Kaj je sirotka, kako jo lahko pripravimo? Sestava in vsebnost kalorij fermentiranega mlečnega napitka, uporabne in škodljive lastnosti. Recepti in zanimiva dejstva. Zaželeno je, da ženske vedo, kako je serum uporaben. Uvod v prehrano pomaga preprečiti razvoj drozga (kandidoze). Zunanja uporaba - za izpiranje nožnice - se izvaja za normalizacijo mikroflore in zdravljenje vulvovaginitisa. Z redno uporabo vam omogoča, da izgubite težo.
Domači serum je najbolj uporaben. Lahko se uvede kot sestavina kozmetike - maske za obraz in lase. Takšen dodatek odpravlja pigmentacijo, mehča kožo in nasiči s koristnimi snovmi, spodbuja delo lasnih mešičkov, lajša akne in prhljaj.
V medicinske namene se spije do 1 kozarec pijače na dan. Lahko ga razdelimo na več trikov. Če je cilj shujšati, pijte 30 minut pred obroki, po tem se izboljšajte, da izboljšate absorpcijo hranil.
Kontraindikacije in škoda seruma
Kontraindikacij za uporabo izdelka je zelo malo.
Serum lahko škoduje:
- S pomanjkanjem laktaze - intoleranca za kazein;
- S nagnjenostjo k driski - izdelek ima izrazit odvajalni učinek.
V prehrano ne smete uvesti fermentiranega mlečnega napitka s poslabšanjem gastritisa in peptične razjede zaradi povečane kislosti, pankreatitisa in žolčnih kamnov. V drugih primerih, če priporočeni odmerek ne presežete - 1-2 kozarca na dan, ne bo poslabšanja.
Fermentiranega mlečnega napitka ni priporočljivo hraniti več kot 4 dni, tudi v hladilniku. Zakislan proizvod povzroča močno fermentacijo, povečano proizvodnjo črevesnih plinov, slabost in drisko.
Recepti za hrano in pijačo iz sirotke
Na osnovi sirotke gnetejo testo, pripravljajo tople in hladne jedi, izdelujejo pijače za hujšanje. Testo cmokov in cmokov, kuhanih v fermentiranem mlečnem napitku, je veliko mehkejše od tistih, kuhanih v vodi.
Okusni recepti sirotke:
- Poletna okroshka … Rezine za osvežilno juho: svež paradižnik in kumare, kuhana jajca in krompir, dimljena klobasa ali piščanec, zelišča - čebula, peteršilj in koper. Vse zmešamo v poljubnih količinah, prelijemo s sirotko, začinimo s kislo smetano.
- Cheesebushka … Skuhajte 2-3 kocke krompirja, 1 korenček - na trakove, pol cele čebule. Vzamejo dovolj vode, da prekrijejo zelenjavo. Začinimo z grahom različnih paprik po okusu in lovorjevimi listi. Ko ostane 2-3 minute, dokler krompir ni pripravljen, odstranimo kuhano polovico čebule in dodamo rezino druge polovice. Nalijemo malo že pripravljene zelenjavne juhe, v njej razredčimo 2-3 žlice koruzne moke. Ponev spet postavimo na ogenj, dodamo 2-3 stroka zdrobljenega česna, kos masla - 20 g, razredčimo s sirotko, da postane gosta juha tekoča, dodamo sol, poper, zavremo in ugasnemo. Preden postrežete, potresemo s sesekljanimi zelišči - koriandrom in koprom, začinimo s kislo smetano. Sol lahko uporabimo pri pripravi juhe, vendar na tej stopnji ni mogoče natančno oceniti okusa. Potrebno je več soli, kar je škodljivo.
- Vareniki … Jetra so nastavila kuhati, 600 g, za nadev, za okus dodajo hmelj suneli. Zamesite testo: 200 g sirotke, 3-3, 5 skodelic pšenične moke, sol, malo sode bikarbone. Testo mora biti mehko in elastično. Kuhana jetra precedimo skozi mlinček za meso s čebulo, mleto meso solimo, popramo, premešamo. Testo razvaljamo, skodelice izrežemo s kozarcem - bodoči cmoki. Na sredino vsakega položimo nadev, robove tesno stisnemo. Lonec sirotke so zavreli, vanj vlili malo rastlinskega olja in dodali lovorjeve liste. Cmoke previdno spustimo v posodo z vrelo tekočino. Takoj, ko se pojavijo, kuhajte 5 minut in nato previdno vzemite z žlico z žlebovi.
