Hruška je po jabolkih najbolj znano sadje. Odličen je ne le za peko, ampak tudi za meso kot prilogo, na primer svinjino. Danes predlagam, da v rdečem vinu skuham ocvrto svinjino s hruškami. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Hruška se uporablja kot nadev za polnjene goske, race ali piščanca. Nič manj okusen pa ni recept za kuhanje svinjine, dušene s hruškami v rdečem vinu. Meso je nežno, sočno in aromatično. Srčen vonj po svinjini je pomešan s sladko sadno noto in zavit v vinsko simfonijo … Nemogoče se je odtrgati od take jedi in nemogoče je prenehati s prenajedanjem. Če takšno svinjino skuhate za večerjo, bo takoj odletela z mize. Jed lahko postrežete s kozarcem vina in solato iz sveže zelenjave ali s krompirjevim ali riževim okrasjem - jaz sem izbrala prvo možnost. Ta jed je še posebej primerna za praznično mizo.
Za recept se uporablja najmanjša količina hrane. Svinjski file je najboljši za meso, čeprav je to izbira kuharja. Vzemite hruške zrele, vendar dovolj goste. Ker se bodo dušile pol ure, prezreli primerki pa bodo zavreli v kašo. Po želji lahko proti koncu kuhanja dodate sveža začinjena zelišča - timijan, žajbelj ali rožmarin. Tudi v sestavi bo primeren grobo sesekljan por.
Oglejte si tudi, kako speči svinjino v medeni marinadi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 199 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Svinjina - 700 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Suho rdeče vino - 150 ml
- Začimbe in začimbe (poljubne) - po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Hruške - 1-2 kos. odvisno od velikosti
- Sol - 2/3 žličke ali po okusu
Korak za korakom kuhanje ocvrtega svinjine s hruškami v rdečem vinu, recept s fotografijo:
1. Svinjino operemo in posušimo s papirnato brisačo. Odrežite neželeno folijo, maščobo in žile. Meso narežite na rezine čez srednje zrna. V ponvi dobro segrejte rastlinsko olje in mu dodajte meso. Svinjina mora biti v ponvi, da se lahko skuha. V nasprotnem primeru bo, če se nabere v gori, začelo spuščati sok in jo takoj dušiti.
2. Svinjino pražimo na močnem ognju do zlato rjave barve, ki zapre vse robove in ostane sok v mesu. Meso kuhamo približno 10 minut.
3. Hruške operemo, posušimo s papirnato brisačo in narežemo na rezine na 6-8 kosov, odvisno od velikosti. Nato jih pošljite v ponev za meso.
4. V ponev nalijemo suho vino, hrano začinimo s soljo in črnim poprom. Po želji dodajte svoje najljubše začimbe, začimbe in zelišča.
5. Sestavine premešamo, ponev pokrijemo s pokrovom, temperaturo nastavimo na najmanjšo nastavljeno vrednost in dušimo pol ure. Kuhano ocvrto svinjino s hruškami po kuhanju postrezite v rdečem vinu, meso pa prelijte z omako, v kateri se je dušilo.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati dušene svinjske medaljone s hruškami.
