen kuhar. Pomembno je, da so sestavine na voljo in kuhanje ne traja veliko časa, hkrati pa je hrana nežna, zračna, s hrustljavo skorjo. To je odlična ideja za družinsko večerjo ali zajtrk. Mimogrede, palačinke lahko kuhate ne samo iz mladih glav zelja, zelje lahko kupite kadar koli v letu. Upoštevati je treba le, da stare zimske sorte niso tako sočne kot mladi plodovi. Zato, ko ste zelje nasekljali, ga morate soliti, pritisniti z rokami in pustiti, da zažene sok.
Druga glavna sestavina je jogurt, vendar ga lahko z manj uspeha nadomestimo z drugo zdravo fermentirano mlečno pijačo, kot so kefir, fermentirano pečeno mleko ali kislo mleko. Zaradi teh izdelkov bo testo še posebej mehko, nežno in okusno.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 131 kcal.
- Obroki na posodo - 15
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Mlado belo zelje - 1/4 glave zelja
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Kislo mleko - 200 ml
- Zdrob - 50 g
- Sladkor - 1 čajna žlička
- Jajca - 1 kos.
- Sol - 1 čajna žlička v toplesu ali po okusu
Recept po korakih za pripravo palačinke iz zelja z jogurtom in zdrobom:
1. Belo zelje operemo in osušimo s papirnato brisačo. Nato drobno sesekljajte. Če je zelenjava stara, jo potresemo s soljo, pritisnemo z rokami in pustimo 5 minut, da pusti sok. Tako bodo palačinke sočnejše.
2. Zelje prenesite v globoko posodo za gnetenje testa, dodajte zdrob, dodajte sol in sladkor.
3. Vlijemo jogurt pri sobni temperaturi.
4. Dodajte jajce in rastlinsko olje.
5. Sestavine dobro premešajte, da se hrana enakomerno razporedi in testo pustite 15-20 minut, da nabrekne zdrob. Povečal se bo v prostornini in nasičil z vlago. Če takoj začnete cvrtiti palačinke, bo žito v končni jedi zaškripalo na zobeh.
6. Ponev postavite na štedilnik. S silikonsko krtačo namažite dno s tanko plastjo olja. Ker se olju doda testo, vam ga ni treba vliti v ponev. Dovolj je samo, da ga namažete s čopičem. Del testa vzemite z žlico in ga položite v ponev. Vklopite srednji ogenj in pecite palačinke približno 2 minuti do zlato rjave barve.
7. Ko se na robovih palačink pojavi zlato rjava barva, jih obrnemo, pritisnemo z lopatko in pražimo še 1 minuto. Končane palačinke položite na papirnato brisačo, da vpije vso maščobo. Nato jih vroče postrezite s poljubnimi slanimi omakami.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako kuhati zeljne pogače.
