Opis sadja marang. Sestava, vsebnost kalorij in hranila v plodovih. Kakšne lastnosti ima na telesu, možne kontraindikacije in previdnost pri uporabi. Recepti za marang.
Škoda in kontraindikacije za uporabo maranga
Kljub številnim uporabnim lastnostim ima sadje nekatere lastnosti, ki jih je pri uporabi pomembno upoštevati. Med njimi je precej visoka vsebnost kalorij ploda, njegova nasičenost z maščobami, ogljikovimi hidrati, posebnimi snovmi, ki niso uporabne za vsakogar.
Posledice zlorabe Maranga:
- Povečanje telesne mase … Marang ni samo visoko kaloričen, ampak tudi bogat z rastlinskimi maščobami in ogljikovimi hidrati. Ta kombinacija bo koristna le, če vodite aktiven življenjski slog in se ukvarjate s športom. V nasprotnem primeru sadja ne smete zlorabljati.
- Povečana raven holesterola … Marang sam po sebi ne vsebuje holesterola. Glede na prisotnost rastlinskih maščob pa bo vsak dohodni živalski proizvod telo dojemal kot "prekomerno". Če imate v prehrani veliko maranga, morate skrbno načrtovati svojo prehrano in se izogibati prenajedanju, zlasti živalske hrane.
- Krepitev metabolizma … Poleg pozitivnih vidikov pospešenega metabolizma lahko prekomerno uživanje maranga povzroči zvišanje telesne temperature, želodčne krče, slabost in prebavne motnje.
Absolutne kontraindikacije za uporabo maranga:
- Nosečnost … Glede na visoko vsebnost estrogena ni natančno znano, kako bo vplival na telo nosečnice. O kontraindikacijah za marang in uporabi katere koli eksotične hrane se posvetujte s svojim zdravnikom.
- Sladkorna bolezen … Bolnikom, ki trpijo za to boleznijo, je bolje, da zaradi velike vsebnosti ogljikovih hidratov ne jedo marang ali se omejijo na zelo majhno količino izdelka.
Recepti za marang
Ta vrsta sadja se ne uporablja samo v slaščicah in pekovskih izdelkih. Iz nje pripravljajo omake, enolončnice, različne priloge in solate. Marangova celuloza se kombinira s skoraj vsako hrano, njena semena pa se dodajo začimbam in pojedo po pečenju.
Recepti za marang:
- Marang kruh … Za peko potrebujemo naslednje sestavine: 20 g moke, 1 jajce, 100 g sladkorja, 1 žlica. pecilni prašek, 20 g masla, 450 g kaše marang, malo vode ali mleka. Vse sestavine temeljito premešamo, da dobimo gosto maso. Po potrebi dodajte vodo ali mleko za boljše mešanje. Pekač za kruh namažite z maslom in postavite v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pokrijemo s folijo, postavimo v vodno kopel in pečemo približno 30 minut.
- Marang marmelada … Za ta recept za marang vzemite kozarec sadne kaše, odstranite semena in zmešajte s kozarcem belega sladkorja. Dodamo žličko limoninega soka, damo v posodo in kuhamo 30 minut ter po potrebi dodamo malo vode (če je marmelada preveč gosta in se prilepi na stene posode). Po ohladitvi položite v kozarce s pokrovi in shranite v hladilniku.
- Lizalice iz semen Marang … Naberite zrelo sadje in odstranite semena, tako da jih dobro posušite na soncu. Rahlo prepražimo v ponvi, nato odstranimo lupine. Pripravite karamelo z enakimi deli vode in sladkorja, dodajte semena v ponev in kuhajte, dokler zmes ni gosta in lepljiva, primerna za strjevanje. Pripravite veliko leseno površino (na primer desko za rezanje) in jo namažite z oljem. Maso karamele razporedite v majhnih porcijah in jo razvaljajte z valjarjem. S pomočjo noža ali posebnih kosov oblikujte bonbone v želeno obliko. Za dolgotrajno shranjevanje karamelo zavijte v slaščičarski papir in shranite v posodah za hrano.
