Leni kotleti so odličen recept. posnema pravo meso, vendar je pripravljen iz mletega mesa. Okus je popolnoma drugačen od klasičnih kotletov, vendar je odlična alternativa v prisotnosti mletega mesa.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Kotleti so najbolj priljubljena in okusna jed, pripravljena iz celih tankih kosov mesa za vsak dan in za praznično mizo. Odtolčeni so s kuhinjskim kladivom, od tod tudi ime. Včasih pa so vznemirljivi, ker je meso lahko tako trdo, da ga ni mogoče žvečiti. In ta dejavnik bo pokvaril vso veselje izvrstnega gurmana. Obstaja pa izhod, skuhajte kotlete iz mletega mesa. Ne predlagam popolnega odstopanja od klasičnega recepta, čeprav je tehnologija kuhanja nekoliko drugačna. Ničesar vam ni treba odbiti, sicer se bo mleto meso razpadlo na ločene sestavine. Toda ti kotleti so veliko bolj nežni in sočni od navadnih.
Mleto meso za jed je treba uporabiti sveže, ne sladoleda. V njem je veliko odvečne tekočine, iz katere bodo kotleti preprosto razpadli. Ta proizvodni postopek bo močno olajšal oblikovanje narezkov iz mletega mesa. Za jed lahko uporabite mleto meso iz katere koli vrste mesa. Uporabite lahko način, ki vam je znan. Te kotlete lahko namočimo v jajca, drobtine in ocvremo v ponvi. Danes pa vam bom povedal, kako jih kuhati v pečici s sirovo skorjo. Okus takšnih kotletov ne bo nič slabši od tistega celega mesa.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 235 kcal.
- Obroki - 9
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Svinjina - 700-800 g
- Čebula - 2 kos.
- Trdi sir - 150 g
- Česen - 3 stroka
- Kečap - 9 žlic
- Majoneza - 9 žlic
- Sol - 1 čajna žlička
- Mlet črni poper - po okusu
- Namizni kis 9% - 1 žlica
- Sladkor - 1 čajna žlička
- Vse začimbe in zelišča po okusu
Recept za izdelavo lenih kotletov po korakih:
1. Čebulo najprej olupimo, operemo in narežemo na pol obročev. Damo v globoko skledo, dodamo kis, dodamo sladkor in zalijemo z vrelo vodo. Mešajte in marinirajte do konca, dokler so kotleti kuhani.
2. Svinjino operite, odstranite folijo in žile. Zvrtemo ga skozi srednji žični mlin in dodamo sol, mleti poper in vse začimbe. Dodala sem posušen peteršilj, mleto sladko papriko in curry.
3. Mleto meso dobro premešamo. Da preprečite, da bi kotleti pri peki razpadli, naredite z njimi naslednji postopek. Dvignite mleto meso in ga vrzite nazaj na krožnik ali na mizo. Ta postopek izvedite vsaj 10 -krat. Tako se bo iz mesa sprostil gluten, ki bo ohranil obliko kotletov brez dodajanja jajc.
4. Mleto meso razdelite na enakih 9 delov in vsakega zavrtite v krog. Pekač obložite s peki papirjem in mesne kroglice postavite vsaj 5-6 cm narazen.
5. Mesno kroglico pritisnite z dlanjo ali jo razvaljajte z valjarjem, da naredite ravno pogačo debeline največ 7-8 mm.
6. Na vsakega od njih nanesite kečap in namažite. Česen olupimo, drobno sesekljamo in potresemo po kotletih.
7. Vloženo čebulo vržemo na sito, da stekne tekočina. Obrišite ga s papirnato brisačo in položite na kotlete.
8. Kotlete pokapajte z majonezo.
9. Sir naribajte na srednje ali drobno strgalo in ga potresite po tortiljah.
10. Pečico segrejte na 180 stopinj in lene kotlete pecite 30 minut. Postrezite jih k mizi s katero koli prilogo ali jih vzemite s seboj na delo v obliki sendviča, meso položite na kos kruha.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati kotlete iz mletega mesa.
