Pripravite jed iz gruzijske restavracije - domačega piščanca v omaki tkemali v pečici. Prepričan sem, da bo rezultat presegel vsa pričakovanja. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Gruzijske jedi zasedajo zasluženo mesto v svetovni kuhinji. Gruzija je bogata z nacionalnimi jedmi, kot so lobio, kharcho, chakhokhbili, gomi, chanakhi, baklava … V sodobni gruzijski kuhinji prevladuje vse vrste mesa. Torej, pečen domač piščanec v omaki tkemali v pečici bo zmagovalna možnost, tako za nedeljsko družinsko večerjo kot za praznično mizo! To je neverjetno okusna in lahka večerja hkrati! Jed ima neverjetno aromo in izgleda okusno. Marinada na osnovi gruzijske omake tkemali daje ptici zlato rjavo skorjo, nežnost, mehkobo in nenavadno bogat okus. Omaka Tkemali vsebuje veliko kisline, zato se v njej marinirano meso izkaže za sočno in nežno.
Jed je pripravljena v stekleni obliki, zato z njo ni težav, poleg tega je zdrava in skorajda dietna. Meso pa lahko pečemo ne le v pečici, ampak tudi ocvrte na žaru. Ta recept lahko uporabite za kuhanje piščančjih nog ali stegen ali za peko cele perutnine. In če nimate tkemalija, ga lahko zamenjate s češnjevo slivo ali katero koli drugo kislo omako, na primer brusnico ali granatno jabolko. Hkrati ne pozabite, da dlje ko bo meso marinirano, bo mehkejše in mehkejše.
Oglejte si tudi piščanca v pečici za kuhanje z gobami v kremasti omaki.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 199 kcal.
- Obroki - 3-4
- Čas kuhanja - 2-3 ure
Sestavine:
- Piščanec - 1 trup
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mleta posušena zelena čebula - 1 žlica
- Mlet črni poper - 0,5 žličke ali po okusu
- Mleti posušen česen - 1 čajna žlička
- Tkemali - 150 ml
Korak za korakom kuhanje domačega piščanca v omaki tkemali v pečici, recept s fotografijo:
1. Operite piščanca in ga očistite z železno gobico, če ima črno porjavelost, kar je še posebej pogosto pri perutnini. Ptico narežite na srednje velike kose. Če je pod kožo veliko maščobe, jo odstranite. Odstranite lahko tudi kožo, ker v njem so koncentrirane vse kalorije in maščobe. Kose perutnine položite v pekač.
2. Vsak kos perutnine premažite z omako tkemali z vseh strani.
3. Trup začinimo z mleto posušeno zeleno čebulo, česnom in črnim poprom na vrhu. Ptico pustite marinirati. Dlje ko ga hranite v marinadi, bolj nežno bo meso. Marinirate lahko 2-3 ure pri sobni temperaturi, če pa pustite čez noč, potem pošljite v hladilnik.
4. Pred peko perutnino začinimo s soljo, pokrijemo s folijo ali pokrovom in pošljemo v ogreto pečico na 180 stopinj 45-50 minut. Če želite, da trup pridobi zlato rjavo skorjo, odstranite folijo ali pokrov 10 minut pred kuhanjem. Kuhanega domačega piščanca v tkemali omaki postrezite pečenega v pečici takoj po kuhanju. Za prilogo lahko skuhate katero koli kašo, špagete, riž ali naredite pire krompir, za lahko večerjo pa le narežite solato iz sveže zelenjave.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati doma pečenega piščanca v pečici.
