Kaj je ostriž, kje raste? Sestava in vsebnost kalorij v sadju, uporabne in škodljive lastnosti, ko jih jeste. Recepti in zanimiva dejstva o vitaminskem izdelku. Tako koristno sadje raste v južnih mestih kar na ulicah. Ali je dovolj, da poleti preprosto zapustite hišo, da napolnite zalogo hranil v telesu? V nobenem primeru ne smete nabirati jagod na industrijskih območjih - absorbirajo ogljikov monoksid in strupene snovi, razpršene po zraku, tako da imajo grenak okus. Prav tako je zelo težko oprati runasto površino - saj bo škripala po zobeh.
Koristne lastnosti zračnikov
Zherdel se uporablja kot odvajalo za pomlajevanje, iz njega nastajajo marmelada in okusne omake. Za medicinske namene se uporablja jagodni sok.
Ugoden učinek odprtin na telo:
- Izrazit diuretični učinek pomaga odpraviti edem in odstraniti soli, nakopičene v ledvicah in sečnih kanalih.
- Normalizira srčni utrip, uporaba preprečuje razvoj bolezni srčno -žilnega sistema.
- Ima antipiretične in protivnetne učinke.
- Pospešuje rehabilitacijo po izčrpavajočih prehladih in nalezljivih boleznih, odpravlja utrujenost in letargijo.
- Tonira, izboljša imuniteto, zmanjša aktivnost patogenih bakterij.
- Pomaga pri lajšanju anemije.
- Hitro obnovi celovitost ustne sluznice v primeru stomatitisa, hkrati pa lajša bolečine.
- Spodbuja črevesno presnovo, pospešuje peristaltiko.
- Normalizira kislost želodčnega soka.
- Odpravlja utrujenost oči.
Po dolgotrajnem zdravljenju z zdravili bo ostrig pripomogel k hitremu odstranjevanju presnovkov, nabranih med terapevtskim posegom. Po sončnih opeklinah je treba sadje pojesti in hkrati nanesti lokalno - namazati kožo. Peroralna uporaba ima protivnetne učinke, lokalna uporaba pa hladi in lajša bolečine.
Odprava zastrupitve naredi odprtine nepogrešljiv izdelek za kadilce. 6-7 jagod na dan odpravlja posledice kajenja 7-10 cigaret.
V poletni vročini sok iz zračnikov obnovi oskrbo telesa s tekočino in stabilizira srčno -žilni sistem.
Škoda in kontraindikacije za uporabo zračnikov
Na ostrižu se pogosto razvijejo alergijske reakcije. Simptomi: pordelost kože, glavobol, vneto grlo, trebušni krči in bolečine, driska. Če se to zgodi, morate vzeti enterosorbent in, ko driska popusti, antihistaminik.
Podobna simptomatologija se pojavi pri prenajedanju, vendar v tem primeru ni potenja in pordelosti kože. Na primer, med marelično prehrano je priporočljivo jesti do 1,5 kg sadja na dan.
Kontraindikacije za ostriž:
- Nagnjenost k driski, enterokolitisu in kolitisu, napihnjenost v anamnezi.
- Debelost 2. stopnje in diabetes mellitus - v odprtinah je visoka vsebnost sladkorja.
- Povečana kislost želodčnega soka.
Ne smete zlorabljati jagodičja za odprtine pri žolčnih kamnih ali v prisotnosti kamnov v trebušni slinavki. Stimulacijski učinek soka lahko izzove premikanje kamnov, stanje se bo poslabšalo, pojavile se bodo boleče kolike.
Zrna jedrskih kosti ni priporočljivo jesti - vsebujejo cianovodikovo kislino, lahko se zastrupite. Za razliko od mareličnih jedrc pa jih iz odprtin ne morete pojesti veliko - imajo grenak okus. 1-3 semena ne povzročajo zastrupitve.
Recepti ostrižev
Preden pripravite furnir, se morate prepričati o njegovi kakovosti. Plodovi morajo biti dovolj zreli, ne premehki, brez znakov gnilobe in uhajanja soka. Če pa so jagode premehke, se jih ne smete znebiti. Iz njih lahko naredite domači liker - le hitreje fermentirajo.
Telečji recepti:
- Omake za meso … Zherdel predelamo na naslednji način: potopimo v vrelo vodo, kuhamo 2 minuti, nato kosti ločimo, zdrobimo v pire krompirju. Nadaljnja priprava je odvisna od recepta. Preprosta omaka: 0,5 kg mareličnega pireja dodajte 1/3 drobno sesekljanega čilijevega popra, zvrhane žlice sladkorja, žličko soli, 3 zdrobljene stroke česna, malo kopra. Maso pustimo vreti 15 minut, prekinemo v mešalniku, razporedimo v sterilizirane kozarce. Pri pripravi pekoče omake 15 minut dušimo marelično pire, dodamo drobno sesekljano čebulo in papriko, sol - 1,5 čajne žličke, dodamo sladico žlico kisa, tretjino žličke črnega popra, 3 zdrobljene zobe česna. Nato kuhamo 2 minuti, prekinemo z mešalnikom, ponovno zavremo in dokler se ne ohladi, damo v sterilizirane kozarce. Pikano omako za meso pripravimo skoraj na enak način, le do zgoščenega pireja, razen popra in čebulo, dodamo pol žličke mletih semen koriandra, žlico limoninega soka in žličko naribanega ingverja.
