V današnjem članku bomo govorili o ločenem programu hranjenja, ki ga je razvil Herbert Shelton. Na prelomu sedanjega in v preteklih stoletjih so bile izvedene študije o fiziologiji prebave. Posledično je bilo dokazano, da se pri predelavi vsake vrste hrane sprošča določena vrsta prebavnega soka. Treba je opozoriti, da se sproščanje teh sokov začne že v ustni votlini, nato pa se premika po celotnem prebavnem traktu. Znanstvenikom je tudi uspelo ugotoviti, da se vsak izdelek absorbira v določenem delu prebavnega trakta, iz česar je mogoče sklepati, da je človeško telo zelo zapleten mehanizem za predelavo hrane.
Pomen ločenih obrokov
Prebavni trakt je kompleksna kemična tovarna, sestavljena iz več oddelkov. Vsak od njih ima svoje okolje in za predelavo hrane uporablja določene snovi. Mešana hrana je manj predelana in vse oddelke prisili v delo s povečanim stresom.
Zaradi tega se mešajo tudi delovne snovi vseh delov prebavil, kar povzroči degeneracijo njihovih sluznic. Na primer, v dvanajstniku pod vplivom mešane hrane pride do okužbe žolča in trebušne slinavke. Vse to vodi do različnih bolezni prebavil.
Iz vsega navedenega lahko sklepamo, da je za hitro in kakovostno predelavo različnih vrst živil treba hrano ločiti. Nezdružljivih izdelkov ne smete uživati hkrati.
Do istih zaključkov je prišel ameriški zdravnik Herbert Shelton. In to se je zgodilo v dvajsetih letih prejšnjega stoletja. Ustvaril je svojo šolo zdrave prehrane, skozi katero je šlo več kot sto tisoč ljudi.
Vrste izdelkov po Sheltonovi teoriji
Po Sheltonovi teoriji je hrana razdeljena v tri skupine:
- Beljakovinske spojine, predelane v prebavilih in za razgradnjo katerih so potrebne snovi kisle sestave.
- Alkalno razgradljivi ogljikovi hidrati.
- Izdelki, ki niso bili podvrženi toplotni obdelavi, ali kot jim pravijo tudi - "v živo".
Shelton Ločena obroka deli vse izdelke v naslednje skupine:
- Beljakovine: meso, jajca, gobe, ribe, jajčevci, stročnice, oreški.
- Živa hrana in maščobe: sadje, sokovi, zelenjava (razen krompirja), suho sadje, semena, lubenica.
- Ogljikovi hidrati: krompir, kruh, med in sladkor.
Po Sheltonovem ločenem hranjenju so sosednje skupine združljive. Preprosto povedano, beljakovinska živila so združljiva z "živimi", ta pa so združljiva z živili z ogljikovimi hidrati. Beljakovinskih izdelkov in ogljikovih hidratov ni mogoče mešati, saj bo to povzročilo sproščanje medsebojno izključujočih kislih in alkalnih snovi v prebavnem traktu, telo pa bo moralo delati s polno močjo.
Melona je bila uvrščena v ločeno kategorijo, ki ni združljiva z nobeno od zgornjih skupin, zato jo je treba zaužiti dve uri po ostalih.
Kombinacija škroba in beljakovin
Tudi pojav šibko kislega okolja v prebavilih ustavi delo snovi, namenjenih razgradnji škroba. Ko jedo kruh, želodec izloči majhno količino kisline in tako ustvari nevtralno okolje. Ko se krušni škrob predela, se poveča količina kisline in začne se prebava beljakovinskih spojin, ki jih vsebuje kruh.
Škrobnih in beljakovinskih spojin ni mogoče predelati hkrati. Telo zelo skrbno uravnava sintezo različnih encimov, njihovo sestavo in čas proizvodnje. Precej enostavno je predelati izdelek, sestavljen iz beljakovinskih spojin in škroba. Ko pa je treba predelati hrano, ki potrebuje nasprotne encime, postane telo težko delovati.
Ko skupaj jeste meso in kruh, bo nevtralno okolje v želodcu nadomestilo kislo, kar bo zaviralo predelavo škroba. Zato Sheltonova ločena prehrana kaže na potrebo po uživanju beljakovin in ogljikovih hidratov v različnih časovnih presledkih.
Kombinacija beljakovinskih izdelkov z beljakovinami
Dve beljakovinski spojini z različnimi sestavami za predelavo zahtevata različne encime. Torej, recimo, za prebavo mleka se močan encim sprosti v zadnji uri, za predelavo mesa pa v prvi. Posledično dveh beljakovinskih proizvodov, ki se razlikujeta po sestavi, ni mogoče predelati hkrati.
Zaradi tega ne morete jesti hkrati, na primer mesa in jajc ali jajc in oreščkov. Tako je mogoče oblikovati naslednje pravilo: isto koncentrirano beljakovinsko hrano je treba zaužiti hkrati.
Kombinacija škroba in kislin
Kisline v živilih razgrajujejo ptyalin, ki je bistven za predelavo škroba. Pravilo: škrob in kisline morate uživati v različnih obdobjih.
Kombinacija beljakovin in kislin
Za razgradnjo kompleksnih snovi na preproste in ta proces poteka v želodcu, je potrebna snov, imenovana pepsin. Proizvaja se v začetni fazi predelave beljakovinskih spojin in lahko deluje le v kislem okolju. Zaradi tega se pogosto pojavi napačno prepričanje, da se bodo slednje ob skupni porabi kislin in beljakovin hitreje predelale.
