Opis in različne vrste gob. Koristne lastnosti in kontraindikacije za uporabo dežnika. Značilnosti kuhanja in njegovo mesto pri kuhanju. Pestri dežnik obogati telo s kalijem za 15%, vitaminom B2 za 18%in PP za 55%.
Koristne lastnosti pestrega dežnika
Ta vrsta gob kljub sumljivemu videzu praktično nima strupenih analogov. V svoji kemijski sestavi vsebuje veliko uporabnih snovi, kar določa stopnjo njegovega pomena v naši prehrani in koristi pestrega dežnika na splošno.
Ugodni učinki dežnika so naslednji:
- Izboljša delo srčno -žilnega sistema … Če boste uporabljali to gobo, boste izboljšali delovanje hematopoetskih organov, okrepili pa boste lahko tudi krvne žile. In če imate težave z delovanjem srca, vam bo to pomagalo, da se izognete občutku teže v telesu.
- Anticelulitni učinek … Zahvaljujoč spodobni količini kalija v dežniški gobi se telo osvobodi odvečne tekočine in verjetnosti oranžne lupine na koži. Poleg tega baker prispeva k njegovi elastičnosti.
- Povečana odpornost na nalezljive bolezni … Ko človek zaužije pestke, v njegovo telo vstopijo različni vitamini, večina B.
- Soočanje z rakavimi tumorji … Različne vrste glukanov v teh gobah pozitivno vplivajo na celotno telo in zlasti na imunski sistem. Spodbujajo njegovo delo in stabilizirajo presnovni proces. Ta podpora je zanesljiva ovira proti raku.
- Imunostimulirajoče delovanje … Pestri dežnik vsebuje vitamine skupine C, ki podpirajo zdravje ljudi, ki normalizirajo redoks reakcije in pospešijo absorpcijo železa. Je dobro preprečevanje ateroskleroze.
- Podpira duševno zmogljivost … Velika količina riboflavina (vitamina B2) v teh gobah pospešuje delovanje možganov, lajša glavobole, šibkost, zaspanost in utrujenost. In glavna stvar je, da njihova uporaba krepi spomin.
- Odpornost na stres … Če redno jeste pegice, bodo pozitivno vplivale na delo možganov in se izognile duševni izčrpanosti in tesnobi.
- Normalizacija presnove … Pospeševanje presnovnih procesov olajša element v sledovih, kot je PP.
- Odstranjevanje nepotrebnega holesterola … Lecitin - snov, ki jo vsebuje ta goba, pomaga telesu odstraniti odvečni holesterol in uravnovesiti njegove ravni.
- Normalizacija ščitnice … Dežnik vsebuje riboflavin (vitamin B2), ki blagodejno vpliva na ščitnico, ščiti pa tudi človeški pokrovni sistem (lase, kožo in nohte).
- Boj proti prekomerni teži … Za ljudi, ki jih odvečni kilogrami ne zanimajo, je ta goba idealna, saj je nizkokalorična, prispeva k hitremu nasičenju telesa in poteši lakoto.
Presenetljivo bogata kemična sestava pestiča vsebuje zdravilne snovi, pomaga telesu pri obvladovanju visokega holesterola, čiščenju krvnih žil in zmanjšanju tveganja za bolezni srca in ožilja. Odstrani tudi toksine iz njega in zmanjša aktivnost bakterij, izboljša stanje pokrovnega sistema, oživi živčne celice in celo pomaga pri hujšanju in nasičenju telesa s koristnimi beljakovinami.
Zanimivo! Pestri dežnik lahko jeste svež, kar pomaga ohraniti koristne elemente v sledovih v telesu.
Škoda in kontraindikacije za uporabo pestrega dežnika
Posebna kemična sestava gob zahteva posebno pozornost pri uporabi te kategorije izdelkov, pestri dežnik pa ni izjema. Ne smemo pozabiti na dejstvo, da je otrokom dovoljeno šele od petega leta starosti, odrasli pa se morajo omejiti na obroke. Nutricionisti tudi nosečnicam ne svetujejo uporabe.
Tu je seznam nekaterih kontraindikacij za pestri dežnik, da se izognete zdravstvenim težavam:
- Bolezni želodca, črevesja in trebušne slinavke … Če pretiravate z uporabo peg v prisotnosti težav s prebavili, vam grozi napihnjenost, ki lahko povzroči krče in celo pankreatitis. Imajo lastnost, da jih telo slabo absorbira, čeprav vsebujejo veliko zdravilnih snovi. To je posledica velike količine hitina. Se pravi, lahko sklepamo, da otežijo in upočasnijo želodec.
- Težave z jetri … Ne zaman pravijo: "Gobe povečajo imuniteto, vendar izčrpajo jetra." Zaradi dejstva, da telo težko hitro prebavi dežnike, jetra porabijo veliko energije in sprejmejo udarec ter s tem poslabšajo njegovo delo.
- Posamezna nestrpnost do telesa … Ljudem, ki so nagnjeni k alergijskim boleznim in prebavnim motnjam ter s posamezno intoleranco za določene snovi v telesu, odsvetujemo uživanje peg, saj lahko to povzroči katastrofalne posledice.
- Okrepitev dela mehurja … Zaradi pospeševanja presnovnih procesov je želja po uriniranju vse pogostejša. To povzroča dodatne težave.
