Opis plodov breskve, značilnosti okusa in arome. Kemična sestava, koristi in škoda. Kako se jedo palmove breskve? Priljubljeni recepti. Opomba! Plodovi imajo imunostimulirajoče, krepilne, analgetične, hemostatične in regenerativne lastnosti.
Kontraindikacije in škoda plodov breskve
Njihova uporaba je strogo kontraindicirana za ljudi z alergijsko reakcijo na to sadje, ki je običajno videti kot pordelost in srbenje kože, draženje nosne sluznice in vneto grlo. Izdelek mora biti zelo previdno vključen v meni za nosečnice in starejše. To je vredno narediti tudi zelo previdno pri vseh boleznih prebavil.
Če želite izključiti škodo iz plodov breskove palme, jih poskusite ne jesti zjutraj. Pred tem morate zajtrkovati z nečim drugim ali v skrajnih primerih popiti kozarec tople vode, ki bo odpravila draženje želodčne sluznice s sadno kašo.
Kako se jedo sadje breskve?
Zaradi svojega specifičnega okusa se praktično ne jedo surove. Pred kuhanjem sadje prelijemo z vodo in pustimo 1-2 uri, nato pa ga posušimo in 2-3 ure kuhamo v slani vodi. Postrežemo jih vroče, najpogosteje z nekakšno omako.
Enako priljubljena je kombinacija celuloze s sirom in majonezo. Lahko ga kuhamo, ocvremo, dušimo. Lupino s plodov in semena vedno odstranimo. Uporabljajo se za pripravo vina, različnih brezalkoholnih pijač, sladic. Obstajajo tudi izkušnje pri izdelavi olja in moke na osnovi izdelka.
Recepti za breskove palme
Morate vzeti samo sveže, surovo sadje, ki ni prekrito s plesnijo in s precej trdo lupino, ki mora biti poleg tega gladka. Lahko jih dodamo popolnoma različnim jedem - solatam, sladicam in celo juham. Lahko jih ocvremo, dušimo, skuhamo, nadevamo in spečemo v pečici, izkažejo se za zelo okusne in zdrave.
Od vseh receptov z breskovimi palmovimi plodovi lahko predlagamo naslednje:
- Jam … Operite "breskve" (1 kg), jih posušite, prerežite na pol in odstranite semena. Nato zmeljemo, dodamo vrelo vodo (50 ml) in na nizkem ognju kuhamo 20 minut. Ko se v ponvi pojavi velika količina soka, premešajte zmes in jo odstranite s štedilnika. Nato združite sladkor (300 g) in toplo vodo (100 ml), mešanico zavrite in zmešajte s kuhanimi palmovimi plodovi. Po tem maso znova postavite na ogenj in ne odstranjujte približno 20 minut, redno mešajte z žlico. Po tem času ga pretlačite z mešalnikom, nalijte v čiste steklene kozarce s prostornino 0,5 litra in zavijte s steriliziranimi pokrovi. Pripravljeno marmelado potopite v klet, kozarce obrnite na glavo in pustite v tej obliki 2-3 dni.
- Cheesecake brez peke … Želatino (20 g) raztopimo v hladni vodi (100 ml) in pustimo, da nabrekne približno 30 minut. Enako storite z enako količino želirnega sredstva, le da tokrat uporabite tekočinski ananasov sirup v pločevinkah. Nato nekaj čim manj drobljenih piškotov zdrobite brez dodatkov in jih položite v pekač, prekrit s posebnim papirjem. Nato združite sladkor (120 g), tekočo smetano (100 ml), vanilin (1 žličko) in stepite z mešalnikom. Nabreklo želatino zavremo v vodi in jo združimo s skuto, naribano skozi sito. Ti dve sestavi zmešajte in ju napolnite s piškotki, ki ste jih predhodno položili v obliko, dajte v hladilnik. Po 20 minutah položite polkroge po robovih in dodajte kuhano želatino, namočeno v sirupu. Posodo za 3 ure postavimo v hladilnik, da se ohladi in strdi.
- Jam … Operite, olupite in semena ter narežite sadje (1,5 kg). Dajte jih v posodo za več kuhalnikov, pokrijte s sladkorjem (700 g) in kuhajte v načinu "Jam" približno 50 minut, občasno premešajte in odstranite nastali beli film ali peno. Po tem času mešanico stepemo z mešalnikom do homogene kaše brez grudic. Končano marmelado položite na sterilizirane kozarce, zavijte pokrove in jih postavite na glavo 2-3 dni, nato pa se vrnite v običajen položaj. Uporablja se lahko tako za mazanje rezine kruha za čaj kot dodajanje kot nadev za pite, pite, žemljice.
- Polnjeno sadje … Operite in skuhajte skupaj z lupino in kostjo (200 g) v slani vodi. Nato jih olupimo in stepemo z mešalnikom. Po tem dušite belo piščančje meso (200 g), prepražite gobe (150 g), naribajte trdi sir (150 g). Vse to združimo, začinimo z naribanim česnom (3 stroki), potresemo s poprom in soljo po okusu, prelijemo s kislo smetano (2 žlici). Nato operite, sadje prepolovite in napolnite s pripravljeno mešanico. Položimo jih na namaščen pekač in postavimo v vročo pečico za 15 minut.
Opomba! Plodovi dobro prenašajo toplotno obdelavo, ne da bi pri tem izgubili okus in uporabnost. Še več, po vrenju postanejo v solatah veliko mehkejši in prijetnejši.
Zanimiva dejstva o plodu breskove palme
Na enem drevesu vsako leto zraste povprečno 7 grozdov, ki tehtajo do 10 kg. Plodovi imajo premer približno 5 cm in so s strani podobni navadnim breskvam ali marelicam, zato je rastlina dobila ime. Da se človek nasiti, je dovolj, da naenkrat poje 5-6 plodov, ki mimogrede v ljudski medicini služijo za odpravo bolečin v trebuhu in glavi.
Zreli palmovi plodovi ostanejo za kratek čas uporabni, že 3-5 dni po obiranju postanejo plesnivi ali mehki. Zaradi tega jih je skoraj nemogoče najti sveže v tistih državah, kjer ta rastlina ne raste. Najpogosteje se sadje prodaja v supermarketih v pločevinkah v kovinskih pločevinkah ali po naročilu v spletnih trgovinah.
Kuhano sadje je zelo priljubljeno v Kostariki, kjer ga prodajalci na ulicah mest ponujajo kot prigrizek. V Panami imajo poleg panoge tudi ljudje radi to sadje, za katerega se uporabljajo kot hrana. Mimogrede, nabiranje tukaj potekajo vse leto, še posebej pa je bogato v obdobju od oktobra do novembra.
Palmo pred živalmi ščitijo ostri trni, ki jih Indijanci uporabljajo za tetoviranje. Ti - tisti, ki živijo ob amazonskih obalah - tej rastlini pravijo peihuara in zanje je plod drevesa eden od osnovnih elementov v prehranskem sistemu.
Kako izgleda breskev - poglejte video:
Pogovarjali smo se o tem, kako se jedo breskev palmovo sadje, kako ga je najbolje kuhati in s čim postreči. In očitno je, da je tukaj veliko možnosti, ti sadeži zlahka nadomestijo navadne breskve ali marelice, ne izgubijo jim niti v okusu, niti v koristih, niti v enostavnosti priprave. Samo enkrat jih morate preizkusiti, da se prepričate.