V praksi pa se zgodi nasprotno, saj kisline, ki sestavljajo hrano, motijo proizvodnjo želodčnega soka. To pa ovira razgradnjo beljakovinskih spojin in vodi v razpad.
V normalnih pogojih želodčni sok vsebuje vse kisline, potrebne za predelavo beljakovinskih spojin, katerih koncentracija pepsina je strogo preverjena. Če je želodec bolan, potem ne more vzdrževati normalnega kislega okolja. Pravilo: kisline in beljakovine morate jesti v različnih obdobjih.
Kombinacija beljakovin in maščob
Maščobe upočasnijo proizvodnjo soka v želodcu. Že majhna količina maščob v živilih upočasni sintezo pepsina in kisline. Ta izpostavljenost lahko traja do 4 ure. Tako ne morete hkrati jesti, na primer rastlinskega olja in jajc. Pravilo: uživajte maščobe in beljakovinske spojine v različnih obdobjih.
Kombinacija beljakovin in sladkorjev
Vsaka hrana, ki vsebuje sladkor, upočasni proizvodnjo želodčnega soka. Glavni razlog za to je, da se te snovi predelajo v črevesju. Ko sladkor zaužijemo ločeno od drugih živil, hitro končajo v prebavilih, ki jih predelajo.
V kombinaciji z drugimi vrstami hrane sladkor ostane v želodcu dlje časa, kar povzroči rast bakterij. Pravilo, ki je vzpostavilo ločeno prehrano po Sheltonu: sladkor in beljakovine je treba zaužiti ob različnih časih.
Kombinacija škroba in sladkorja
Predelava škroba se začne v ustih in konča v želodcu. Sladkor pa se prebavi v črevesju. Ko sladkor zaužijemo z drugimi živili, se morajo zadrževati v želodcu. V tem času se lahko začne fermentacija. Pravilo: Škrob in sladkor je treba zaužiti ločeno.
Melona
Kot smo že omenili, ločeno hranjenje Shelton melono postavi v ločeno skupino. Predelava melone poteka v črevesju. Ob pravilni uporabi zelo hitro preide skozi želodec in se začne predelati. Toda v kombinaciji z drugimi izdelki melona dolgo ostane v želodcu in vodi do povečane proizvodnje plina. Pravilo: melono in drugo hrano je treba zaužiti ob različnih časih.
Mleko
Ko pride v želodec, se mleko strdi in posledično nastane skuta. Tako obdaja druga živila in jih izolira iz želodčnih sokov. Za dojenčke je materino mleko idealna hrana. Vendar s starostjo nekatere snovi v telesu prenehajo sintetizirati, mleko pa se težje predela. Pravilo: mleko je treba porabiti ločeno.
Bujon
Predelava juh zahteva 30 -krat več energije kot predelava enake količine mesa. Verjetno se meso kot naravni izdelek veliko hitreje razgradi v preproste snovi. Pravilo: prvi obroki morajo biti pusti, mesne juhe pa izključiti iz prehranskega programa.
Sladica
Običajno se sladica zaužije na koncu obroka. Vendar so ta živila slabo predelana in telesu ne prinašajo nobene koristi, zato so nezaželena. Ohlajene sladice, na primer sladoled, ohladijo že zaužito hrano. Telo ga mora najprej segreti in šele nato se začne predelava. Tudi zaradi mraza se organi, ki se nahajajo ob želodcu, začnejo manj oskrbovati s krvjo. Pravilo: sladice je treba izključiti iz prehranskega programa.
Voda
Pitje vode hkrati z drugimi izdelki oslabi učinek sline na škrob, razredči želodčni sok in ga hitro izpere iz telesa. Tako je hrana prisiljena ostati v želodcu dlje časa, dokler telo ne sintetizira novih prebavnih encimov. To zahteva porabo dodatne energije, kar povzroča povečano obremenitev želodca in črevesja. Priporočljivo je, da tekočino (voda, čaj, sok itd.) Vzamete 15 minut pred začetkom obroka.
Pravila za uporabo beljakovinskih izdelkov
Zelenjava z visoko vsebnostjo soka in živila brez škroba najbolje delujejo z živili, ki vsebujejo veliko količino beljakovinskih spojin. Slabo kombinirano z beljakovinskimi izdelki, žitaricami, nekaterimi vrstami zelenjave.
Pravila za uživanje škroba
Sheltonov ločeni obrok predlaga uživanje škrobne hrane ločeno od ostalih. Ne gre le za to, da sta škroba slabo predelana, ampak tudi za prenajedanje snovi, ki nastane, ko se zaužijeta dve ali več vrst škroba.
Predelava škroba se začne v ustih in hrano je treba temeljito prežvečiti. Hrane z visoko vsebnostjo škroba ne smemo pogoltniti, ampak jo "popiti". Ta živila je najbolje jesti podnevi, suha in kaša mora biti dobro kuhana.
Kako pravilno jesti sadje
Sadje je skupaj z zeleno zelenjavo, korenovkami in oreščki idealna prehrana za ljudi. Sadje je treba jesti ločeno od drugih živil in ga ne smemo uživati med obroki. Najboljša možnost bi bila ločen sprejem za zelenjavo. Tudi razcepljeni obrok Shelton prepoveduje mešanje sadja in sladkorja.
Oglejte si video o Sheltonovi teoriji prehrane:
Tako Sheltonova teorija pomeni ločitev beljakovin od živil z ogljikovimi hidrati, odmor med njihovo uporabo pa mora biti vsaj dve uri.