Dežnik velja za relativno varen tip, vendar na tem majhnem seznamu kontraindikacij zdravniki svetujejo, da veste, kako je s 5 prsti. Ko jih zlomite, lahko telesu povzročite nepopravljivo škodo. In kar je najpomembneje, ne pozabite, da stena, kot je hitin, včasih ovira vnos in asimilacijo hranil.
Recepti z barvitimi dežniki
Te nenavadno okusne in lepe gobe bodo vašim receptom pomagale odpreti "drugi veter" in narediti vaše jedi izvirne. Poleg estetskih lastnosti in bogastva okusa bo vaše telo napolnilo z zdravilnimi snovmi, ki bodo nanj blagodejno vplivale.
Tu so najbolj zanimivi in preprosti recepti za pestri dežnik:
- Pečeni škodljivci … Za pripravo te izvirne jedi morate dežnike očistiti in sprati ter se znebiti noge. Nato stepemo 2 jajci s soljo in česnom. V to zmes položite pokrovčke dežnikov in jih povaljajte v drobtinah. Imate izbiro: prepražite jih v ponvi do zlato rjave barve ali jih specite v pečici. Dober tek!
- Juha iz svežih gob … Predlagani prvi tečaj se s temi lepotami zelo zadovolji, zato, če imate dežnike na dosegu roke, skuhajte juho. Sprva jih namočite 15 minut, nato jih sperite in zmeljite. Nato naribajte korenje in nasekljajte čebulo. Pripravljeno zelenjavo prepražimo v ponvi in pestke kuhamo 20 minut in tam dodamo krompir. Ko juha zavre, popramo in pustimo, da se vre 15 minut. Ta sladek postrezite s pšeničnim kruhom in kislo smetano.
- Barvni kotleti … Za to jed se uporablja pest brez noge, vsak klobuk natremo z začimbami in pustimo, da se vpije, nato pa ga potopimo v moko in damo v ogreto ponev. Kotlete prepražimo in postrežemo. Ne pozabite na krompirjevo prilogo, ki se tukaj odlično obnese. Uživajte v okusu!
- Omaka pod dežnikom … Najprej morate oprati, drobno sesekljati dežnike in jih dušiti v lastni marinadi, tam dodati začimbe, sol (po okusu) in drobno sesekljano slanino. V to mešanico dajte papriko (semena odstranite vnaprej). Medtem ko začne odvečna tekočina izhlapevati, gobam dodamo kečap, smetano in moko, razredčeno z vodo. Vse to kuhamo 10 minut. Kuhano omako bodo okrasili z dobro vloženimi kumarami. Prava marmelada!
- Ocvrte gobe z jajci … Za to jed moramo najprej pripraviti testo: zmešati morate piščančja jajca in krekerje (sol po okusu). Nato pokrove (zložite noge) za nekaj sekund postavite v vrelo vodo. In jih potopimo v pripravljeno testo in jih pošljemo v ponev, ki smo jo predhodno segreli. Po 10 minutah lahko jed postrežete k mizi. Predlagano metodo so nam predstavili Vikingi, ta recept je v Skandinaviji priljubljen tudi zdaj.
- Dušeni klobuki … To okusno in izvirno jed lahko pripravite v pol ure. Začnimo s kuhanjem: odstranite noge iz peg in razrežite pokrovček na 2 dela. Pripravite lizon in sol po okusu. Tja pošljite dežnike in jih prepražite v ponvi. To je treba storiti do popolne priprave. Na vrh damo kislo čebulo in trdi sir. Takoj ko se stopi, bo to znak pripravljenosti jedi.
Dežnik se lahko z vidika kupca zdi nedonosen, ker se klobuk uporablja predvsem pri kuhanju. Toda njegove koristne in okusne lastnosti vas bodo prisilile, da ga kupite ob vsaki priložnosti ali začnete iskati v gozdu.
Zanimiva dejstva o pestrem dežniku
Praviloma se ljudje le redko srečujejo s pegami, če pa se srečajo, gredo mimo. Zaradi nevednosti se prikrajšajo za možnost uživanja v tej čudoviti gobi in tudi ne sumijo na nekatere njene lastnosti.
Pestri dežnik spada v četrto kategorijo. Običajno ga je treba zbirati, ko je klobuk v obliki jajca (znak mladosti). Lahko ga jemo svežega in posušenega.
Dežniki radi živijo v iglastih gozdovih, v bližini grmovja, ob cestah se tudi dobro počutijo in lahko ustvarijo "čarovniške kroge". Po letnem času in habitatu je ta goba izbirčna. Dobro uspeva od sredine poletja do pozne jeseni. Če lisice rastejo v ugodnem okolju, lahko njihova višina doseže 40 cm.
Obstajajo različne vrste te gobe: pestra, bela in rdeča. Oranžno rdečilo na rezu bo znak, da imate opravka z vrsto, kot je rdeč dežnik.
Klobuk se uporablja predvsem za kuhanje, noga ni potrebna.
V trgovinah ga redko najdemo, saj ni primeren za prevoz, ljudje pa ga le redko kupujejo, ker imajo o njem malo podatkov. Edini način, da se razvajate z dežniki, je, da zberete družino in jo odidete pobrati.
Oglejte si video o pestri dežniški gobi:
Ljubitelji "tihega lova" si le redko upajo ustaviti pogled na tega čednega moškega. Njegov sumljiv videz (čudne luske na klobuku in krilu) ga izolira od preostalega užitnega sveta gob. Toda kdor ga je vsaj enkrat srečal pri kuhanju, ne bo zavrnil jesti več. Navsezadnje so dežniki okusni, prepoznavni in zdravi.