- Telečja juha … Bolje je vzeti manj sladko sadje. Delež 0,5 kg sadja. 700 g mleka zmešamo z 2 žlicama škroba, zavremo - da se škrob ne skuha. Krompirjev pire iz odprtin prelijemo s škrobnim mlekom, zavremo. Mešalnik potopite v ponev, dodajte sol, sladkor, nekaj mandljev po okusu. Odstranite z ognja, vnesite rumenjak. Pred serviranjem v vsak krožnik položite majhen košček masla.
- Polnjenje pite … Sestavine za peko: sveže pire krompir - 350 g, sladkor - pol kozarca, maslo - pol pakiranja, vanilijev sladkor - 2 žlički, jajca - 2 kosa, pecilni prašek - pol vrečke ali žlička sode bikarbone kis. Moke - toliko, da se lahko testo razvalja, vendar ni bilo preveč elastično, približno 1, 2 skodelici. Maslo tolčejo z jajci in sladkorjem, jajca se vozijo eno za drugim. Zmes zmešajte z moko in pecilnim praškom, dodajte malo soli in gnetite testo. Majhen kos testa se loči - nato se iz njega oblikujejo trakovi, "rešetka" za pito. Pečico segrejemo na 180 ° C, v tem času kalup namastimo z oljem, razvaljano testo položimo tja, oblikujemo stranice, vrh pa prekrijemo s plastjo pireja. Pire krompir je prekrit z rešetko, namazano z beljakom. Pečemo približno 40 minut.
- Jam … Ker je polovic zračnikov nemogoče narediti popolne - kosti je težko odstraniti, plodovi so zmečkani, bolje je, da se najprej nastavite na marmelado. Razpršite odprtine v ponvi, zmešajte z enako količino sladkorja po masi, postavite na majhen ogenj in začnite vreti, občasno premešajte. Po vrenju počakajo, da se masa zgosti, in jih položijo v sterilizirane kozarce. Po 2-3 mesecih bo konsistenca marmelade podobna marmeladi. Mnoge gospodinje mu dodajo malo citronske kisline ali nekaj jagod iz ribeza - za okus in lepoto. Ribez lahko nadomestimo s češnjami brez koščic.
- Jam … Marmelado iz zračnikov skuhamo po istem receptu kot marmelado, po vrenju le vremo 5 minut toliko, da sadje ne zavre. Odprtine lahko skuhate v soku - v tem primeru jagode brez semen pokrijemo s sladkorjem in pustimo stati 3-4 ure. Najbolj okusen kozarec je narejen iz mandljev. Zrna morajo biti za 30 manjša od jagod. Pri marelični marmeladi se namesto mandljev uporabljajo sadna jedrca - jedrca iz zračnikov se ne dajo uporabiti, so strupena. 1 kg zračnikov, 1 kg sladkorja in 0,5 litra vode. Najprej skuhamo sirup, prelijemo olupljene jagode in vlijemo mlete oreščke. Vsebino ponve zavremo - odstavimo, pustimo, da se popolnoma ohladi, spet zavremo. Kuhajte tolikokrat, da se sirup zgosti.
Marmelado, pripravljeno po najnovejšem receptu, lahko v steriliziranih kozarcih hranimo do 3 leta - ne pokvari se in ne izgubi uporabnih lastnosti.
Okus zračnikov je bolj intenziven kot pri gojenih marelicah - imajo manj vode. Marmelada iz zračnikov se izkaže za bolj aromatično. Priporočljivo pa je, da "drage goste" pogostite z velikimi sadeži - slajši so in izgledajo privlačneje.
Zanimiva dejstva o drogu
Plodovi zračnikov so lahko majhni ali nekoliko manjši od marelice. Ena od glavnih razlik od slednjega je težava pri odstranjevanju kosti.
Obstaja približno 20 sort marelic, vsaka od njih ima več podvrst divjih sorodnikov - zherdel se pogosto uporablja kot stalež, ki sadju daje nove lastnosti.
Prva omemba pola je bila najdena v analih starodavne Armenije več kot 4000 let pred našim štetjem. Plodovi so v Evropo prišli po zaslugi vojske Aleksandra Velikega, ki jih je v suhi obliki prevažala v vagonu - že takrat so jagode cenili zaradi njihovih koristnih lastnosti, sposobnosti obnavljanja obrambe telesa, protivnetnosti in hematopoetske funkcije.
Les ročajev je cenjen zaradi svojih akustičnih lastnosti - iz njega se izdelujejo zvočne plošče za glasbila. Drevo obrodi približno 100 let, lahko prenese sušo in kratkotrajne hude zmrzali.
Oglejte si video o odprtinah divjih marelic:
V Aziji med Indijo in Pakistanom obstaja pleme, katerega ljudje kljub pomanjkanju prehrane slovijo po svoji dolgoživosti. Njihov glavni prehrambeni izdelek je ostriž. Na tem območju ni veliko vode, revni člani plemena si ne morejo privoščiti pridelave kultivarjev. Vendar z uporabo velikih plodov divjih marelic - svežih, posušenih, posušenih in prekajenih, ostanejo učinkoviti, število plemena pa se ne zmanjša niti v neugodnih, sušnih letih.