- Puhaste palačinke … Jajce stepemo s 4 žlicami sladkorja do pene, vlijemo 2 skodelici sirotke, dodamo četrt žličke sode, namočene z limoninim sokom, dodamo pšenično moko. Morate dobiti testo enotne strukture. Testo pustimo stati toplo, da se lahko pojavijo mehurčki. Pečeno v sončničnem olju, med kuhanjem se obrne. Jejte s kislo smetano, medom ali marmelado.
- Ricotta sir … Gosto sirotko skuhamo z jabolčnim kisom. Odmerki: 1 liter sirotke in 1 žlica kisa. Zavremo, izklopimo, pustimo stati 2 uri pod pokrovom. Precedite skozi gazo. Skuta se iztisne in nastane sir.
- Mousse … Žlico, žlico, namočimo v hladni vodi 30 minut. 100 g konfitura segrejemo do prvih mehurčkov in 200 g sirotke razredčimo, vlijemo vanilin, dobro premešamo. Razlijemo v kalupe in postavimo na polico hladilnika.
Recepti za pijačo:
- Kvass … 3 žlice posušenih cvetov celandina zavijemo v gazo in položimo na dno steklene posode. Zalijemo s 3 litri fermentiranega mlečnega napitka, dodamo žličko kisle smetane in kozarec sladkorja, pustimo stati 2 tedna na temnem mestu, vrat v več plasteh pokrijemo z gazo. Kalup odstranimo, gazo zamenjamo. Po končani fermentaciji filtrirajte.
- Koktajl s sadjem … Posoda mešalnika je napolnjena s kozarcem sirotke, 50 g poljubnih jagod ali kosov sadja, žlico medu. Pretepel. Kocke ledu dodamo, da se ohladijo.
Lahko storite brez jagod. Za izboljšanje okusa se sirotki doda sirup, sladkor in celo sladoled.
Zanimiva dejstva o sirotki
Mlečna sirotka je stranski proizvod pri proizvodnji skute, sirov, fermentiranih mlečnih pijač. Motna tekočina je našla uporabo najprej v kozmetologiji, nato v medicini, v zadnjem času pa tudi v dietetiki.
V 18. stoletju so izdelek imenovali eliksir mladosti. Bolnike so hospitalizirali v posebnih sanatorijih, kjer so ga uporabljali kot glavno farmacevtsko sredstvo peroralno in zunaj. Bolnike so zdravili zaradi tuberkuloze, bronhialne astme, peptične razjede, žolčne diskinezije, adneksitisa. Najmanjši dnevni odmerek je bil 3-4 litre pijače. Terapevtska shema je vključevala tuširanje, kopeli, klistir, izpiranje nazofarinksa.
Sodobni recepti na osnovi domače sirotke:
- Za protin in artritis. Če pijete 500 ml pijače na dan v enakih deležih, lahko preprečite poslabšanje bolezni. Preventivni tečaj - 2 tedna.
- Od krčnih žil. 6 sesekljanih listov sveže mete prelijemo s kozarcem tople sirotke, pustimo stati pol ure, pokrijemo s pokrovom. Vzemite 100 ml 30 minut pred vsakim obrokom 21 dni.
- Od zastrupitve z ARVI in gripo. V kozarcu pijače razredčimo 1,5 žlice medu, na dan popijemo 2-2,5 kozarca.
Fermentirani mlečni izdelek se uporablja kot sestavina za kozmetiko:
- Če želite, da so lasje obvladljivi, je dovolj, da šampon zamenjate s serumom.
- Če želite obnoviti kakovost nohtov, si morate narediti kopel iz segretega seruma in olja jojobe.
- Serum za akne pripravimo doma, 4 žlice limoninega soka in 2 žlici mleka dodamo 200 ml tekočine. Losjon shranite v hladilniku.
- Zaradi sprememb, povezanih s starostjo, fermentirani mlečni izdelek zamrznejo v kalupih. Naredi se maska - 2 žlici pijače in 3 žlice grahove moke. Nanesite na očiščeno kožo 20 minut, sperite s toplo vodo in obraz podrgnite s kockami ledu.
Pijačo lahko uporabite za obloge. To bo pomagalo zmehčati kožo in se znebiti celulita.
To niso vse uporabne lastnosti fermentiranega mlečnega izdelka. Preostanek pijače lahko uporabite za krmo domačih rastlin.
Kako narediti sirotko - poglejte video:
Sirotka ohranja vse uporabne lastnosti surovine in se lahko uporablja na katerem koli gospodarskem področju.
