Gruzijski recept za piščančji tobak z zlato rjavo skorjo nikogar ne bo pustil ravnodušnega. To najbolj nežno sočno meso bo osvojilo srce vsakogar. Ne bom več izgubljal časa, ampak vam bom povedal, kako skuhati okusno jed.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Piščančji tobak - sploščen, nariban z začimbami in česnom, s čudovito ocvrto skorjo, je zelo ljubljen in cenjen pri mnogih sladokuscih. Nekateri menijo, da je ta jed prvotno ruska stvaritev, v resnici pa gre za gruzijsko jed. Za njegovo pripravo je bolje vzeti mladega vaškega piščanca, ki tehta približno 500 g. Če temu ni tako, bodo piščanci brojlerji naredili, vendar bodo tehtali že več, 600-800 g. Okus po domačem piščancu Seveda se ne da primerjati, a enako bo okusno …
Da je piščanec dišeč, ocvrt in ima česen pikanten okus, ga je treba naribati z začimbami in začimbami. Potem bo veliko bolj zanimivo kot samo dolgočasen ocvrt piščanec. Piščančja koža mora ostati hrustljava, zato je pred serviranjem ne prelijte s tekočo omako, ampak jo raje postrezite ločeno pri vtičnici. In ker je to gruzijska jed, bi morale biti omake tudi gruzijske: adjika, česen, s koriandrom itd.
Upoštevajte tudi, da je treba piščanca ocvrti v posebni ponvi, imenovani tapak. Vendar ga nimajo vsi. Zato piščanca skuhajte v navadni ponvi in zatirajte iz razpoložljivih sredstev: kozarcev ali lončkov vode.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 217 kcal.
- Obroki - 1
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Piščanec - 1 kos.
- Majoneza - 2 žlici
- Česen - 1 rezina
- Posušena bazilika - 0,5 tsp
- Sol - 0,5 žličke
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje piščančjega tobaka v česnovo-majonezni omaki
1. V majhni rozeti zmešajte majonezo, posušeno baziliko in drobno sesekljan česen. Po okusu lahko dodate tudi različna zelišča in začimbe.
2. Potresemo sol in mleti poper. Raje sem dodal še mlet muškatni orešček in žafran. Tu pa bodo primerni tudi rožmarin, hmelj-suneli, mlet ingver v prahu itd.
3. Omako premešajte, da se začimbe in zelišča porazdelijo po celotni mešanici.
4. Nato poskrbite za piščanca. Trup operemo in osušimo s papirnato brisačo. Položite ga na hrbet in ga popolnoma prerežite po dojki. Morate ga odpreti.
5. S kladivom dobro pretlačite, da se razporedi v enakomerni plasti. Udarite kosti in sklepe.
6. Omako dobro razmažemo po obeh straneh piščanca.
7. Pekač obložite s pergamentom in položite piščanca. Tovor postavite na vrh. To je lahko teža palačinke, pločevinka vode ali kaj drugega, kar si omislite.
8. Pečico segrejte na 200 ° C in ptico pecite 15 minut na vsaki strani pod stiskalnico. Postrezite vroče, sveže kuhano.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako kuhati tobačnega piščanca v gruzijščini.
[media =