- Marang moka … Sadju odstranite semena, dobro posušite in prepražite. Odstranite kožo in temeljito premešajte z malto ali mešalnikom. Pakirajte v kozarce ali vrečke, shranite na hladnem in suhem mestu.
Zanimiva dejstva o marangu
Sadje, tesno povezano z durianom, ima močno aromo, ki morda ni vedno prijetna. Če se ga želite znebiti, morate samo odstraniti lupino, saj so v njej neprijetna eterična olja, ne pa tudi v kaši. Okus zrelega maranga je skoraj kremast, spominja na banano.
Drevesa, ki nosijo marang, so zelo občutljiva na mraz, zato rastejo le na območjih, kjer temperatura ne pade pod +7 stopinj. To močno otežuje industrijsko pridelavo sadja in njegov prevoz v druge države. Marang se je uspešno aklimatiziral le v Avstraliji, Braziliji in nekaterih drugih tropskih državah.
Obstaja več rastlin, podobnih marangu, na primer Artocarpus sericicarpus, v svoji domovini znan kot bua-tarap ali Artocarpus sarawakensis, imenovan pingan ali gorski tarap. Zmešati jih je enostavno, saj so vizualne razlike med vrstami izredno majhne. Prvo sadje je prekrito z dlačicami in se lahko obarva rdeče, drugo ima oranžni odtenek in velike notranje "prereze". Kljub različni obliki in zgradbi so vse tri vrste enako uporabne in uživane.
Za semena, stebla in liste marang obstaja veliko načinov uporabe. Snovi v njihovi sestavi čistijo vodo, semena shranjujejo že pripravljena ali zdrobljena, pri čemer se uporablja namesto moke. Vsak sadež marang vsebuje približno 100 semen, od katerih vsako tehta približno gram. Mlado sadje jemo z mlekom in dodamo curryju kot zelenjavo.
Drevo marang zraste do 25 metrov, vendar aktivno obrodi le približno 5 let. Plodovi, ki so padli na tla, se običajno ne pobirajo, saj jim skorja razpoči in vsebina se hitro poslabša. Marangi obiramo zeleno, da podaljšamo rok uporabnosti.
Plodovi se široko gojijo na Filipinih, kjer je povprečna površina približno 1700 hektarjev namenjena nasadom marang. Drevesa zlahka gojijo iz semen, ki jih pridobivajo iz zrelih plodov, jih skrbno očistijo in gojijo v drevesnicah v peščeni ilovnati zemlji.
Če želite sami kaliti seme marang, ne pozabite, da tudi slednji dolgo ne ohranijo svoje sposobnosti preživetja. Zato je treba zrna čim prej navlažiti in napolniti z zemljo. Če je sajenje uspešno, se bo prvi kalček pojavil po 4 tednih. Sadike rastejo zelo hitro in so pripravljene za sajenje v tla pri starosti enega leta. Drevesa Marang se lahko razmnožujejo tudi z brstenjem na sadikah drugih vrst (zlasti Artocarpus elasticus ali altilis).
Edini škodljivec, ki je nevaren za sadje, je sadna muha. Nobenega drugega škodljivca marang niso našli, vendar veliko dreves izgubi listje, ko na njih dozori sadje.
Oglejte si video o sadju marang:
Sadje Marang je odličen vir energije, saj vsebuje veliko ogljikovih hidratov, pa tudi rastlinskih maščob in beljakovin. Sadje je bogato s kalcijem, fosforjem, železom, vlakninami, retinolom, beta-karotenom, niacinom, tiaminom, vitamini A in C. Zaradi njegove uporabe se zniža krvni tlak, preprečijo bolezni srca, možganska kap in rak. Sestava maranga je dobra za prebavni sistem, zaradi edinstvenih sestavin velja za "sadje športnikov". Izjemno kratek rok trajanja plodov omejuje njihovo širšo uporabo, v tropskih državah pa je marang enostavno dobiti in ga je vredno poskusiti.