Piščanca lahko skuhamo na različne načine, vsakič damo mesu nove odtenke arome in okusa. Ena najbolj nenavadnih in uspešnih kombinacij velja za piščanca z agrumi v rdečem vinu. V tem pregledu vam bom povedal, kako kuhati ta recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Presenetljivo je, da je citrusov piščanec v rdečem vinu okusen! Meso je impregnirano s prijetno aromo citrusov in je obdarjeno s popolnoma novim okusom - malo pikantno in pikantno -sladko. Kot agrume se lahko uporablja katero koli sadje: pomaranče, limone, limete, mandarine, mignole itd. Danes sem uporabil miloli ali pa jim pravijo tudi klementina. To je vrsta mandarine. Piščancu dajejo sočnost, svetlo barvo in nekakšno ekstravaganco. Jed z agrumi ni le zdrava, ampak tudi okusna in navzven barvita, zaradi česar je zelo dragocena. Ker lahko svetle barve hrane vzbudijo najlažji apetit!
Za pripravo te jedi je priporočljivo vzeti mlado ptico, staro do 1 leta, ki tehta največ 1,5 kg, brez rjavih in sivih madežev na koži. Dajte prednost ohlajenim trupom, ki niso bili predhodno zamrznjeni. Ko izbirate klementino, pozorno preglejte njeno sadje. Elastični in težji plodovi so vedno sočni, pljuča pa se lahko izkažejo za suha, kar pomeni brez okusa. Poleg tega imajo sveži mignoli vedno prijetno in izrazito aromo. Malo ali nič vonja kaže, da sadje ni zrelo. Takšni agrumi vam ne bodo omogočili kuhanja okusnega obroka.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 205 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Piščanec - 1 trup
- Čebula - 1 kos.
- Mignole - 4 kos.
- Suho rdeče vino - 150 ml
- Posušena bazilika - 1 čajna žlička
- Posušen koriander - 1 čajna žlička
- Začimba za piščanca - 1 žlica
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 2/3 žličke
- Mlet črni poper - ščepec
Kako kuhati citrusno piščanca v rdečem vinu:
1. Piščanca operemo, iztrgamo perje, če ostane, odstranimo notranjo maščobo, operemo in posušimo s papirnato brisačo. Piščanca narežemo na koščke in damo v ogreto ponev z rastlinskim oljem. Okrepite ogenj, da piščanca hitro zapeče z zlato rjavo skorjo. Tako bo meso ostalo sočno. Perutnino poskušajte obdržati v eni plasti v ponvi. Zloženo v gori ne bo moglo enakomerno ocvrti.
2. Ko je piščanec zlato rjav, v ponev dodamo čebulo, narezano na pol obročev in segrejemo na srednjem ognju.
3. Hrano premešajte in pražite, dokler čebula ni prozorna. Nato dodajte vse začimbe in začimbe, prav tako ne pozabite dodati soli.
4. Ponovno premešajte. Mignole olupimo in narežemo na rezine, ki jih pošljemo v ponev. Lahko pa razstavite sadje na rezine, potem pa bodo jed dali manj svojega soka.
5. Nato vlijemo vino. Premešamo in zavremo.
6. Znižamo temperaturo na minimum, ponev pokrijemo in dušimo do mehkega približno 20 minut.
7. Postrezite vročo hrano. Postrezite ga okusno s pire krompirjem, kuhanim rižem ali špageti.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati piščanca v vinu.
