Predlagani recept je zelo preprost - to je pečena raca, polnjena z jabolki v medeni omaki. To je neverjetno aromatična in okusna jed z okusno zlato skorjo, primerna za vsako priložnost.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Znano je, da je raca neverjetno zdrava. Ptica ima veliko koristnih elementov v sledovih in ima prijetno aromo. Zato ga je treba, kadar je le mogoče, vsaj občasno uporabiti v hrani.
Od številnih možnosti za pripravo race je najpogostejša jed pečena raca, o kateri bomo razpravljali danes. To je posebna jed, ki navaden delavnik napoveduje pravi praznik. Za izvirno jed sploh ni potrebno uporabljati eksotičnih izdelkov in redkih začimb. Okusna rdeča raca se bo izkazala s preprostimi in cenovno ugodnimi jedi. Eden izmed zanimivih in dostopnih receptov je raca z jabolki v medeni omaki. To je odlična kombinacija sestavin. Ptici dajejo izviren okus in občutljivo aromo, zaradi česar je meso sočno in nežno.
Priprava recepta je zelo preprosta in hitra. Raca ni predhodno marinirana, omako pa nanesemo na trup tik pred peko. Med kuhanjem se ptica namoči v jabolčni sok in pridobi nežen sladek okus, med pa ji da zlato skorjo. Poleg tega sadje vlaži meso in preprečuje, da bi se izsušilo, zaradi česar je mehko in sočno.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 243 kcal.
- Obroki na posodo - 1 trup
- Čas kuhanja - 2, 5 ure
Sestavine:
- Raca - 1 kos.
- Jabolka - 3-5 kosov. odvisno od velikosti
- Sojina omaka - 2 žlici
- Med - 1 žlica
- Majoneza - 1 žlica
- Česen - 3-5 strokov
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje race, polnjene z jabolki v medeni omaki:
1. Pripravite marinado. V globoki skledi združite sojino omako, med in majonezo. Dodamo mleti poper in sol ter premešamo. Če želite, lahko dodate vse vrste začimb in začimb. Na primer ingver v prahu, mleti muškatni orešček itd.
2. Odstranite perje, ki je ostalo od race, odstranite debelo plast maščobe iz repa in kožo postrgajte z železno gobico. Po trupu operite in posušite s papirnato brisačo.
3. Kuhano marinado s kuhinjsko krtačo premažite s perutnine znotraj in zunaj.
4. Operite jabolka, jih obrišite z bombažno brisačo, s posebnim nožem odstranite sredico in sadje razrežite na 4 dele. Česen olupimo.
5. Raco nadevamo z jabolki in česnom. Mesto nadeva zašite z nitjo ali ga pritrdite z zobotrebcem, da nadev med pečenjem ne izpade.
6. Raco položite v pekač ali zavijte s folijo. Pečico segrejte na 180 stopinj in raco pošljite peči 2 uri. Kuhajte ga zadnje pol ure, odvijte folijo, da se ptica dobro zapeče. Lahko pečete brez rokava, nato pa raco občasno zalijte s stopljeno maščobo, ki se bo zbrala na pekaču.
7. Končano raco postrezite po kuhanju. Položimo ga na posodo, odstranimo nadev, ki ga razporedimo po trupu. Priboljšek postavite na sredino mize in povabite svojo družino na obrok.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati raco z jabolki v medeno-gorčični marinadi.
