Korak za korakom recept za meso v kislo smetanovi paradižnikovi omaki: izbira izdelkov, tehnologija kuhanja. Video recepti.
Meso v kisli smetani in paradižnikovi omaki je hranljiva jed z odličnimi okusnimi lastnostmi. Običajno je pripravljen za vsakodnevno mizo, vedno pa lahko spremenite obliko serviranja in s tem obrokom na počitnice razveselite ljubljene in goste.
Za recept za meso v kislo smetanovi paradižnikovi omaki so primerni hrbet, ledja, rebrasti del, lopatica. Toda vratni del ima večjo vrednost, tk. meso ima nežne plasti maščobe, za katero je značilna sočnost in nežna struktura.
Sveži pridelki vedno dajejo najboljši okus končnemu mesu v paradižnikovi omaki iz kisle smetane. Pri izbiri bodite pozorni na videz in nekatere druge značilnosti. Kakovostno meso, odvisno od dela trupa, ima naravne odtenke rdeče, brez madežev. Vonj ni močan, prijeten. Ko trdno pritisnete s prstom, nastalo vdolbino hitro poravnate. Če se to ne zgodi, je bila celuloza zamrznjena. Odmrznjeno meso postaja revnejše s hranili in izgubi svojo strukturo.
Predlagamo, da preučite preprost recept za meso v kisli smetani in paradižnikovi omaki s fotografijo in to jed pripravite za naslednjo pojedino.
Glej tudi Kuhanje svinjskega golaža v paradižnikovi omaki.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 148 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Svinjina - 500 g
- Kisla smetana - 100 g
- Paradižnikova pasta - 3 žlice
- Moka - 1 žlica
- Juha ali voda - 1 žlica.
- Začimbe po okusu
Postopno kuhanje mesa v kisli smetani in paradižnikovi omaki
1. Pred kuhanjem mesa v kislo smetanovi paradižnikovi omaki ga je treba pripraviti. Tako speremo celulozo in jo za 10-15 minut postavimo v posodo s hladno vodo. Nato odcedite vodo in jo nekoliko posušite z brisačo. Odstranimo plevro in kosti, odrežemo odvečno maščobo. Z ostrim nožem narežemo na majhne koščke. Prizadevamo si, da bi jim dali enako obliko in velikost, da bo končna jed videti ekološko.
2. Rastlinsko olje segrejte na močnem ognju v široki ponvi z visokimi stranicami. Na tej stopnji lahko položite tudi nekaj kosov slanine, iz nje stopite maščobo, da bo jed bolj kalorična in sočna, nato pa jo odstranite iz ponve. Nato meso položite tja in ga pražite, dokler ne nastane ocvrta skorja, občasno premešajte. Sok, ki izteče, ni treba izhlapeti; ga je mogoče odstraniti iz posode in uporabiti pozneje med dušenjem.
3. Na ocvrto svinjino potresemo moko in premešamo. To paniranje pomaga ohraniti sočnost glavnega izdelka in na koncu narediti omako gostejšo.
4. Izdelke za kislo smetano in paradižnikovo omako damo v meso. Kisla smetana mehča okus končne jedi, paradižnikova pasta pa ji daje kislost in omogoča, da meso hitreje doseže pripravljenost.
5. V ponev nalijte juho ali navadno vodo, dobro premešajte, da se kisla smetana in paradižnikova pasta dobro raztopijo. Zmanjšamo ogenj na minimum in pustimo, da pod pokrovom duši 30-40 minut. Masa naj rahlo zavre. Če tekočina hitro izhlapi, lahko v procesu dodate še nekaj juhe. Na koncu mora biti omaka dovolj debela, da prekrije vsak kos svinjine.
6. Okusno meso v kislo smetanovi paradižnikovi omaki je pripravljeno! Za postrežbo lahko izberete ločeno jed z visokimi stranicami in okrasite z zelišči. Kot priloga so primerna vsa žita ali zelenjava.
Oglejte si tudi video recepte:
1. Svinjina v debelem omaki
2. Svinjina v kislo smetanovi paradižnikovi omaki
