Ali so palačinke neuspešne? Tanke torte, brez okusa, goste … Da bodo puhaste in nežne, morajo biti izpolnjeni določeni pogoji. O njih bomo govorili spodaj.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Na spletnem mestu sem že delil veliko receptov za palačinke. Pravzaprav je to zelo zanimiva smer kuhanja, saj možnosti za njihovo pripravo so lahko neštete. Danes se bomo osredotočili na recept za palačinke z jogurtom in sodo. Zakaj je ta recept dober?
Prvič, če imate radi palačinke z nadevi iz sadja in jagodičja, ki pa niso na voljo, ni pomembno. Kupite sadni jogurt z dodatki jagodičja za peko peciva. Primeren je kateri koli jogurt: jagoda, malina, robida, borovnica, češnja … Ananas je v jedi še posebej zanimiv, saj redko kuhamo palačinke s tem eksotičnim sadjem. Drugič, naravni klasični jogurt je odličen nadomestek za kefir ali jogurt. Zato, če ste siti tega fermentiranega mlečnega izdelka, potem lahko varno uporabite čudovit nadomestek zanj.
Palačinke iz jogurta imajo tudi eno prednost pred pecivom iz kvasa, za katerega mnogi menijo, da je najuspešnejši. Palačinke iz jogurta so bolj uporabne in za njihovo izvedbo je potrebno veliko manj časa kot za kvas. Postopek gnetenja testa se izvede hitro, ne da bi čakali, da naraste.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 193 kcal.
- Obroki - 15
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Jogurt - 200 ml
- Sladkor - 3 žlice
- Jajca - 1 kos.
- Moka - 200 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Soda bikarbona - 1 čajna žlička brez vrha
Postopna priprava palačink z jogurtom in sodo:
1. Jogurt vlijemo v posodo, po vsej tekočini potresemo sodo bikarbono in premešamo. Da bi soda reagirala s fermentiranim mlečnim medijem, jogurt segrejte na sobno temperaturo. Lahko ga vzamete vnaprej iz hladilnika ali segrejete v mikrovalovni pečici. Ni vam treba pregreti. Dovolj mu je, da doseže telesno temperaturo.
2. Tekočini dodajte jajca in premešajte, da se popolnoma raztopi.
3. V posodo nalijte sladkor in skozi fino sito presejte moko, dokler ni nasičena s kisikom. Potem bodo torte nežne in mehke. Dodamo tudi ščepec soli. Hrano stepemo do gladkega, tako da je testo gladko, enakomerno, brez grudic. Če želite sadne palačinke, lahko na tej stopnji dodate koščke sadja in jagodičja.
4. Ponev postavite na štedilnik, dodajte rastlinsko olje in segrejte. Ko se dobro segreje, z žlico vzemite testo in ga položite v ponev. Lahko se razširi, vendar ne veliko. Torte hranite na štedilniku na srednjem ognju, dokler se na površini ne pojavijo majhne luknje.
5. Palačinke obrnite na drugo stran in jih pražite največ 2 minuti do zlato rjave barve. Na drugi strani se kuhajo veliko hitreje, palačinke postrezite tople s poljubnimi sadnimi prelivi, sirupi, marmeladami in marmeladami.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati palačinke.
